Кейтеринг меню №421 для серии кофе-брейков на 50 персон
|
|
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Серия кофе-брейков Количество персон: 50 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 436.06 Литров на персону: 1.08 Стоимость на персону: 2885.3 ₽ Итого: 144265 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Кофе-брейк 1 | |||||
| Сэндвичи на тостовом хлебе | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 25 | 1500 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 25 | 1500 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 25 | 1500 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 25 | 1500 | ||
| Итого: | 17375 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 348 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Круассаны | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Воздушный, сливочный Круассан | 40 | 25 | 1000 | ||
| Сливочный Круассан с малиновым конфитюром | 60 | 25 | 1500 | ||
| Итого: | 8125 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 163 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 50 | ||||
| Домашняя выпечка | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Постное медовое печенье | 300 | 5 | 1500 | ||
| Итого: | 1850 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 37 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 30 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 15 | 15000 | ||
| Итого: | 1650 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 33 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 30 | 6000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 30 | 6000 | ||
| Итого: | 9900 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 198 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Кофе-брейк 2 | |||||
| Брускетты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Брускетта с тартаром из печеных овощей и микрозеленью | 60 | 25 | 1500 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 25 | 1500 | ||
| Итого: | 11125 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 223 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Сэндвичи на хлебе чиабатта | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Чиабатта-сэндвич с филе фермерского цыпленка, свежими томатами и соусом "Caesar" | 80 | 25 | 2000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 80 | 25 | 2000 | ||
| Итого: | 12750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 255 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 80 | ||||
| Домашняя выпечка | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Шоколадный капкейк с грецким орехом, голубикой и свежей мятой | 60 | 25 | 1500 | ||
| Сливочный капкейк с ванильным кремом, свежей клубникой, фисташковым крашем и мятой | 60 | 25 | 1500 | ||
| Кунжутное печенье с ванилью | 200 | 9 | 1800 | ||
| Итого: | 17790 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 356 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 96 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 15 | 15000 | ||
| Итого: | 1650 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 33 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 30 | 6000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 30 | 6000 | ||
| Итого: | 9900 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 198 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 240 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Супервайзер | 1 | 0 | |||
| Официант | 2 | 0 | |||
| Повар | 1 | 0 | |||
| Итого: | 25600 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 512 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 1 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 2 | 0 | |||
| Итого: | 11500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 230 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Серия кофе-брейков. Эксплуатационные расходы для организации нескольких кофе-брейков подряд. (фуршетные столы 1 на 35 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 50 | 0 | |||
| Питание обслуживающего персонала | 5 | 0 | |||
| Итого: | 15050 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 301 ₽ | ||||