#439 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, круассаны, печенье, мини-десерты, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, мини-салаты, домашняя выпечка, фрукты на шпажке, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
|
Почему вместо обычного фуршета многие компании для деловых мероприятий и семинаров предпочитают новый формат перекуса - серию кофе-брейков? Намного удобнее разбить всё время на небольшие перерывы, когда люди могут что-то обсудить и быстро съесть с кофе, чем они наедаются сразу и уже сконцентрироваться на дальнейшем не могут. Кофе-брейк – неизменный атрибут грамотно подготовленного мероприятия, он прямо свидетельствует об уровне его проведения. Гость успевает отдохнуть, но не теряет суть бизнес-конференции или встречи. К тому же кофе-брейк отличается позициями меню от фуршета. Например, выездной ресторан "3F Кейтеринг" предлагает уже грамотно проработанное меню на мероприятие от 200 человек с учетом стоимости на каждого гостя и веса. В ассортименте сэндвич-эклеры, мини-десерты с клубникой, фруктовые шашлычки, свежесваренные чай и кофе, мини-салаты и многое другое. Есть закуски на любой вкус. Всё небольшими порциями из свежих продуктов и по рецептам ведущих поваров столицы. Хотите что-то уникальное или изменить позиции? Любой каприз и задумка вполне осуществимы, для этого свяжитесь с нашими менеджерами и они обязательно помогут с решением поставленной задачи в организации серии кофе-брейков для вашей фирмы. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Серия кофе-брейков Количество персон: 200 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 609.05 Литров на персону: 0.93 Стоимость на персону: 3752.13 ₽ Итого: 750425 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Кофе-брейк 1 | |||||
| Сэндвич-эклеры | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 50 | 1500 | ||
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 50 | 1500 | ||
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 50 | 1500 | ||
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 50 | 1500 | ||
| Итого: | 29750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 149 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 30 | ||||
| Сэндвичи на тостовом хлебе | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 50 | 3000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 50 | 3000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 50 | 3000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 50 | 3000 | ||
| Итого: | 34750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 174 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Мини-десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 200 | 3000 | ||
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 200 | 3000 | ||
| Итого: | 54000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 270 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 30 | ||||
| Круассаны | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Воздушный, сливочный Круассан | 40 | 100 | 4000 | ||
| Сливочный Круассан с малиновым конфитюром | 60 | 100 | 6000 | ||
| Итого: | 32500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 163 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 50 | ||||
| Домашняя выпечка | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Постное медовое печенье | 300 | 30 | 9000 | ||
| Итого: | 11100 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 56 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 45 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 44 | 44000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 16 | 16000 | ||
| Итого: | 19500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 98 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 120 | 24000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 | ||
| Итого: | 39600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 198 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Кофе-брейк 2 | |||||
| Брускетты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Брускетта с тартаром из печеных овощей и микрозеленью | 60 | 50 | 3000 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 50 | 3000 | ||
| Брускетта с фермерской телятиной и глазуньей из перепелиного яйца | 60 | 50 | 3000 | ||
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 50 | 3000 | ||
| Итого: | 71000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 355 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Сэндвичи на хлебе чиабатта | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Чиабатта-сэндвич с филе фермерского цыпленка, свежими томатами и соусом "Caesar" | 80 | 50 | 4000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 80 | 50 | 4000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 80 | 50 | 4000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 80 | 50 | 4000 | ||
| Итого: | 63000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 315 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 80 | ||||
| Мини-салаты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 50 | 5000 | ||
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 50 | 5000 | ||
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 50 | 5000 | ||
| Филе тунца на гриле, с микс салатом, и маринованными в "sweet chili" овощами | 100 | 50 | 5000 | ||
| Итого: | 96250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 481 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 100 | ||||
| Мини-десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Фруктовые шашлычки (виноград, киви, груша, мандарин) | 40 | 200 | 8000 | ||
| Итого: | 22000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 110 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 40 | ||||
| Домашняя выпечка | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Шоколадный капкейк с грецким орехом, голубикой и свежей мятой | 60 | 100 | 6000 | ||
| Сливочный капкейк с ванильным кремом, свежей клубникой, фисташковым крашем и мятой | 60 | 100 | 6000 | ||
| Кунжутное печенье с ванилью | 200 | 27 | 5400 | ||
| Домашнее печенье с вялеными фруктами и грецким орехом | 300 | 18 | 5400 | ||
| Итого: | 79575 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 398 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 114 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 22 | 22000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 8 | 8000 | ||
| Итого: | 9750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 49 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 150 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 120 | 24000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 | ||
| Итого: | 39600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 198 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Супервайзер | 1 | 0 | |||
| Официант | 8 | 0 | |||
| Повар | 2 | 0 | |||
| Итого: | 62600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 313 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 2 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 7 | 0 | |||
| Итого: | 25250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 126 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Серия кофе-брейков. Эксплуатационные расходы для организации нескольких кофе-брейков подряд. (фуршетные столы 1 на 35 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | 0 | |||
| Питание обслуживающего персонала | 20 | 0 | |||
| Итого: | 60200 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 301 ₽ | ||||