Кейтеринг меню №335 для кофе-брейка на 1000 персон
|
Хотите сделать ваше собрание более результативным и увлекательным для участников? Тогда обязательно учтите возможность кофе-брейка - короткого перерыва, который даст возможность аудитории перекусить, освежиться и пообщаться в неофициальной обстановке.
«3F Кейтеринг» - это профессиональная компания, которая хорошо разбирается во всех аспектах организации и обслуживания кофе-брейков на различных мероприятиях: семинарах, тренингах, презентациях, выставках и так далее. Наши меню разрабатываются с учетом всех особенностей мероприятия, а наш опытный персонал гарантирует безупречное обслуживание на протяжении всего времени. Мы уверены, что ни один гость не останется голодным, а каждый сможет насладиться вкусом наших изысканных блюд. Мы предлагаем вам: - Разнообразное меню, включающее в себя разнообразные сэндвичи, брускетты и круассаны с разнообразными сытными начинками, десерты и безалкогольные напитки. Меню можно адаптировать под ваши индивидуальные предпочтения. - Все необходимое оборудование и посуда (включая одноразовую посуду: приборы, тарелки, салфетки, стаканчики для горячих и холодных напитков) для кофе-брейков. - Учет всех ваших пожеланий и предпочтений относительно состава меню, оформления стола и времени подачи. Высокое качество продуктов, своевременную доставку и дружелюбное обслуживание. Заказать кофе-брейк от компании «3F Кейтеринг» легко и просто: просто заполните форму на нашем веб-сайте или позвоните по телефону +7 (495) 999 39 79. Мы оперативно свяжемся с вами, чтобы уточнить все детали и подтвердить ваш заказ. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Кофе-брейк Количество персон: 1000 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 527.03 Литров на персону: 0.68 Стоимость на персону: 3148.47 ₽ Итого: 3148470 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Основное меню | |||||
| Брускетты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с семгой слабого соления и творожным сыром | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с фермерской телятиной и глазуньей из перепелиного яйца | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, творожным сыром, томатами cherry и соусом "Kimchi" | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с тартаром из печеных овощей и микрозеленью | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с муссом из зеленого горошка, желтыми томатами cherry, творожным сыром и mush салатом | 60 | 72 | 4320 | ||
| Брускетта с артишоками, томатами sunrise и соусом "Pesto" | 60 | 72 | 4320 | ||
| Итого: | 357120 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 357 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Сэндвич-эклеры | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 170 | 5100 | ||
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 170 | 5100 | ||
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 170 | 5100 | ||
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 170 | 5100 | ||
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 170 | 5100 | ||
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 170 | 5100 | ||
| Итого: | 192950 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 193 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 31 | ||||
| Сэндвичи на хлебе чиабатта | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Чиабатта-сэндвич с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 80 | 150 | 12000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с бужениной, болгарским перцем и соусом "BBQ" | 80 | 150 | 12000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с филе фермерского цыпленка, свежими томатами и соусом "Caesar" | 80 | 150 | 12000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с ветчиной из индейки, сыром Gouda, свежими огурцами и соусом aioli с зеленым базиликом | 80 | 150 | 12000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 80 | 150 | 12000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с Пармской ветчиной, сыром Mozzarella и свежими томатами и соусом "Pesto" | 80 | 150 | 12000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 80 | 150 | 12000 | ||
| Итого: | 336000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 336 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 84 | ||||
| Сэндвичи на круассанах | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 150 | 9000 | ||
| Круассан с фермерским цыпленком, свежими овощами и тапенадом из оливок | 60 | 150 | 9000 | ||
| Круассан с утиным филе, томатами sunrise, грушевым сhutney и соусом "Blue Cheese" | 60 | 150 | 9000 | ||
| Круассан с тунцом Bluefin, салатом corn, томатами cherry и кунжутным соусом | 60 | 150 | 9000 | ||
| Круассан с семгой слабого соления, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 150 | 9000 | ||
| Круассан с запеченной индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 150 | 9000 | ||
| Круассан с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 60 | 150 | 9000 | ||
| Итого: | 343500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 344 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 63 | ||||
| Мини-десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 100 | 200000 | ||
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 35 | 100 | 3500 | ||
| Ванильная Панна-котта с клубникой | 40 | 100 | 4000 | ||
| Холодный Чизкейк с лепестками миндаля, малиновым соусом и свежей мятой | 40 | 100 | 4000 | ||
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 100 | 3500 | ||
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 100 | 1800 | ||
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 100 | 1800 | ||
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 100 | 2000 | ||
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 100 | 2000 | ||
| Чиа пудинг, с цветочным медом, фиалкой и свежей мятой | 35 | 100 | 3500 | ||
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 100 | 1500 | ||
| Хрустящий Кростини из рисового теста с ганашем из белого шоколада, фисташками и лесными ягодами | 20 | 100 | 2000 | ||
| Холодный Чизкейк с лепестками миндаля, малиновым соусом и свежей мятой | 100 | 100 | 10000 | ||
| Тартар из ананаса с чили перцем и мятой | 40 | 100 | 4000 | ||
| Мини-тартини ручной работы, с темным шоколадом и свежей малиной | 20 | 100 | 2000 | ||
| Мини-тартини ручной работы, с кремом "Mascarpone", свежей голубикой и мятой | 20 | 100 | 2000 | ||
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 100 | 2000 | ||
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 100 | 1800 | ||
| Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 100 | 1500 | ||
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 100 | 2000 | ||
| Ганаш из молочного шоколада с кремом "Mascarpone" и свежей голубикой | 40 | 100 | 4000 | ||
| Итого: | 719500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 720 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 259 | ||||
| Сырники | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сырник из фермерского творога c молочным шоколадом и свежей мятой | 30 | 500 | 15000 | ||
| Сырник из фермерского творога c белым шоколадом и свежей мятой | 30 | 500 | 15000 | ||
| Итого: | 110000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 110 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 30 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 160 | 160000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 60 | 60000 | ||
| Итого: | 71500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 72 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 220 | ||||
| Соки и морсы | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 220 | 220000 | ||
| Итого: | 148500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 149 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 220 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 600 | 120000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 600 | 120000 | ||
| Итого: | 198000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 198 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Супервайзер | 4 | 0 | |||
| Официант | 35 | 0 | |||
| Повар | 10 | 0 | |||
| Итого: | 254900 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 255 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 34 | 0 | |||
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 10 | 0 | |||
| Итого: | 165500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 166 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Кофе-брейк. Эксплуатационные расходы для организации кофе-брейка. (фуршетные столы из расчёта 1 на 35 гостей, коктейльные столы из расчёта 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки , кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | 0 | |||
| Питание обслуживающего персонала | 100 | 0 | |||
| Итого: | 251000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 251 ₽ | ||||