Вводная информация по мероприятию:
Гала-ужин
150 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.73 л.
1344.05 гр.
13199 руб.
Итого:
Такое зрелищное и масштабное мероприятие, как гала-ужин не может быть организовано самостоятельно и требует серьезного подхода, большого бюджета и профессионализма персонала, работающего над ним. Обычно его устраивают в том случае, если надо отметить грандиозное событие с большим количеством приглашенных, либо устроить благотворительный вечер или встречу важного гостя.
Только специальные службы кейтеринг могу справиться с поставленной задачей на высшем уровне. Так выездной ресторан "3F Кейтеринг" предлагает большой выбор меню под ключ с доставкой, мебелью, сервировкой, украшение по желанию клиента и прочими расходами. Вам уже не надо будет ни о чем беспокоится, так как всё рассчитано и включено в смету.
В меню включены самые разнообразные блюда, классические и авторские от наших шеф-поваров: Стейк из Мурманской форели, Террин из утки с инжиром, Блинный мешочек с икрой форели и многое другое. Ни один гость не останется голодным. При желании меню можно редактировать или добавлять позиции с вегетарианскими блюдами.
За минимальную стоимость вы получаете качество элитного ресторана с доставкой и уникальным оформлением. Подарите своим гостям незабываемый гала-ужин с невероятно вкусной едой и напитками.
Только специальные службы кейтеринг могу справиться с поставленной задачей на высшем уровне. Так выездной ресторан "3F Кейтеринг" предлагает большой выбор меню под ключ с доставкой, мебелью, сервировкой, украшение по желанию клиента и прочими расходами. Вам уже не надо будет ни о чем беспокоится, так как всё рассчитано и включено в смету.
В меню включены самые разнообразные блюда, классические и авторские от наших шеф-поваров: Стейк из Мурманской форели, Террин из утки с инжиром, Блинный мешочек с икрой форели и многое другое. Ни один гость не останется голодным. При желании меню можно редактировать или добавлять позиции с вегетарианскими блюдами.
За минимальную стоимость вы получаете качество элитного ресторана с доставкой и уникальным оформлением. Подарите своим гостям незабываемый гала-ужин с невероятно вкусной едой и напитками.
#535 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 40 | 800 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 40 | 800 |
| Sugar-морковь с сегментами грейпфрута, фенхелем и мятой | 20 | 40 | 800 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 40 | 800 |
| Кростини из теста Filo с tar-tar из тигровых креветок, сегментами физалиса и лаймом | 20 | 40 | 800 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 40 | 800 |
| Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 40 | 800 |
| Террин из утки с инжиром, фисташками, шалфеем, свежей малиной и черничным конфитюром | 20 | 40 | 800 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 40 | 800 |
| Лосось, маринованный в скандинавских специях и свекле, с малиной и чипсами из томатов | 20 | 40 | 800 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 40 | 800 |
| Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 40 | 800 |
| Amuse-bouche | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Chef - эклер с тигровыми креветками, сыром Stracciatella, свежими ягодами и живыми цветами | 20 | 150 | 3000 |
| Салаты (индивидуальная подача) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе индейки, запечённое в липовом меде, с абрикосами, сегментами апельсина, салатом Romaine и цитрусовым соусом | 180 | 150 | 27000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 600 | 15 | 9000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе ягенка запеченного в тесте filo с перцем chili, кориандром и с томатным соусом | 150 | 150 | 22500 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Стейк из Мурманской форели, маринованной в тимьяне с эстрагоном и розовым перцем, с овощами-гриль и соусом Cream Pesto | 250 | 150 | 37500 |
| Нормандская пауза | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сорбет из апельсина с кальвадосом | 50 | 150 | 7500 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Roast beef из говяжьей вырезки с кремом из тыквы и овощным соте | 250 | 150 | 37500 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Торт Три шоколада | 120 | 150 | 18000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 15 | 30000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 27 | 27000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 18 | 18000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Морс Северная Ягода | 1000 | 30 | 30000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 70 | 14000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта ) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 8 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 10 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 10 | вкл. в стоимость | |
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы премиальная линейка, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 150 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Гала-ужин 150 гостей
На персону:
0.76 л.
1260.05 гр.
9518.07 руб.
#528 Салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 150 гостей
На персону:
0.73 л.
1344.05 гр.
13199 руб.
#535 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 150 гостей
На персону:
0.73 л.
1340.05 гр.
16769.4 руб.
#541 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
