Кейтеринг меню №356 для тимбилдинга на 200 персон
|
При отсутствии мотивации у работников или постоянных конфликтах, которые мешают эффективно следовать задачам начальства - лучшим решением станет провести тимбилдинг. Корпоративное мероприятия такого типа очень хорошо помогает сплотить коллектив и разрядить обстановку. Главное всё правильно рассчитать и обязательно предоставить питание для всех участвующих. Если вы не знаете с чего начать, то лучше привлечь для организации специалистов. Выездной ресторан "3F Кейтеринг" готов предоставить готовые варианты меню для тимбилдинга на 200 персон и выше. Вы гарантированно получаете уникальные по вкусу и оформлению блюда, помощь с поиском площадки (если требуется), доставку еды точно в срок, грамотный персонал и многое другое. Всё уже включено в смету с итоговой стоимостью. Можно менять и убирать позиции. Обращаясь к нам вы получаете шанс попробовать изысканные и неповторимые блюда ведущих шеф-поваров столицы. Такое точно нигде больше нельзя увидеть и попробовать: - Сэндвич-эклер с салями Chorizo или семгой, много вкусов на выбор. - Овощи crudités с соусом "Blue Cheese". - Ролл из блинчика с муссом из семги. - Шпинатные вафли и прочие великолепные блюда. Рассмотрим также индивидуальные заявки на подготовку особых меню именно для вашей компании с учетом всех пожеланий. Готовы воплотить в реальность любые задумки с максимальной точностью. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Welcome кофе-брейк+фуршет (площадка мск) Количество персон: 200 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 1072.54 Литров на персону: 1.34 Стоимость на персону: 7481.7 ₽ Итого: 1496340 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Welcome кофе-брейк | |||||
| Брускетты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 100 | 6000 | ||
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 100 | 6000 | ||
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 100 | 6000 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, творожным сыром, томатами cherry и соусом "Kimchi" | 60 | 100 | 6000 | ||
| Итого: | 102000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 510 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Сэндвич-эклеры | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 | ||
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 | ||
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 100 | 3000 | ||
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 | ||
| Итого: | 82000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 410 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Круассаны | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сливочный Круассан с малиновым конфитюром | 60 | 100 | 6000 | ||
| Миндальный Круассан с творожным муссом | 60 | 100 | 6000 | ||
| Итого: | 38000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 190 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Домашняя выпечка | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Печенье Cookies с горьким шоколадом | 60 | 100 | 6000 | ||
| Печенье Cookies с белым шоколадом | 60 | 100 | 6000 | ||
| Итого: | 39000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 195 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 30 | 30000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 10 | 10000 | ||
| Итого: | 13000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 65 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Лимонады | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 40 | 40000 | ||
| Итого: | 32000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 160 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 110 | 22000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 110 | 22000 | ||
| Итого: | 36300 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 182 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 220 | ||||
| Фуршет | |||||
| Канапе и мини-закуски | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 | ||
| Овощи crudités с соусом "Blue Cheese" | 40 | 100 | 4000 | ||
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 100 | 2000 | ||
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 | ||
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 100 | 2000 | ||
| Бланманже с тигровыми креветками, томатами cherry bunch и фисташковым крашем | 45 | 100 | 4500 | ||
| Итого: | 93000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 465 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 83 | ||||
| Анимационные станции холодных закусок | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Шпинатные вафли с морковным / свекольным / классическим хумусом, с миксом злаков и микрозеленью | 4000 | 4 | 16000 | ||
| Итого: | 96000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 480 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 80 | ||||
| Мини-салаты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 100 | 10000 | ||
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 100 | 10000 | ||
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 100 | 10000 | ||
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 100 | 10000 | ||
| Итого: | 161000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 805 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 200 | ||||
| Анимационные станции горячих закусок | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Демонстрационное приготовление. Паэлья с цыпленком, стручковой фасолью, сладкой кукурузой, томатами cherry bunch и зеленым горошком | 4000 | 6 | 24000 | ||
| Демонстрационное приготовление. Гречневая лапша с фермерской телятиной, грибами, кунжутом и кориандром в соусе "Teriyaki" | 4000 | 6 | 24000 | ||
| Итого: | 230400 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 1152 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 240 | ||||
| Горячие закуски мини-бургеры | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ | 60 | 150 | 9000 | ||
| Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом | 60 | 150 | 9000 | ||
| Итого: | 60000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 300 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 90 | ||||
| Анимационные станции десертов | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Демонстрационное приготовление "Вафельные рожки". Тонкие вафли с Английским кремом , ягодной меренгой и свежей голубикой. | 4000 | 4 | 16000 | ||
| Итого: | 80640 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 403 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 80 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 40 | 40000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 20 | 20000 | ||
| Итого: | 19500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 98 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Лимонады | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 40 | 40000 | ||
| Итого: | 32000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 160 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 110 | 22000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 110 | 22000 | ||
| Итого: | 36300 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 182 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 220 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Банкетный менеджер | 1 | 0 | |||
| Официант | 10 | 0 | |||
| Раннер (помощник официанта, проект полный день) | 2 | 0 | |||
| Повар | 7 | 0 | |||
| Итого: | 132500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 663 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 8 | 0 | |||
| Итого: | 36000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 180 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 200 | 0 | |||
| Лёд кусковой 10 кг | 10 | 0 | |||
| Welcome кофе-брейк+фуршет. Эксплуатационные расходы для мероприятия состящего из 2-х приёмов пищи. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | 0 | |||
| Питание обслуживающего персонала | 20 | 0 | |||
| Итого: | 176700 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 884 ₽ | ||||