Меню



Вводная информация по мероприятию:

Формат мероприятия: Кофе-брейк
Количество персон: 200


Предварительные цифры по смете:

Грамм на персону: 190
Литров на персону: 0.42
Стоимость на персону: 1498 ₽
Итого: 299600 ₽

Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями.

Основное меню
Канапе и мини-закуски
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Ролл из ветчины с пряным сыром и зеленью 20 100 2000
Цыплёнок с листьями Кервеля, персиками и мятой 20 100 2000
Сырный трюфель, панированный в грецких орехах 20 100 2000
Ролл из блинчика с муссом из сёмги и свежим огурцом 20 100 2000
Мини-тако с печёными овощами 20 100 2000
Итого: 57500 ₽
Итого на персону: 288 ₽
Итого, г на персону: 50

Сэндвич-эклеры
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Сэндвич-эклер с ветчиной и сливочным сыром 30 200 6000
Сэндвич-эклер с салями и свежими огурцами 30 200 6000
Итого: 42000 ₽
Итого на персону: 210 ₽
Итого, г на персону: 60

Мини-десерты
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Фруктовые шашлычки (виноград, киви, груша, мандарин) 40 200 8000
Тартини с ванильным кремом и клубникой 20 200 4000
Мини-эклер с муссом из молочного шоколада и сладкими специями 20 200 4000
Итого: 62000 ₽
Итого на персону: 310 ₽
Итого, г на персону: 80

Соки и морсы
Название Объем, мл Кол-во Итого, мл
Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) 1000 15 15000
Морс Северная Ягода 970 10 9700
Итого: 8600 ₽
Итого на персону: 43 ₽
Итого, мл на персону: 124

Горячие напитки
Название Объем, мл Кол-во Итого, мл
Свежесваренный кофе Эспрессо, Американо (сахар, молоко) 200 200 40000
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) 200 100 20000
Итого: 42000 ₽
Итого на персону: 210 ₽
Итого, мл на персону: 300

Организационные расходы
Обслуживание
Название Кол-во
Официант (ставка кофе-брейк) 3 0
Бармен (ставка фуршет без горячих блюд) 1 0
Погрузка/разгрузка оборудования 1 0
Банкетный менеджер (ставка фуршет) 1 0
Итого: 26250 ₽
Итого на персону: 131 ₽

Логистика
Название Кол-во
Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина 1 0
Итого: 11250 ₽
Итого на персону: 56 ₽

Прочие расходы
Название Кол-во
Кофе-брейк. Эксплуатационные расходы для организации кофе-брейка. (фуршетные столы из расчёта 1 на 35 гостей, коктейльные столы из расчёта 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки , кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) 200 0
Итого: 50000 ₽
Итого на персону: 250 ₽