Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.44 л.
555.17 гр.
7072.2 руб.
Итого:
Кейтеринг меню для фуршета № 250 от компании «3F Кейтеринг» — это идеальный выбор для мероприятий на 1000 персон в Москве, где акцент сделан на холодные закуски. Уникальное сочетание вкусов и текстур в этом меню подарит вашим гостям незабываемые гастрономические впечатления, создавая атмосферу праздника и уюта.
В меню представлены изысканные канапе, которые станут настоящим украшением вашего стола. Мини корнет с муссом из гусиной печени, дополненный миксом злаков и микрозеленью, порадует любителей деликатесов. Бланманже с тигровыми креветками, томатами cherry bunch и фисташковым крашем — это не только вкусно, но и очень стильно. Roast beef из говяжьей вырезки с печеным перцем и свежим кориандром добавит пикантности вашему фуршету.
Брускетты, как всегда, остаются популярным выбором. Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом «BBQ» порадует любителей насыщенных вкусов. Для тех, кто предпочитает более легкие закуски, идеально подойдет брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом «Ceasar». А для настоящих гурманов — брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком.
Сэндвич-эклеры — это еще один акцент в нашем меню. Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola порадует любителей рыбы, а сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки и тапенадом из маслин станет отличным выбором для мясоедов. Также не забудьте про сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки и творожным сыром.
Круассаны с различными начинками — это еще одно изюминка нашего фуршета. Круассан с тунцом Bluefin, салатом corn, томатами cherry и кунжутным соусом подарит свежесть, а круассан с ростбифом и печеным перцем станет настоящим хитом среди мясных закусок.
Анимационные станции холодных закусок добавят интерактивности вашему мероприятию. Скандинавский Гравлакс из лосося с тартаром из цветных томатов и салат-бар из свежих овощей предложат разнообразие для гостей. А террин из фермерской утки с фисташками и шалфеем, подаваемый с творожным муссом, станет настоящим кулинарным шедевром.
Не забудьте про сладости! Анимационные станции десертов с демонстрационным приготовлением «Сорбе» и мини-десертами позволят вашим гостям насладиться не только вкусом, но и зрелищем.
Все это великолепие сопровождается безалкогольными напитками, обслуживанием напитками клиента и профессиональным обслуживающим персоналом. Мы обеспечим все необходимое оборудование, чтобы ваше мероприятие прошло на высшем уровне.
Выберите кейтеринг меню № 250 от «3F Кейтеринг» и сделайте ваш фуршет незабываемым!
В меню представлены изысканные канапе, которые станут настоящим украшением вашего стола. Мини корнет с муссом из гусиной печени, дополненный миксом злаков и микрозеленью, порадует любителей деликатесов. Бланманже с тигровыми креветками, томатами cherry bunch и фисташковым крашем — это не только вкусно, но и очень стильно. Roast beef из говяжьей вырезки с печеным перцем и свежим кориандром добавит пикантности вашему фуршету.
Брускетты, как всегда, остаются популярным выбором. Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом «BBQ» порадует любителей насыщенных вкусов. Для тех, кто предпочитает более легкие закуски, идеально подойдет брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом «Ceasar». А для настоящих гурманов — брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком.
Сэндвич-эклеры — это еще один акцент в нашем меню. Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola порадует любителей рыбы, а сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки и тапенадом из маслин станет отличным выбором для мясоедов. Также не забудьте про сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки и творожным сыром.
Круассаны с различными начинками — это еще одно изюминка нашего фуршета. Круассан с тунцом Bluefin, салатом corn, томатами cherry и кунжутным соусом подарит свежесть, а круассан с ростбифом и печеным перцем станет настоящим хитом среди мясных закусок.
Анимационные станции холодных закусок добавят интерактивности вашему мероприятию. Скандинавский Гравлакс из лосося с тартаром из цветных томатов и салат-бар из свежих овощей предложат разнообразие для гостей. А террин из фермерской утки с фисташками и шалфеем, подаваемый с творожным муссом, станет настоящим кулинарным шедевром.
Не забудьте про сладости! Анимационные станции десертов с демонстрационным приготовлением «Сорбе» и мини-десертами позволят вашим гостям насладиться не только вкусом, но и зрелищем.
Все это великолепие сопровождается безалкогольными напитками, обслуживанием напитками клиента и профессиональным обслуживающим персоналом. Мы обеспечим все необходимое оборудование, чтобы ваше мероприятие прошло на высшем уровне.
Выберите кейтеринг меню № 250 от «3F Кейтеринг» и сделайте ваш фуршет незабываемым!
#250 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, брусккетты, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-тако с фермерским цыпленком, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 21 | 100 | 2100 |
| Слайс цукини с творожным сыром, Тайским манго и свежим эстрагоном | 20 | 100 | 2000 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Паштет из куриной печени с брусничным Chutney и микрозеленью, в корзиночке из теста Filo | 20 | 100 | 2000 |
| Авторские профитроли с муссом из слабосоленого лосося, физалисом и белым кунжутом | 20 | 100 | 2000 |
| Сыр Dorblu с карамелизированной в цветочном меде грушей и свежей мятой | 20 | 100 | 2000 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 100 | 2000 |
| Prosciutto с baby Mozzarella, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 20 | 100 | 2000 |
| Авторские профитроли с муссом Blue Cheese, виноградным "Chutney" и крессом сакура | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-тако с roast beef из говяжьей вырезки, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 100 | 2000 |
| Мини корнет с муссом из гусиной печени, миксом злаков и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Бланманже с тигровыми креветками, томатами cherry bunch и фисташковым крашем | 45 | 100 | 4500 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 100 | 2000 |
| Roast beef из говяжьей вырезки с клубникой и имбирным мармеладом | 20 | 100 | 2000 |
| Тигровые креветки-гриль с печеным яблоком и свежим кориандром | 20 | 100 | 2000 |
| Сыр Brie с голубикой, грушевым "Chutney" и свежей мятой | 20 | 100 | 2000 |
| Пастила из козьего сыра с облепиховым мармеладом | 20 | 100 | 2000 |
| Пастила из козьего сыра с конфитюром из вяленых фруктов и кедровыми орешками | 20 | 100 | 2000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном | 20 | 100 | 2000 |
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с семгой слабого соления и творожным сыром | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с фермерской телятиной и глазуньей из перепелиного яйца | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, творожным сыром, томатами cherry и соусом "Kimchi" | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 100 | 6000 |
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 100 | 3000 |
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с тунцом Bluefin, салатом corn, томатами cherry и кунжутным соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с фермерским цыпленком, свежими овощами и тапенадом из оливок | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с утиным филе, томатами sunrise, грушевым сhutney и соусом "Blue Cheese" | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с запеченной индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Круассан с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 60 | 100 | 6000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Скандинавский Гравлакс из лосося (свекольный маринад, маринад с чернилами каракатицы, северные специи), tar-tar из цветных томатов | 6000 | 4 | 24000 |
| Салат-бар из свежих овощей: морковь, томаты Cherry, стебель сельдерея, цветная капуста, брокколи, свёкла, огурцы, салат романо, Rucola, листья айсберг, шпинат. Соусы: йогуртовый, Blue Cheese, оливковое масло, бальзамический, соевый | 10000 | 2 | 20000 |
| Террин из фермерской утки с фисташками и шалфеем, подается с творожным муссом и свежими ягодами, на тостах из чиабатта | 4000 | 5 | 20000 |
| Салат-бар. Рыбная гастрономия. Слабосоленый лосось, тунец Bluefin, красная икра, салат романо, руккола, шпинат, Parmigiano, Chevre, Mozzarella, томаты, огурцы, маслины, крутоны, перепелиные яйца, с ассортиментом соусов | 10000 | 2 | 20000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат из бакинских томатов с Крымским луком, букетом трав и оливковым маслом | 100 | 100 | 10000 |
| Салат в азиатском стиле с фунчозой, ростками сои, свежими овощами и соусом "Sweet chili" | 100 | 100 | 10000 |
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 100 | 10000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 100 | 10000 |
| Тигровые креветки на гриле, с салатом чука, листьями салата Айсберг и ореховым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 100 | 10000 |
| Салат с печёными овощами Noisette, корнишонами и соусом "Pesto" | 100 | 100 | 10000 |
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 100 | 10000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина с пряным маслом (ассорти европейских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные) | 600 | 100 | 60000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Манго & Чили, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Лесные ягоды, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Клубника & Cointreau, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Апельсин & Розмарин, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 50 | 100000 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 50 | 750 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
| Королевские медовые финики с кремом "Frangipane", лепестками миндаля и свежей мятой | 15 | 50 | 750 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 50 | 750 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 50 | 750 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
| Хрустящий Кростини из рисового теста с ганашем из белого шоколада, фисташками и лесными ягодами | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тартини ручной работы, с кремом "Mascarpone", свежей голубикой и мятой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини "Анна Павлова" с кремом из бурбонской ванили, ягодным миксом и свежей мятой | 15 | 50 | 750 |
| Авторские шоколадные трюфеля ручной работы (молочный, горький, белый) | 25 | 50 | 1250 |
| Мини-тартини ручной работы, с темным шоколадом и свежей малиной | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-Мильфей с фисташковым грильяжем, Английским кремом, свежей малиной и мятой | 15 | 50 | 750 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 150 | 150000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 50 | 50000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 600 | 120000 |
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 600 | 120000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 8 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 100 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков заказчика при условии 3 позиций)) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.6 л.
859.12 гр.
7938.2 руб.
#156 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на тостовом хлебе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.5 л.
800.22 гр.
9133.77 руб.
#157 Канапе, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.64 л.
1081.47 гр.
10347 руб.
#158 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, летнее фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.44 л.
555.17 гр.
7072.2 руб.
#250 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, брусккетты, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
