#438 Сэндвичи на тостовом хлебе, круассаны, печенье, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
|
Длительные мероприятия от 200 персон по правилам делового мира принято разбивать на небольшие перерывы с подачей закусок и различных напитков. Такие короткие перекусы от 10 до 40 минут называют “Кофе-брейк” и обычно предоставляют их организацию специализированным компаниям по кейтерингу. Такие кофе-таймы проводят во время деловой встречи, бизнес-конференции для перекуса, свободного общения на выставках и т.д. Мы предлагаем обратить ваше внимание на уже готовые и хорошо продуманные до мелочей меню для серии кофе-брейков, которые разработаны и протестированы нашими поварами и менеджерами с большим опытом работы. Выездной ресторан "3F Кейтеринг" оказывает услуги под ключ, а значит в меню учтены все необходимые расходы от доставки и приготовления закусок до обслуживания мероприятия, сервировки и уборки. Что мы предлагаем: домашнюю выпечку, сэндвичи на тостовом хлебе и чиабатте, круассаны с разными начинками на выбор, горячие и холодные напитки в ассортименте. Ни один гость не останется голодным. Плюс уникальное оформление и все приглашенные надолго запомнят ваше мероприятие. Позиции можно менять. Есть возможность продегустировать блюда. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Серия кофе-брейков Количество персон: 200 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 411.05 Литров на персону: 1.08 Стоимость на персону: 2693.55 ₽ Итого: 538710 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Кофе-брейк 1 | |||||
| Сэндвичи на тостовом хлебе | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 50 | 3000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 50 | 3000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 50 | 3000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 50 | 3000 | ||
| Итого: | 34750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 174 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Круассаны | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Воздушный, сливочный Круассан | 40 | 50 | 2000 | ||
| Сливочный Круассан с малиновым конфитюром | 60 | 50 | 3000 | ||
| Воздушный Круассан с ганашем из бельгийского шоколада | 60 | 50 | 3000 | ||
| Воздушный Круассан с "Английским" кремом и бурбонной ванилью | 60 | 50 | 3000 | ||
| Итого: | 35250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 176 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 55 | ||||
| Домашняя выпечка | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Постное медовое печенье | 300 | 20 | 6000 | ||
| Ассорти домашнего печенья (шоколадное, цитрусовое, фруктовое) | 500 | 12 | 6000 | ||
| Итого: | 24800 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 124 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 40 | 40000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 20 | 20000 | ||
| Итого: | 19500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 98 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 120 | 24000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 | ||
| Итого: | 39600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 198 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Кофе-брейк 2 | |||||
| Брускетты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Брускетта с тартаром из печеных овощей и микрозеленью | 60 | 50 | 3000 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 50 | 3000 | ||
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 50 | 3000 | ||
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 50 | 3000 | ||
| Итого: | 53750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 269 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Сэндвичи на хлебе чиабатта | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Чиабатта-сэндвич с филе фермерского цыпленка, свежими томатами и соусом "Caesar" | 80 | 50 | 4000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 80 | 50 | 4000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с ветчиной из индейки, сыром Gouda, свежими огурцами и соусом aioli с зеленым базиликом | 80 | 50 | 4000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с бужениной, болгарским перцем и соусом "BBQ" | 80 | 50 | 4000 | ||
| Итого: | 52750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 264 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 80 | ||||
| Домашняя выпечка | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Шоколадный капкейк с грецким орехом, голубикой и свежей мятой | 60 | 100 | 6000 | ||
| Сливочный капкейк с ванильным кремом, свежей клубникой, фисташковым крашем и мятой | 60 | 100 | 6000 | ||
| Кунжутное печенье с ванилью | 200 | 36 | 7200 | ||
| Итого: | 71160 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 356 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 96 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 40 | 40000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 20 | 20000 | ||
| Итого: | 19500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 98 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 120 | 24000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 | ||
| Итого: | 39600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 198 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Супервайзер | 1 | 0 | |||
| Официант | 8 | 0 | |||
| Повар | 2 | 0 | |||
| Итого: | 62600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 313 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 2 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 7 | 0 | |||
| Итого: | 25250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 126 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Серия кофе-брейков. Эксплуатационные расходы для организации нескольких кофе-брейков подряд. (фуршетные столы 1 на 35 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | 0 | |||
| Питание обслуживающего персонала | 20 | 0 | |||
| Итого: | 60200 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 301 ₽ | ||||