Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
500 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.64 л.
606.91 гр.
6290.4 руб.
Итого:
Компания «3F Кейтеринг» рада предложить утончённое кейтеринг-меню №245 для фуршета без горячих блюд на 500 персон, созданное с учетом самых изысканных вкусовых предпочтений.
Меню включает в себя разнообразные сэндвич-эклеры, сэндвичи на тостовом хлебе и круассанах, гармонично сочетающиеся с анимационными станциями холодных закусок. Среди изысков кулинарии — скандинавский гравлакс из лосося с тартаром из цветных томатов, приготовленный в свекольном маринаде с чернилами каракатицы и северными специями.
Демонстрационное приготовление "Сорбе" на фуршете создаст уникальную атмосферу, где гости могут наблюдать процесс приготовления освежающего десерта прямо на месте. Ассорти из сезонных фруктов предлагает разнообразие вкусов и текстур, подчеркивая свежесть и натуральность ингредиентов.
Мини-десерты включают в себя настоящие гастрономические шедевры, такие как холодный чизкейк с лепестками миндаля, дополненный малиновым соусом и свежей мятой. Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой радует неповторимым вкусом и ароматом, подарив ощущение настоящего восторга.
Воздушный яблочный самбук с голубикой, мятой и стружкой кокоса предлагает свежие нотки фруктов и утонченный вкус. Ванильная Панна-котта с клубникой — это изысканное завершение, сочетающее нежный крем с яркими ягодными акцентами.
Эти десерты не только украсят ваше мероприятие, но и подарят каждому гостю незабываемый кулинарный опыт, запоминающийся своей изысканностью и неповторимым вкусом.
Безалкогольные напитки, такие как минеральная вода, свежезаваренный чай и американский кофе, подчеркнут вкус и качество подаваемых блюд.
Обслуживающий персонал компании «3F Кейтеринг» обеспечит высокий уровень сервиса, а доставка и крафт-посуда будут включены в стоимость, что гарантирует беззаботное проведение вашего мероприятия.
Это кейтеринг-меню призвано удовлетворить самые изысканные вкусы и создать незабываемую атмосферу на вашем мероприятии.
Меню включает в себя разнообразные сэндвич-эклеры, сэндвичи на тостовом хлебе и круассанах, гармонично сочетающиеся с анимационными станциями холодных закусок. Среди изысков кулинарии — скандинавский гравлакс из лосося с тартаром из цветных томатов, приготовленный в свекольном маринаде с чернилами каракатицы и северными специями.
Демонстрационное приготовление "Сорбе" на фуршете создаст уникальную атмосферу, где гости могут наблюдать процесс приготовления освежающего десерта прямо на месте. Ассорти из сезонных фруктов предлагает разнообразие вкусов и текстур, подчеркивая свежесть и натуральность ингредиентов.
Мини-десерты включают в себя настоящие гастрономические шедевры, такие как холодный чизкейк с лепестками миндаля, дополненный малиновым соусом и свежей мятой. Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой радует неповторимым вкусом и ароматом, подарив ощущение настоящего восторга.
Воздушный яблочный самбук с голубикой, мятой и стружкой кокоса предлагает свежие нотки фруктов и утонченный вкус. Ванильная Панна-котта с клубникой — это изысканное завершение, сочетающее нежный крем с яркими ягодными акцентами.
Эти десерты не только украсят ваше мероприятие, но и подарят каждому гостю незабываемый кулинарный опыт, запоминающийся своей изысканностью и неповторимым вкусом.
Безалкогольные напитки, такие как минеральная вода, свежезаваренный чай и американский кофе, подчеркнут вкус и качество подаваемых блюд.
Обслуживающий персонал компании «3F Кейтеринг» обеспечит высокий уровень сервиса, а доставка и крафт-посуда будут включены в стоимость, что гарантирует беззаботное проведение вашего мероприятия.
Это кейтеринг-меню призвано удовлетворить самые изысканные вкусы и создать незабываемую атмосферу на вашем мероприятии.
#245 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на круассанах, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции десертов, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 60 | 1800 |
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 60 | 1800 |
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 60 | 1800 |
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 60 | 1800 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 60 | 1800 |
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 60 | 60 | 3600 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с семгой слабого соления, творожным сыром и свежим огурцом | 60 | 60 | 3600 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 60 | 3600 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 60 | 3600 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 60 | 3600 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 60 | 3600 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с сыром Mozzarella, свежими томатами и соусом "Pesto" | 60 | 60 | 3600 |
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с тунцом Bluefin, салатом corn, томатами cherry и кунжутным соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Круассан с семгой слабого соления, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 50 | 3000 |
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Круассан с фермерским цыпленком, свежими овощами и тапенадом из оливок | 60 | 50 | 3000 |
| Круассан с утиным филе, томатами sunrise, грушевым сhutney и соусом "Blue Cheese" | 60 | 50 | 3000 |
| Круассан с запеченной индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Круассан с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 60 | 50 | 3000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Скандинавский Гравлакс из лосося (свекольный маринад, маринад с чернилами каракатицы, северные специи), tar-tar из цветных томатов | 6000 | 2 | 12000 |
| Салат-бар. Antipasti: Салями Milano, Chorizo, Пармская ветчина, Pepperoni, Parmigiano, Mozzarella, Dorblu, Chevre, маринованные корнишоны, оливки и маслины, шампиньоны, вяленые томаты, овощи гриль, артишоки, каперсы, Rucola, масло, гриссини и чиабатта | 10000 | 2 | 20000 |
| Салат-бар из свежих овощей: морковь, томаты Cherry, стебель сельдерея, цветная капуста, брокколи, свёкла, огурцы, салат романо, Rucola, листья айсберг, шпинат. Соусы: йогуртовый, Blue Cheese, оливковое масло, бальзамический, соевый | 10000 | 2 | 20000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Классический салат Coleslaw с йогуртовым соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Классический салат "Оливье" с ветчиной | 100 | 50 | 5000 |
| Классический "Столичный" салат с филе фермерского цыпленка | 100 | 50 | 5000 |
| Филе атлантической сельди "под шубой" | 100 | 50 | 5000 |
| Тартар из печёной свёклы и молодого картофеля с бочковой сельдью под соусом "Dijon" | 100 | 50 | 5000 |
| Салат из бакинских томатов с Крымским луком, букетом трав и оливковым маслом | 100 | 50 | 5000 |
| Салат в азиатском стиле с фунчозой, ростками сои, свежими овощами и соусом "Sweet chili" | 100 | 50 | 5000 |
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 50 | 5000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 50 | 5000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина с пряным маслом (ассорти европейских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные) | 600 | 75 | 45000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Пиво Guinness, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Манго & Чили, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Малина & Шампанское, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 25 | 50000 |
| Холодный Чизкейк с лепестками миндаля, малиновым соусом и свежей мятой | 40 | 50 | 2000 |
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 35 | 50 | 1750 |
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 50 | 1750 |
| Ванильная Панна-котта с клубникой | 40 | 50 | 2000 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом Mascarpone, свежей клубникой и мятой | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 50 | 900 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 50 | 750 |
| Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем | 20 | 50 | 1000 |
| Королевские медовые финики с кремом "Frangipane", лепестками миндаля и свежей мятой | 15 | 50 | 750 |
| Клубника в темном шоколаде, с тайским чили | 15 | 50 | 750 |
| Клубника в белом шоколаде | 15 | 50 | 750 |
| Ганаш из молочного шоколада с кремом "Mascarpone" и свежей голубикой | 40 | 50 | 2000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 160 | 160000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 40 | 40000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 300 | 60000 |
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 12 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 20 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 5 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 500 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 25 | вкл. в стоимость | |
| Фуршет без горячих блюд. Эксплуатационные расходы для организации фуршета без горячих блюд. (фуршетные столы 1 на 35 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 500 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.2 л.
222.62 гр.
1719 руб.
#142 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, доставка и крат-посуда включены в стоимость
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.2 л.
277.21 гр.
3448.4 руб.
#143 Сэндвич-эклеры в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.4 л.
648.87 гр.
5333.1 руб.
#144 Сэндвич-эклеры в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, хлебная корзина, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.6 л.
814.51 гр.
6749.9 руб.
#145 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
