Новогоднее меню 3F: гастрономическая газета и барная коллекция

Новогодние корпоративы и камерные семейные праздники в этом году становятся атмосфернее. Шеф 3F собрал концептуальные меню в разных стилях — от советского Нового года до современного европейского гала и уютного домашнего очага. Всё меню — в нашей новогодней газете New Year Times.

Классика в современном прочтении

Каждый декабрь начинается с одной и той же попытки придумать новогодний стол заново — и каждый раз где-то рядом всё равно оказывается оливье. Мы не спорим с классикой: меняются масштаб, подача и концепция, а вкус остаётся узнаваемым.

• Оливье в авторской подаче — с мраморной говядиной, фермерской перепёлкой или красной икрой.
• Дуэт оливье и сельди под шубой, кубический холодец, салаты в форме полена: оливье, сельдь под шубой, мимоза.
• Золотая рыбка — риет из мурманской форели и северных креветок с красной икрой.
• Трио авторских профитролей — с муссом из фермерского цыплёнка, домашним форшмаком и грибным паштетом.

Мы любим традиции. Просто не видим причин повторять их буквально.

Горячее и флагманские позиции

• Флагманская перепёлка с еловыми шишками, натуральным мёдом, кремом из батата и свежими ягодами.
• Roast beef в синхронной подаче — для гала-ужина.
• Томлёная телятина, сливочный птитим с тигровыми креветками и пармезаном, фермерский цыплёнок с соусом бешамель и домашней бриошью.
• Авторский беляш с рваной говядиной — подаётся на съедобной газете.

Десерты

Авторские petits fours и мини-десерты от шеф-кондитера: ванильные пельмени со сметанным соусом и маракуйей, шоколадная «Прага», фирменный медовик, наполеон, штрудель New York. Сеты десертов собраны под разные форматы и бюджеты.

Новогодняя барная коллекция

3Fashion Bar подготовил коллекцию авторских коктейлей для декабрьских вечеров: Midnight, Black Ice, Christmas Tree, Red Gift, Snowball, Home Chocolate, Mandarin №5, Caviar Martini, Countdown, Winter Blue и безалкогольный Apple Strudel. Для гала-ужинов — cocktail pairing к позициям меню, а любой напиток можно настроить под концепцию вашего вечера.

Как заказать

Меню в газете — стартовая версия. Мы подбираем позиции под формат (банкет, гала-ужин или фуршет), число гостей и бюджет, а декор разрабатываем под концепцию вашего новогоднего вечера. Если вы планируете новогодний корпоратив под ключ, посмотрите форматы и цены на декабрь, а идеи для вечера — в статье «Новогодний корпоратив 2027: пять решений, которые сделают ужин событием».

Хотите это меню на свой вечер? Оставьте заявку, и менеджер 3F пришлёт смету под вашу дату, площадку и число гостей.

Частые вопросы