Кейтеринг меню №336 для тимбилдинга на 50 персон
|
Планируете организацию большой выставки, научной или бизнес конференции, форума с перерывом на фуршет? Тогда стоит заранее позаботиться о заказе готовых блюд с доставкой. Специальное предложение от компании "3F Кейтеринг" полностью соответствует современным стандартам и будет высоко оценено всеми гостями мероприятия. Обратите внимание на готовое меню для Welcome кофе-брейк, куда включены все необходимые блюда и напитки: - Брускетты - Сэндвич-эклеры - Круассаны - Домашняя выпечка - Минеральная вода - Лимонады - Горячие напитки - Канапе и мини-закуски - Анимационные станции холодных закусок - Мини-салаты - Анимационные станции горячих закусок - Горячие закуски мини-бургеры - Анимационные станции десертов Меню можно изменять по своему усмотрению, добавлять блюда или исключать нежелательные. К каждому клиенту индивидуальный подход и возможность попробовать блюда до мероприятия. В стоимость включена доставка, сервировка и услуги персонала. Все блюда имеют авторское украшение, такое великолепие и разнообразие вы точно нигде не найдете. У нас работают повара с многолетней практикой и всеми требуемыми в данной сфере навыками. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Welcome кофе-брейк+фуршет (площадка загород) Количество персон: 50 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 962.54 Литров на персону: 1.3 Стоимость на персону: 8119.1 ₽ Итого: 405955 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Welcome кофе-брейк | |||||
| Брускетты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 25 | 1500 | ||
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 25 | 1500 | ||
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 25 | 1500 | ||
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, творожным сыром, томатами cherry и соусом "Kimchi" | 60 | 25 | 1500 | ||
| Итого: | 25500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 510 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 120 | ||||
| Сэндвич-эклеры | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 25 | 750 | ||
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 25 | 750 | ||
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 25 | 750 | ||
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 25 | 750 | ||
| Итого: | 20500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 410 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Круассаны | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Сливочный Круассан с малиновым конфитюром | 60 | 25 | 1500 | ||
| Миндальный Круассан с творожным муссом | 60 | 25 | 1500 | ||
| Итого: | 9500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 190 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Домашняя выпечка | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Печенье Cookies с горьким шоколадом | 60 | 25 | 1500 | ||
| Печенье Cookies с белым шоколадом | 60 | 25 | 1500 | ||
| Итого: | 9750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 195 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 8 | 8000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 2 | 2000 | ||
| Итого: | 3250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 65 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Лимонады | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 10 | 10000 | ||
| Итого: | 8000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 160 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 25 | 5000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 25 | 5000 | ||
| Итого: | 8250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 165 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Фуршет | |||||
| Канапе и мини-закуски | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 25 | 500 | ||
| Овощи crudités с соусом "Blue Cheese" | 40 | 25 | 1000 | ||
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 25 | 500 | ||
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 25 | 500 | ||
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 25 | 500 | ||
| Бланманже с тигровыми креветками, томатами cherry bunch и фисташковым крашем | 45 | 25 | 1125 | ||
| Итого: | 23250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 465 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 83 | ||||
| Анимационные станции холодных закусок | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Шпинатные вафли с морковным / свекольным / классическим хумусом, с миксом злаков и микрозеленью | 4000 | 1 | 4000 | ||
| Итого: | 24000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 480 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 80 | ||||
| Мини-салаты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 25 | 2500 | ||
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 25 | 2500 | ||
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 25 | 2500 | ||
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 25 | 2500 | ||
| Итого: | 40250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 805 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 200 | ||||
| Анимационные станции горячих закусок | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Демонстрационное приготовление. Паэлья с цыпленком, стручковой фасолью, сладкой кукурузой, томатами cherry bunch и зеленым горошком | 4000 | 1 | 4000 | ||
| Демонстрационное приготовление. Гречневая лапша с фермерской телятиной, грибами, кунжутом и кориандром в соусе "Teriyaki" | 4000 | 1 | 4000 | ||
| Итого: | 38400 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 768 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 160 | ||||
| Горячие закуски мини-бургеры | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ | 60 | 25 | 1500 | ||
| Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом | 60 | 25 | 1500 | ||
| Итого: | 10000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 200 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 60 | ||||
| Анимационные станции десертов | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Демонстрационное приготовление "Вафельные рожки". Тонкие вафли с Английским кремом , ягодной меренгой и свежей голубикой. | 4000 | 1 | 4000 | ||
| Итого: | 20160 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 403 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 80 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 10 | 10000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 5 | 5000 | ||
| Итого: | 4875 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 98 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 300 | ||||
| Лимонады | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 10 | 10000 | ||
| Итого: | 8000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 160 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 25 | 5000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 25 | 5000 | ||
| Итого: | 8250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 165 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 200 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Банкетный менеджер | 1 | 0 | |||
| Официант | 3 | 0 | |||
| Раннер (помощник официанта, проект полный день) | 1 | 0 | |||
| Су-шеф | 2 | 0 | |||
| Повар | 2 | 0 | |||
| Итого: | 69500 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 1390 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | 0 | |||
| дополнительная стоимость километрожа для грузовых авто за мкад (до 20км от мкада) | 1 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 3 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 3 | 0 | |||
| Трансфер из расчёта на одного сотрудника доставка/забор (в случаях загородных проектов) | 6 | 0 | |||
| Итого: | 28750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 575 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 50 | 0 | |||
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | 0 | |||
| Welcome кофе-брейк+фуршет. Эксплуатационные расходы для мероприятия состящего из 2-х приёмов пищи. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 50 | 0 | |||
| Питание обслуживающего персонала | 2 | 0 | |||
| Итого: | 45770 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 915 ₽ | ||||