Вводная информация по мероприятию:
Летний фуршет с Анимационными станциями (крафт посуда, загородная площадка, full day)
800 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.44 л.
782.23 гр.
7158.45 руб.
Итого:
Кейтеринг-меню №71 — это идеальный выбор для welcome кофе-брейка, который задаст позитивный тон вашему мероприятию. В меню представлены аппетитные сэндвичи, которые прекрасно подходят для легкого перекуса. Анимационная станция холодных закусок обеспечит свежесть и разнообразие, позволяя гостям насладиться яркими вкусами овощного ассорти и изысканными закусками.
Горячие закуски на анимационной станции добавят тепла и уюта, создавая атмосферу комфорта. Ассортимент мини-бургеров и горячих закусок, представленных в подогревателях, порадует даже самых искушенных гурманов. Фрукты и снэки позволят создать легкие и освежающие моменты во время фуршета, а домашняя выпечка станет настоящим лакомством, возвращая к приятным воспоминаниям о семейных посиделках.
Ассортимент брускетт и порционных салатов добавит ярких акцентов к вашему угощению, а анимационные станции десертов с мини-десертами завершат трапезу сладким акцентом. Вся эта гастрономическая палитра сопровождается разнообразием безалкогольных напитков, чтобы утолить жажду ваших гостей.
Обслуживающий персонал позаботится о том, чтобы всё прошло на высшем уровне, а всё необходимое оборудование уже включено в стоимость. С 3F catering ваш кофе-брейк станет настоящим праздником вкуса и общения, позволяя каждому гостю насладиться атмосферой радушия и гостеприимства.
Горячие закуски на анимационной станции добавят тепла и уюта, создавая атмосферу комфорта. Ассортимент мини-бургеров и горячих закусок, представленных в подогревателях, порадует даже самых искушенных гурманов. Фрукты и снэки позволят создать легкие и освежающие моменты во время фуршета, а домашняя выпечка станет настоящим лакомством, возвращая к приятным воспоминаниям о семейных посиделках.
Ассортимент брускетт и порционных салатов добавит ярких акцентов к вашему угощению, а анимационные станции десертов с мини-десертами завершат трапезу сладким акцентом. Вся эта гастрономическая палитра сопровождается разнообразием безалкогольных напитков, чтобы утолить жажду ваших гостей.
Обслуживающий персонал позаботится о том, чтобы всё прошло на высшем уровне, а всё необходимое оборудование уже включено в стоимость. С 3F catering ваш кофе-брейк станет настоящим праздником вкуса и общения, позволяя каждому гостю насладиться атмосферой радушия и гостеприимства.
#71 Welcome кофе-брейк. Сэндвичи, анимационная станция холодных закусок, овощное ассорти, анимационная станция горячих закусок, ассортимент мини-бургеров, горяче закуски в подогреваз, фрукты, снэки, домашняя выпечка. Фуршет. Ассортимент брускетт, ассортимент порционных салатов, ассортимент горячих закусок, анимацонные станции десертов, мини-десерты, безалкогольные напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость.
Основное меню
Организационные расходы
Фуршет
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 200 | 12000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 200 | 12000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 200 | 12000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с сыром Mozzarella, свежими томатами и соусом "Pesto" | 60 | 200 | 12000 |
| Холодные закуски (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Овощное плато. Cherry томаты, розовые томаты, свежие огурцы, болгарский перец, редис, кукуруза, морковь, дайкон, укроп, кинза, базилик | 600 | 100 | 60000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Мексиканское тако с фермерской говядиной, филе цыпленка, сыром Cheddar, томатами cherry, сладкой кукурузой, перцем chili, печеными овощами и соусами на выбор: Guacamole / salsa / cырный соус / сметана | 4000 | 5 | 20000 |
| Wok. Демонстрационное приготовление фермерского цыпленка, с овощами, кориандром, кунжутом и острым соусом "Kimchi" | 6000 | 8 | 48000 |
| Станция с шаурмой. Запеченный в бруснике, фермерский цыпленок, с салатом Айсберг, свежими томатами, огурцами, зеленым базиликом и томатным соусом | 15000 | 5 | 75000 |
| Демонстрационное приготовление. Мини-бургеры с котлетами из мраморной говядины, фермерского цыпленка, дуэта семги и трески, сыром Cheddar, солеными огурцами, свежими томатами и ассортиментом соусов | 6000 | 8 | 48000 |
| Горячие закуски в блинчиках | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинный мешочек с тартаром из печеных овощей, кедровыми орешками и зеленым базиликом | 120 | 200 | 24000 |
| Блинный мешочек с грибным соте в сливочном соусе, трюфельным маслом и эстрагоном | 120 | 250 | 30000 |
| Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, шампиньонами и сыром Parmigiano | 120 | 200 | 24000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Картофель по-деревенски, запеченый в пасте из сладкой паприки, розмарина, тимьяна, Kimchi, соевого соуса и оливкового масла | 3000 | 10 | 30000 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Кукуруза на гриле с пряным маслом и морской солью | 150 | 300 | 45000 |
| Узбекский плов с бараниной и нутом. Подается в дуэте с салатом из томатов, Крымского лука и ароматных трав | 15000 | 1 | 15000 |
| Ароматный плов с фермерским цыпленком. Подается с салатом из бакинских томатов, Крымского лука и пряных трав | 15000 | 1 | 15000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Венские вафли." Крем "Mascarpone", Английский ванильный крем, свежая клубника & голубика, черничный конфитюр, карамелизированная груша, свежая мята | 4000 | 5 | 20000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Пиво Guinness, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Манго & Чили, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 1 | 4000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Малина & Шампанское, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 1 | 4000 |
| Демонстрационное приготовление "Трио Сrème brûlée." Лимонник & Базилик / Белый & Тёмный шоколад, карамельная корочка, свежие ягоды и мята | 6000 | 3 | 18000 |
| Снэки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Кукурузный Начос с копченой паприкой и острым соусом Guacamole - spicy | 150 | 80 | 12000 |
| Миндаль в медовой глазури с чили и кунжутом | 100 | 50 | 5000 |
| Лесной орех в медовой глазури с чили и кунжутом | 100 | 50 | 5000 |
| Кешью в медовой глазури с чили и кунжутом | 100 | 50 | 5000 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Воздушные Пончики с глазурью из темного шоколада | 52 | 250 | 13000 |
| Воздушные Пончики с глазурью из белого шоколада | 55 | 250 | 13750 |
| Шоколадный капкейк с грецким орехом, голубикой и свежей мятой | 60 | 200 | 12000 |
| Цитрусовый капкейк с белым шоколадом, лепестками миндаля и апельсиновым чипсом | 60 | 200 | 12000 |
| Банановый капкейк с белым шоколадом, свежей голубикой и фисташками | 60 | 200 | 12000 |
Напитки
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 300 | 300000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 200 | 200000 |
| Свежесваренный морс из черной смородины | 1000 | 150 | 150000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Газированные напитки (Кока кола, Спрайт, Фанта) | 500 | 250 | 125000 |
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 70 | 70000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 950 | 190000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 450 | 90000 |
| Пряный чай с различными травами | 1000 | 30 | 30000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Раннер (помощник официанта, full day) | 16 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (full day, стандартный набор напитков) | 16 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 27 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 32 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 10 | вкл. в стоимость | |
| дополнительная стоимость километрожа для грузовых авто за мкад (до 20км от мкада) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 32 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 32 | вкл. в стоимость | |
| Трансфер из расчёта на одного сотрудника доставка/забор (в случаях загородных проектов) | 89 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Лёд кусковой 10 кг | 54 | вкл. в стоимость | |
| Welcome кофе-брейк+фуршет. Эксплуатационные расходы для мероприятия состоящего из 2-х приёмов пищи КРАФТ(фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 800 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Летний фуршет с Анимационными станциями (крафт посуда, загородная площадка, full day) 800 гостей
На персону:
1.44 л.
782.23 гр.
7158.45 руб.
#71 Welcome кофе-брейк. Сэндвичи, анимационная станция холодных закусок, овощное ассорти, анимационная станция горячих закусок, ассортимент мини-бургеров, горяче закуски в подогреваз, фрукты, снэки, домашняя выпечка. Фуршет. Ассортимент брускетт, ассортимент порционных салатов, ассортимент горячих закусок, анимацонные станции десертов, мини-десерты, безалкогольные напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость.
