Кейтеринг меню №530 для гала-ужина на 500 персон
|
Гала-ужин для 500 человек – уникальное событие, требующее тщательной подготовки и профессионального кейтеринга. Независимо от того, является ли это мероприятие корпоративным банкетом, благотворительным ужином или особым семейным мероприятием, важно обеспечить высочайший уровень обслуживания и кулинарных впечатлений. Прежде всего, мы предлагаем сбалансированное меню №530, в которое готовы внести любые правки с учетом потребности и предпочтения ваших гостей. Для такого большого мероприятия лучше всего выбрать разнообразные блюда, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы. Подготовка кейтеринга для гала-ужина на 500 человек также включает в себя выбор места проведения и декорирование. Поэтому в стоимость этого меню включены эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы/бокалы премиальная линейка кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы). Мы готовы предоставить всё необходимое оборудование для успешного проведения ужина. Наш обученный персонал обеспечит высокий уровень обслуживания. Мы обладаем большим опытом в организации мероприятий подобного масштаба и поможет вам сделать ваш гала-ужин незабываемым и успешным. Вы можете заказать кейтеринг у нас, оставив заявку на нашем сайте или позвонив по телефону +7 (495) 999 95 73. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Гала-ужин Количество персон: 500 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 1240.05 Литров на персону: 0.76 Стоимость на персону: 7992.3 ₽ Итого: 3996150 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Основное меню | |||||
| Amuse-bouche | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Арт-эклер с гусиной печенью, голубикой, малиной, живыми цветами и микрозеленью | 30 | 500 | 15000 | ||
| Итого: | 120000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 240 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 30 | ||||
| Салаты (индивидуальная подача) | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Филе фермерского цыплёнка, с сегментами апельсина, стеблем сельдерея, грецкими орехами и медово-розмариновым соусом | 180 | 500 | 90000 | ||
| Итого: | 290000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 580 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 180 | ||||
| Хлебная корзина | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 400 | 50 | 20000 | ||
| Итого: | 67500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 135 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 40 | ||||
| Горячие закуски | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Припущенный шпинат с творожным сыром и сливочным соусом, в блинном мешочке | 120 | 500 | 60000 | ||
| Итого: | 175000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 350 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Main course Рыбная подача | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Филе судака с соте из стручковой фасоли, мини-щавелем и лимонно-мятным соусом | 250 | 500 | 125000 | ||
| Итого: | 415000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 830 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 250 | ||||
| Нормандская пауза | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Авторский сорбе из клубники с cointreau | 50 | 500 | 25000 | ||
| Итого: | 192500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 385 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 50 | ||||
| Main course Мясная подача | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Медальоны из свиной вырезки на capraccio из печеного картофеля с соусом из белых грибов | 250 | 500 | 125000 | ||
| Итого: | 415000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 830 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 250 | ||||
| Десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Чизкейк с вишневым соусом | 120 | 500 | 60000 | ||
| Итого: | 222500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 445 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Фрукты и Ягоды | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 50 | 100000 | ||
| Итого: | 122500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 245 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 200 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 100 | 100000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 50 | 50000 | ||
| Итого: | 48750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 98 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Соки и морсы | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 120 | 120000 | ||
| Итого: | 81000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 162 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 350 | 70000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 200 | 40000 | ||
| Итого: | 97500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 195 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 220 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 5 | 0 | |||
| Официант | 72 | 0 | |||
| Раннер (помощник официанта ) | 17 | 0 | |||
| Су-шеф | 25 | 0 | |||
| Погрузка/разгрузка оборудования | 25 | 0 | |||
| Итого: | 1053300 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 2107 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 7 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 34 | 0 | |||
| Итого: | 123500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 247 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 500 | 0 | |||
| Лёд кусковой 10 кг | 34 | 0 | |||
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы/бокалы премиальная линейка кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 500 | 0 | |||
| Итого: | 572100 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 1144 ₽ | ||||