Кейтеринг меню №526 для гала-ужина на 50 персон
|
Организация гала ужина - это серьезное мероприятие, которое требует внимания к деталям и профессионального подхода. Выездной ресторан 3f Catering специализируется на проведении таких мероприятий в Москве. Мы предлагаем нашим клиентам широкий выбор блюд, включая закуски, горячие блюда, десерты и напитки. Наши шеф-повара обладают высокой квалификацией и опытом в приготовлении блюд разных кухонь мира. Можем предложить вам классические французские деликатесы, итальянскую пасту, суши и многое другое. Учтём предпочтения и диетические ограничения ваших гостей, чтобы гарантировать, что каждый найдет что-то по вкусу. Оформление мероприятия играет важную роль в создании атмосферы. Мы оказываем услуги по декорированию и украшению зала или места проведения гала ужина. Предлагаем аренду посуды, мебели и столового белья, чтобы обеспечить элегантное оформление стола. Гордимся своей командой профессионалов, которые позаботятся о каждой детали вашего гала-ужина. Наши официанты и бармены обучены обслуживанию наивысшего класса и всегда готовы угодить вашим гостям. Мы предоставляем выдающийся сервис, чтобы сделать ваше мероприятие незабываемым и комфортным для всех присутствующих. Мы понимаем, что каждое мероприятие различается по бюджету, стилю и пожеланиям клиента. Предлагаем как недорогие готовые меню для проведения гала-ужина с возможностью выбрать только те услуги, которые вам действительно необходимы так и готовы составить для вас индивидуальное меню с учётом всех предпочтений и пожеланий. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Гала-ужин Количество персон: 50 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 1240.04 Литров на персону: 0.76 Стоимость на персону: 8314.5 ₽ Итого: 415725 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Основное меню | |||||
| Amuse-bouche | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Арт-эклер с гусиной печенью, голубикой, малиной, живыми цветами и микрозеленью | 30 | 50 | 1500 | ||
| Итого: | 12000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 240 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 30 | ||||
| Салаты (индивидуальная подача) | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Филе фермерского цыплёнка, с сегментами апельсина, стеблем сельдерея, грецкими орехами и медово-розмариновым соусом | 180 | 50 | 9000 | ||
| Итого: | 29000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 580 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 180 | ||||
| Хлебная корзина | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 400 | 5 | 2000 | ||
| Итого: | 6750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 135 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 40 | ||||
| Горячие закуски | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Припущенный шпинат с творожным сыром и сливочным соусом, в блинном мешочке | 120 | 50 | 6000 | ||
| Итого: | 17500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 350 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Main course Рыбная подача | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Филе судака с соте из стручковой фасоли, мини-щавелем и лимонно-мятным соусом | 250 | 50 | 12500 | ||
| Итого: | 41500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 830 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 250 | ||||
| Нормандская пауза | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Авторский сорбе из клубники с cointreau | 50 | 50 | 2500 | ||
| Итого: | 19250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 385 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 50 | ||||
| Main course Мясная подача | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Медальоны из свиной вырезки на capraccio из печеного картофеля с соусом из белых грибов | 250 | 50 | 12500 | ||
| Итого: | 41500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 830 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 250 | ||||
| Десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Чизкейк с вишневым соусом | 120 | 50 | 6000 | ||
| Итого: | 22250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 445 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Фрукты и Ягоды | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 5 | 10000 | ||
| Итого: | 12250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 245 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 200 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 10 | 10000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 5 | 5000 | ||
| Итого: | 4875 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 98 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Соки и морсы | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 12 | 12000 | ||
| Итого: | 8100 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 162 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 35 | 7000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 20 | 4000 | ||
| Итого: | 9750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 195 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 220 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 1 | 0 | |||
| Официант | 8 | 0 | |||
| Раннер (помощник официанта ) | 1 | 0 | |||
| Су-шеф | 3 | 0 | |||
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | 0 | |||
| Итого: | 116400 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 2328 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | 0 | |||
| Итого: | 17000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 340 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 50 | 0 | |||
| Лёд кусковой 10 кг | 4 | 0 | |||
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы/бокалы премиальная линейка кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 50 | 0 | |||
| Итого: | 57600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 1152 ₽ | ||||