Вводная информация по мероприятию:
Гала-ужин
500 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.8 л.
1320.05 гр.
13036.08 руб.
Итого:
Гала-ужин во многом похож на банкет, но предполагает меньшее количество блюд. Выбирают такой формат подачи блюд для грандиозных, пышных или деловых событий большого масштаба и количества гостей: выставки, презентации, конференции, на благотворительных вечерах, официальных приемах, фестивалях и вручениях разнообразных премий.
Главная задача любого гала-ужина подчеркнуть роскошь и важность мероприятия, поэтому приготовление блюд лучше доверить кейтеринг службам. Выездной ресторан "3F Кейтеринг" предлагает уже готовые меню “под ключ”, где включены расходы на доставку, персонал и сервировку. Если требуется индивидуальный подход, то в штате менеджеры и шеф-повара, готовые реализовать любые ваши фантазии в приготовлении блюд на мероприятие.
Даже самые привередливые гости по достоинству оценят авторские рецепты и классические блюда нашего меню: Канапе “Caprese”, Блинный мешочек с икрой форели, Мини-тако с тартаром, Кростини из теста Filo, Chef - эклер с тигровыми креветками, Филе средиземноморского сибаса и еще много великолепных закусок и порционных нарезок. Такого ассортимента вы точно нигде еще не встречали. Наши блюда это не только великолепно звучит и вкусно, но и красиво. Убедитесь сами на дегустации по договоренности.
Мы обеспечим организацию гала-ужина и обслуживание на самом высоком уровне!
Главная задача любого гала-ужина подчеркнуть роскошь и важность мероприятия, поэтому приготовление блюд лучше доверить кейтеринг службам. Выездной ресторан "3F Кейтеринг" предлагает уже готовые меню “под ключ”, где включены расходы на доставку, персонал и сервировку. Если требуется индивидуальный подход, то в штате менеджеры и шеф-повара, готовые реализовать любые ваши фантазии в приготовлении блюд на мероприятие.
Даже самые привередливые гости по достоинству оценят авторские рецепты и классические блюда нашего меню: Канапе “Caprese”, Блинный мешочек с икрой форели, Мини-тако с тартаром, Кростини из теста Filo, Chef - эклер с тигровыми креветками, Филе средиземноморского сибаса и еще много великолепных закусок и порционных нарезок. Такого ассортимента вы точно нигде еще не встречали. Наши блюда это не только великолепно звучит и вкусно, но и красиво. Убедитесь сами на дегустации по договоренности.
Мы обеспечим организацию гала-ужина и обслуживание на самом высоком уровне!
#537 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 50 | 1000 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Террин из утки с инжиром, фисташками, шалфеем, свежей малиной и черничным конфитюром | 20 | 50 | 1000 |
| Канапе “Ceasar” с чипсами из миндаля и пармезана | 20 | 50 | 1000 |
| Канапе “Caprese” с вялеными томатами, тимьяном и pesto | 20 | 50 | 1000 |
| Шотландский лосось, маринованный в сointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипс из сыра Parmigiano | 20 | 50 | 1000 |
| Тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 50 | 1000 |
| Трюфель из дуэта тигровой креветки и слабосоленого лосося, в белом кунжуте | 20 | 50 | 1000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-эклер с муссом из семги, микрозеленью и оливковым тапенадом | 20 | 50 | 1000 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 50 | 1000 |
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 50 | 1000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако с roast beef из говяжьей вырезки, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 50 | 1000 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 50 | 1000 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 50 | 1000 |
| Roast beef из говяжьей вырезки с клубникой и имбирным мармеладом | 20 | 50 | 1000 |
| Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 50 | 1000 |
| Паштет из куриной печени с брусничным Chutney и микрозеленью, в корзиночке из теста Filo | 20 | 50 | 1000 |
| Bаby Mozzarella с томатами Cherry и соусом "Pesto" | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако, tar-tar из печеных овощей и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Sugar-морковь с сегментами грейпфрута, фенхелем и мятой | 20 | 50 | 1000 |
| Fresh-roll из цукини с сельдереем, сегментом апельсина и крашем из грецких орехов | 20 | 50 | 1000 |
| Каннеллони из шпинатного блинчика с слабосоленым лососем и пряным cream cheese | 20 | 50 | 1000 |
| Черные тигровые креветки на гриле, с киноа, томатами и пряной зеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Томаты Cherry с муссом из тигровых креветок и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Слайс цукини с муссом из слабосоленого лосося, cream cheese, кунжутом и соусом "Teriyaki" | 20 | 50 | 1000 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Кростини из теста Filo с tar-tar из тигровых креветок, сегментами физалиса и лаймом | 20 | 50 | 1000 |
| Amuse-bouche | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Chef - эклер с тигровыми креветками, сыром Stracciatella, свежими ягодами и живыми цветами | 20 | 500 | 10000 |
| Салаты (индивидуальная подача) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе индейки, запечённое в липовом меде, с абрикосами, сегментами апельсина, салатом Romaine и цитрусовым соусом | 180 | 500 | 90000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 600 | 50 | 30000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Spring roll с запеченной говяжьей вырезкой, свежими овощами и соусом sweet chili | 100 | 500 | 50000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе средиземноморского сибаса на carpaccio из цукини, с томатами cherry bunch, лаймом и шафрановым соусом | 250 | 500 | 125000 |
| Нормандская пауза | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Цитрусовый сорбе из лимона и лайма | 50 | 500 | 25000 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Roast beef из говяжьей вырезки на карпаччо из печеного картофеля и томатов сherry, с перечным соусом | 280 | 500 | 140000 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Клубничный эклер с лимонным кремом и свежими ягодами | 120 | 500 | 60000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 50 | 100000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 70 | 70000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 50 | 50000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Морс Северная Ягода | 1000 | 150 | 150000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 350 | 70000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 300 | 60000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта ) | 17 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 25 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 7 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 34 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 500 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 34 | вкл. в стоимость | |
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы премиальная линейка, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 500 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Гала-ужин 500 гостей
На персону:
0.76 л.
1260.05 гр.
9390.08 руб.
#530 Салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 500 гостей
На персону:
0.8 л.
1320.05 гр.
13036.08 руб.
#537 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 500 гостей
На персону:
0.86 л.
1340.05 гр.
16977.08 руб.
#543 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
