Кейтеринг меню №353 для тимбилдинга на 1000 персон
|
Организация тимбилдинга требует наличие большого опыт, профессионального подхода и наличие возможностей. Не все компании кейтеринга могут предоставить данную услугу, тем более при таком большом количестве приглашенных гостей. Наши сотрудники отвечают всем этим требованиям и у нас много возможностей, ресурсов и идей удовлетворить даже самых требовательных заказчиков. Вы также можете посмотреть готовые меню для тимбилдинга на 1000 человек, разделенные на кофе-брейк для короткого перерыва и полноценный фуршет с сервировкой, всей необходимой мебелью, анимационными станциями и обслуживающим персоналом. Готовое меню на тимбилдинг №353 представлено из расчета на 1000 персон, но по желанию заказчика можно убрать или добавить количество блюд. Специалисты ресторана подготовят уникальное меню под любые критерии, включая наличие детского, вегетарианского и т.д. столов. Вас ждут уникальные блюда из свежих продуктов и множество деликатесов с неповторимым украшением. Вкус блюд от поваров выездного ресторана "3F Кейтеринг" гости запомнят надолго! |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Welcome кофе-брейк+фуршет (площадка мск) Количество персон: 1000 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 1177.03 Литров на персону: 1 Стоимость на персону: 6499.79 ₽ Итого: 6499790 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Welcome кофе-брейк | |||||
| Сэндвичи на тостовом хлебе | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 60 | 500 | 30000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с семгой слабого соления, творожным сыром и свежим огурцом | 60 | 500 | 30000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 500 | 30000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 500 | 30000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 500 | 30000 | ||
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 500 | 30000 | ||
| Итого: | 587500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 588 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 180 | ||||
| Сэндвичи на хлебе чиабатта | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Чиабатта-сэндвич с филе фермерского цыпленка, свежими томатами и соусом "Caesar" | 80 | 250 | 20000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 80 | 250 | 20000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с ветчиной из индейки, сыром Gouda, свежими огурцами и соусом aioli с зеленым базиликом | 80 | 250 | 20000 | ||
| Чиабатта-сэндвич с бужениной, болгарским перцем и соусом "BBQ" | 80 | 250 | 20000 | ||
| Итого: | 263750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 264 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 80 | ||||
| Круассаны | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сливочный Круассан с малиновым конфитюром | 60 | 250 | 15000 | ||
| Миндальный Круассан с творожным муссом | 60 | 250 | 15000 | ||
| Воздушный, сливочный Круассан | 40 | 250 | 10000 | ||
| Воздушный Круассан с ганашем из бельгийского шоколада | 60 | 250 | 15000 | ||
| Итого: | 176250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 176 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 55 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 160 | 160000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 40 | 40000 | ||
| Итого: | 65000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 65 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 500 | 100000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 500 | 100000 | ||
| Итого: | 165000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 165 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Фуршет | |||||
| Брускетты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 500 | 30000 | ||
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 500 | 30000 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 500 | 30000 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, творожным сыром, томатами cherry и соусом "Kimchi" | 60 | 500 | 30000 | ||
| Итого: | 462500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 463 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Сэндвич-эклеры | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 500 | 15000 | ||
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 500 | 15000 | ||
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 500 | 15000 | ||
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 500 | 15000 | ||
| Итого: | 410000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 410 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Мини-салаты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 250 | 25000 | ||
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 250 | 25000 | ||
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 250 | 25000 | ||
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 250 | 25000 | ||
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 250 | 25000 | ||
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 250 | 25000 | ||
| Телячий язык, с сыром Feta, свежими овощами, листьями салата айсберг и соусом из зеленого базилика | 100 | 250 | 25000 | ||
| Копчёная индейка, с белыми грибами, ломтиками печеного картофеля, листьями салата Ramaine и соусом "Provence" | 100 | 250 | 25000 | ||
| Итого: | 690000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 690 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 200 | ||||
| Горячие закуски chafing dish service | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Carpaccio из запеченного картофеля, с трюфельным маслом и сыром Parmigiano | 3000 | 10 | 30000 | ||
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 10 | 30000 | ||
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 14 | 42000 | ||
| Фермерская телятина, томленая в маринаде из красного вина с розмарином, сельдереем и орегано | 3000 | 14 | 42000 | ||
| Припущеная Цветная капуста, колерованная на гриле с орегано и ореховым соусом | 3000 | 10 | 30000 | ||
| Дуэт из брокколи и цветной капусты, приготовленный на пару, с пряным оливковым маслом, мятой, эстрагоном и базиликом | 3000 | 10 | 30000 | ||
| Филе Сибас, маринованное в белом вине и тимьяне, в глазури из кокосового молока и teriyaki, с ломтиками лайма | 3000 | 14 | 42000 | ||
| Итого: | 911540 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 912 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 246 | ||||
| Мини-десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 100 | 200000 | ||
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 250 | 4500 | ||
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 250 | 4500 | ||
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 250 | 5000 | ||
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 250 | 5000 | ||
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 250 | 5000 | ||
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 250 | 4500 | ||
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 250 | 3750 | ||
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 250 | 3750 | ||
| Итого: | 671250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 671 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 236 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 160 | 160000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 40 | 40000 | ||
| Итого: | 65000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 65 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Лимонады | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 200 | 200000 | ||
| Итого: | 160000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 160 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 500 | 100000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 500 | 100000 | ||
| Итого: | 165000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 165 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Банкетный менеджер | 5 | 0 | |||
| Официант | 50 | 0 | |||
| Раннер (помощник официанта, проект полный день) | 8 | 0 | |||
| Повар | 34 | 0 | |||
| Итого: | 643500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 644 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 10 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 40 | 0 | |||
| Итого: | 180000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 180 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | 0 | |||
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | 0 | |||
| Welcome кофе-брейк+фуршет. Эксплуатационные расходы для мероприятия состящего из 2-х приёмов пищи. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | 0 | |||
| Питание обслуживающего персонала | 100 | 0 | |||
| Итого: | 883500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 884 ₽ | ||||