Кейтеринг меню №351 для тимбилдинга на 200 персон
|
Организация кейтеринга для тимбилдинга - прекрасное решение для успешного проведения корпоративных мероприятий, направленных на укрепление команды, повышение мотивации сотрудников и создание благоприятной атмосферы для эффективной работы. Мы предоставляем разнообразные услуги по кейтерингу для тимбилдинга, предоставляя возможность выбора готового меню или создания индивидуального, соответствующего вашим предпочтениям. Готовое меню №351 охватывает широкий диапазон вкусов. На кофе-брейке подарит вам сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки, круассаны и разнообразные напитки. Фуршет превратит ваше событие в кулинарное шоу с брускеттами, сэндвич-эклерами, мини-салатами, горячими закусками в мармитах, фруктовым ассорти и изысканными мини-десертами. Обслуживающий персонал и оборудование включены в стоимость. Мы уделяем внимание деталям, учитывая разнообразие вкусов и предпочтений, чтобы удовлетворить потребности каждого участника мероприятия. Если вы стремитесь подчеркнуть индивидуальность вашего тимбилдинга, мы предлагаем услугу составления персонального меню. Наша команда профессиональных поваров и организаторов мероприятий готова воплотить ваши идеи в жизнь, учесть все особенности и создать уникальный кулинарный опыт для вашей команды. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Welcome кофе-брейк+фуршет (площадка мск) Количество персон: 200 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 1201.04 Литров на персону: 1.2 Стоимость на персону: 6642.25 ₽ Итого: 1328450 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Welcome кофе-брейк | |||||
| Сэндвичи на тостовом хлебе | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 60 | 100 | 6000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с семгой слабого соления, творожным сыром и свежим огурцом | 60 | 100 | 6000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 100 | 6000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 100 | 6000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 100 | 6000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 100 | 6000 | ||
| Итого: | 117500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 588 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 180 | ||||
| Пирожки солёные | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Пирожок с цыпленком и грибами | 50 | 50 | 2500 | ||
| Пирожок с рисом и яйцом | 50 | 50 | 2500 | ||
| Пирожок с капустой | 50 | 50 | 2500 | ||
| Пирожок с мясом | 50 | 50 | 2500 | ||
| Итого: | 22750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 114 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 50 | ||||
| Круассаны | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сливочный Круассан с малиновым конфитюром | 60 | 50 | 3000 | ||
| Миндальный Круассан с творожным муссом | 60 | 50 | 3000 | ||
| Воздушный, сливочный Круассан | 40 | 50 | 2000 | ||
| Воздушный Круассан с ганашем из бельгийского шоколада | 60 | 50 | 3000 | ||
| Итого: | 35250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 176 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 55 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 30 | 30000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 10 | 10000 | ||
| Итого: | 13000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 65 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 100 | 20000 | ||
| Итого: | 33000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 165 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Фуршет | |||||
| Брускетты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 100 | 6000 | ||
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 100 | 6000 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 100 | 6000 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, творожным сыром, томатами cherry и соусом "Kimchi" | 60 | 100 | 6000 | ||
| Итого: | 92500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 463 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Сэндвич-эклеры | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 | ||
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 | ||
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 | ||
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 100 | 3000 | ||
| Итого: | 82000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 410 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Мини-салаты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 100 | 10000 | ||
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 100 | 10000 | ||
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 100 | 10000 | ||
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 100 | 10000 | ||
| Итого: | 161000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 805 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 200 | ||||
| Горячие закуски chafing dish service | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Carpaccio из запеченного картофеля, с трюфельным маслом и сыром Parmigiano | 3000 | 6 | 18000 | ||
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 6 | 18000 | ||
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 4 | 12000 | ||
| Фермерская телятина, томленая в маринаде из красного вина с розмарином, сельдереем и орегано | 3000 | 4 | 12000 | ||
| Итого: | 182000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 910 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 300 | ||||
| Мини-десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 20 | 40000 | ||
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 50 | 900 | ||
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 50 | 900 | ||
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 50 | 1000 | ||
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 | ||
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 50 | 1000 | ||
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 50 | 900 | ||
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 50 | 750 | ||
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 50 | 750 | ||
| Итого: | 134250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 671 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 236 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 30 | 30000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 10 | 10000 | ||
| Итого: | 13000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 65 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Лимонады | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 80 | 80000 | ||
| Итого: | 64000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 320 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 400 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 100 | 20000 | ||
| Итого: | 33000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 165 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Банкетный менеджер | 1 | 0 | |||
| Официант | 10 | 0 | |||
| Раннер (помощник официанта, проект полный день) | 2 | 0 | |||
| Повар | 7 | 0 | |||
| Итого: | 132500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 663 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 8 | 0 | |||
| Итого: | 36000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 180 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 200 | 0 | |||
| Лёд кусковой 10 кг | 10 | 0 | |||
| Welcome кофе-брейк+фуршет. Эксплуатационные расходы для мероприятия состящего из 2-х приёмов пищи. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | 0 | |||
| Питание обслуживающего персонала | 20 | 0 | |||
| Итого: | 176700 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 884 ₽ | ||||