Вводная информация по мероприятию:
Гала-ужин
500 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.86 л.
1340.05 гр.
16977.08 руб.
Итого:
Гала-ужин, как отдельный вид мероприятий стал использоваться сравнительно недавно, но уже получил большую популярность среди организаторов церемоний вручения наград, конференций, званых ужинов, крупных форумов, выставок и прочих подобных событий. Это торжественное событие и поэтому существует дресс-код, который может меняться организатором, но он всегда есть.
Оформлению помещения и меню гала-ужина уделяется особое внимание. Они также должны быть выполнены в стиле вечера, шикарно украшены и желательно авторского исполнения. Такую возможность предоставляет выездной ресторан "3F Кейтеринг". На официальном сайте представлено готовое меню на 500 персон, но вы можете заказать индивидуальный проект с расширением и уменьшением позиций, либо их заменой.
В меню на гала-ужин от нашей кейтеринг службы представлено большое разнообразие авторских и классических закусок с уникальным оформлением от ведущих шеф-поваров: Мраморный ролл из Пармской ветчины, Говядина Bresaola, Prosciutto с baby Mozzarella, Утиная грудка, карамелизированная в апельсинах, Мурманский лосось и многое другое.
Ваши гости не только попробуют необычные изысканные блюда, вкус которых уже не забудут, но и насладятся их внешним эстетическим совершенством. Весь персонал уже включен в стоимость меню.
Оформлению помещения и меню гала-ужина уделяется особое внимание. Они также должны быть выполнены в стиле вечера, шикарно украшены и желательно авторского исполнения. Такую возможность предоставляет выездной ресторан "3F Кейтеринг". На официальном сайте представлено готовое меню на 500 персон, но вы можете заказать индивидуальный проект с расширением и уменьшением позиций, либо их заменой.
В меню на гала-ужин от нашей кейтеринг службы представлено большое разнообразие авторских и классических закусок с уникальным оформлением от ведущих шеф-поваров: Мраморный ролл из Пармской ветчины, Говядина Bresaola, Prosciutto с baby Mozzarella, Утиная грудка, карамелизированная в апельсинах, Мурманский лосось и многое другое.
Ваши гости не только попробуют необычные изысканные блюда, вкус которых уже не забудут, но и насладятся их внешним эстетическим совершенством. Весь персонал уже включен в стоимость меню.
#543 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 125 | 2500 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 125 | 2500 |
| Шотландский лосось, маринованный в сointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипс из сыра Parmigiano | 20 | 125 | 2500 |
| Тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 125 | 2500 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 125 | 2500 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном | 20 | 125 | 2500 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 125 | 2500 |
| Мини-тако с roast beef из говяжьей вырезки, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 125 | 2500 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 125 | 2500 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 125 | 2500 |
| Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 125 | 2500 |
| Ломтики филе цыпленка с медово-розмариновой заправкой, со свежей голубикой и крашем из фисташек | 20 | 125 | 2500 |
| Amuse-bouche | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тартар из тунца Bluefin с тайским манго и авокадо "hass" | 50 | 500 | 25000 |
| Салаты (индивидуальная подача) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки, кальмары и мини - осьминоги, с салатом мисклам, томатами cherry, запеченными цукини и сливочным соусом с икрой летучей рыбы | 180 | 500 | 90000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 600 | 50 | 30000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Утиная грудка, карамелизированная в апельсинах с кленовом сиропом и анисе, со спаржей - гриль и малиновым соусом | 120 | 500 | 60000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мурманский лосось, запеченный в нори с овощами wok и имбирным соусом | 250 | 500 | 125000 |
| Нормандская пауза | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторский сорбе из ананасов Gold со свежей мятой | 50 | 500 | 25000 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Каре ягненка, панированное в краше из фисташек, на carpaccio из печеного картофеля c перечным соусом | 250 | 500 | 125000 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Воздушный десерт "Анна Павлова" со свежими ягодами | 120 | 500 | 60000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фруктовое ассорти (ананас, груша, киви, апельсин, клубника, голубика, физалис, мини-бананы, слива) | 2000 | 50 | 100000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода Evian минеральная столовая негазированная | 750 | 120 | 90000 |
| Вода Perrier минеральная столовая газированная | 750 | 80 | 60000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 80 | 80000 |
| Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон | 1000 | 80 | 80000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 350 | 70000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 250 | 50000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта ) | 17 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 25 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 7 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 34 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 500 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 34 | вкл. в стоимость | |
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы премиальная линейка, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 500 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Гала-ужин 500 гостей
На персону:
0.76 л.
1260.05 гр.
9390.08 руб.
#530 Салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 500 гостей
На персону:
0.8 л.
1320.05 гр.
13036.08 руб.
#537 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 500 гостей
На персону:
0.86 л.
1340.05 гр.
16977.08 руб.
#543 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
