Кофе-брейк

Канапе и мини-закуски	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью	20	15	300
Овощи crudités (огурец, болгарский перц, морковь, сельдерей, брокколи) с соусом "Blue Cheese"	60	15	900
Ломтик индейки со стручковой фасолью и вялеными томатами	20	15	300
Томаты Cherry, фаршированные муссом из слабосоленого лосося и микрозеленью	20	15	300
Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов	20	15	300

Сэндвич-эклеры	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola	30	25	750
Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto"	30	25	750
Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа	30	25	750

Сэндвичи на тостовом хлебе	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг	60	15	900
Мини-сэндвич на тостовом хлебе с тунцом, свежими томатами и творожным сыром	60	15	900
Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом	60	15	900

Мини-десерты	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Фруктовые шашлычки (клубника, виноград, киви, груша)	40	30	1200

Домашняя выпечка	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Ассорти домашнего печенья (шоколадное, цитрусовое, фруктовое)	500	2	1000

Минеральная вода	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная	1000	15	15000

Горячие напитки	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко)	200	35	7000
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон)	200	25	5000

Фуршет

Брускетты	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Брускетта с тартаром из печеных овощей и микрозеленью	60	25	1500
Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar"	60	25	1500
Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto"	60	25	1500

Мини-салаты	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано	100	15	1500
Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili"	100	20	2000
Сыр Feta с запечённой тыквой, листьями салата Romaine, свежими овощами и цитрусовым соусом	100	25	2500

Горячие закуски в блинчиках	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, с эстрагоном и трюфельным маслом	120	15	1800
Блинный мешочек с муссом из шпината и сливочного сыра	120	15	1800

Горячие закуски мини-шашлычки	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках	80	25	2000
Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в соусе Kimchi, с крашем из соленого арахиса	80	25	2000
Филе масляной рыбы, маринованной с Limoncello в листьях лайма, с черным кунжутом	80	25	2000

Горячие закуски мини-бургеры	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом	60	15	900
Вегетарианский мини-бургер с котлетой из цукини и болгарского перца, в кунжутной булочке, со свежими огурцами и томатами, листьями айсберг и соусом "Pesto"	60	10	600
Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ	60	25	1500

Мини-десерты	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Ассорти из сезонных фруктов	2000	3	6000
Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой	20	15	300
Клубника в белом шоколаде	15	15	225
Лимонный профитроль, в глазури из белого шоколада, с фисташковым крашем	20	15	300
Ванильная Панна-котта с клубникой	40	15	600

Минеральная вода	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная	1000	15	15000

Лимонады	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Лимонад Цитрусовый с мятой	1000	15	15000

Горячие напитки	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко)	200	25	5000
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон)	200	25	5000