Вводная информация по мероприятию:
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа)
150 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.2 л.
305.06 гр.
4968.47 руб.
Итого:
Кейтеринг-меню №271 — это простое, но в то же время изысканное решение для вашего фуршета, идеально подходящее для неформальных встреч и дружеских собраний. В меню представлены разнообразные канапе с оригинальными начинками, которые порадуют гостей своими яркими вкусами и презентацией. Эти небольшие закуски идеально подходят для легкого перекуса и общения в уютной атмосфере.
Мини-бургеры станут настоящим хитом, добавляя элемент комфорта и ностальгии к вашему мероприятию. Они легко подаются и отлично подходят для гостей, которые хотят насладиться чем-то сытным и вкусным. Завершат гастрономическую палитру мини-десерты — сладкие угощения, которые позволят вам насладиться сладким моментом и добавить ярких акцентов к фуршету.
Для поддержания бодрости и энергии на мероприятии предлагаются разнообразные безалкогольные напитки, а обслуживание напитками клиента обеспечит необходимый комфорт для ваших гостей. В стоимость включены также профессиональный обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование, так что вам не нужно беспокоиться о деталях.
С 3F catering ваш фуршет станет настоящим удовольствием, где каждый гость будет чувствовать себя особенным, наслаждаясь простыми, но изысканными вкусами и непринужденной атмосферой.
Мини-бургеры станут настоящим хитом, добавляя элемент комфорта и ностальгии к вашему мероприятию. Они легко подаются и отлично подходят для гостей, которые хотят насладиться чем-то сытным и вкусным. Завершат гастрономическую палитру мини-десерты — сладкие угощения, которые позволят вам насладиться сладким моментом и добавить ярких акцентов к фуршету.
Для поддержания бодрости и энергии на мероприятии предлагаются разнообразные безалкогольные напитки, а обслуживание напитками клиента обеспечит необходимый комфорт для ваших гостей. В стоимость включены также профессиональный обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование, так что вам не нужно беспокоиться о деталях.
С 3F catering ваш фуршет станет настоящим удовольствием, где каждый гость будет чувствовать себя особенным, наслаждаясь простыми, но изысканными вкусами и непринужденной атмосферой.
#271 Канапе, мини-бургеры, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Канапе “Caprese” с вялеными томатами, тимьяном и pesto | 20 | 50 | 1000 |
| Barbie roll со свеклой и грецким орехом | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако с roast beef из говяжьей вырезки, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 50 | 1000 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 50 | 1000 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 50 | 1000 |
| Овощи crudités (огурец, болгарский перц, морковь, сельдерей, брокколи) с соусом "Cocktail" | 40 | 50 | 2000 |
| Томаты Cherry, фаршированные муссом из слабосоленого лосося и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Ломтики филе цыпленка с медово-розмариновой заправкой, со свежей голубикой и крашем из фисташек | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако, tar-tar из печеных овощей и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 50 | 1000 |
| Слайс цукини с творожным сыром, Тайским манго и свежим эстрагоном | 20 | 50 | 1000 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Каннеллони из шпинатного блинчика с слабосоленым лососем и пряным cream cheese | 20 | 50 | 1000 |
| Сыр Dorblu с карамелизированной в цветочном меде грушей и свежей мятой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 50 | 1000 |
| Тигровые креветки-гриль с печеным яблоком и свежим кориандром | 20 | 50 | 1000 |
| Пастила из козьего сыра с облепиховым мармеладом | 20 | 50 | 1000 |
| Горячие закуски мини-бургеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Рыбный мини-бургер с котлетой из семги и трески, в кунжутной булочке, со свежими томатами и огурцами, листьями айсберг и соусом тартар | 60 | 60 | 3600 |
| Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ | 60 | 60 | 3600 |
| Мини-бургер с беконом и свиной котлетой в кунжутной булочке, со свежими томатами, корнишонами, сыром Cheddar, листьями айсберг и соусом BBQ | 60 | 60 | 3600 |
| Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом | 60 | 60 | 3600 |
| Вегетарианский мини-бургер с котлетой из цукини и болгарского перца, в кунжутной булочке, со свежими огурцами и томатами, листьями айсберг и соусом "Pesto" | 60 | 60 | 3600 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Чиа пудинг, с цветочным медом, фиалкой и свежей мятой | 35 | 50 | 1750 |
| Холодный Чизкейк с лепестками миндаля, малиновым соусом и свежей мятой | 40 | 50 | 2000 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 50 | 750 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 50 | 750 |
| Авторский Тирамису | 35 | 50 | 1750 |
| Crème Brulée с карамельной корочкой, лесными ягодами и свежей мятой | 35 | 50 | 1750 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка 1/2 смены) | 12 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 6 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 5 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 15 | вкл. в стоимость | |
| Коктейль(все блюда в обнос, с горячими закусками и коктейльным баром). Эксплуатационные расходы (бар 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 16 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 150 гостей
На персону:
0.3 л.
250 гр.
1252 руб.
#202 Сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, маффины в ассортименте, печенье, б/а напитки, обслуживающий персонал, крафт-посуда и доставка включены в стоимость
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 150 гостей
На персону:
0.6 л.
340.03 гр.
2568.4 руб.
#203 Сэндвичи на тестовом хлебе, сэндвич на хлебе чиабатта, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 150 гостей
На персону:
0.61 л.
616.37 гр.
4260.93 руб.
#204 Канапе в ассортименте, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, сэндвич на хлебе чиабатта, мини-салаты, домашняя выпечка, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Лёгкий фуршет / Кофе-брейк (продолжительность до 1 часа) 150 гостей
На персону:
0.2 л.
305.06 гр.
4968.47 руб.
#271 Канапе, мини-бургеры, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
