Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1 л.
1031.13 гр.
12061.45 руб.
Итого:
Кейтеринг меню №608 от компании «3F Кейтеринг» — это исключительный выбор для фуршета на 1000 персон в Москве, сочетая разнообразие и уникальность с потрясающими вкусами и интерактивными анимационными станциями. Это меню идеально подходит для тех, кто хочет удивить своих гостей не только изысканными угощениями, но и уникальной подачей, которая создаст атмосферу праздника.
В меню представлены разнообразные канапе и мини-закуски, которые подарят незабываемое гастрономическое впечатление. Тигровые креветки-гриль, подаваемые со свежей ежевикой и сыром Mozzarella, создают идеальное сочетание сладости и пикантности. Парфе из печеной свеклы с сырным дуэтом и грецким орехом станет настоящей изюминкой на вашем столе, а сыр Brie с голубикой, грушевым «Chutney» и свежей мятой порадует ценителей утонченных вкусов.
Для любителей гастрономических приключений предлагаются анимационные станции холодных закусок. Сэндвич-Бар с ассортиментом свиного окорока, фермерской индейки, ветчины, сыра Cheddar и Mozzarella, свежими томатами, огурцами и Rucola на пшеничном, злаковом и ржаном хлебе с различными соусами подарит гостям массу вкусовых ощущений. Сырный бар с такими изысками, как Dorblu, Parmigiano, Chevrette, Brie и Буррата Buffalo, в сочетании с медовыми сотами, клубникой и орехами, будет идеальным дополнением к любому фуршету. Также на вашем столе будет паштетная станция с пастетами из куриной печени, утки и кролика, подаваемыми с черносмородиновым конфитюром и грушевым «Chutney» на домашних оладьях.
Горячие закуски на фуршете представляют собой настоящее гастрономическое шоу. Кроффл-сэндвичи с фермерской утиной грудкой и малиновым пюре, а также с телятиной в трюфельном молоке и сыром рикотта обеспечат неповторимый вкус. Карвинг станция с запеченным каспийским осетром, с муссом из зелёного горошка и икорным соусом, а также слоёный штрудель с дуэтом семги и трески с припущенным шпинатом и соусом «Saffron» станут акцентами фуршета.
Для горячих закусок в стиле chafing dish предусмотрены фермерская телятина, томленая в маринаде из красного вина с розмарином, сельдереем и орегано, а также рулет из фермерской индейки с сыром Mozzarella и шпинатом, томленый в пряном маринаде с медом и горчицей, поданный с брусничным соусом. Овощной рататуй с томатным соусом и базиликом завершит гарнирную составляющую.
Не забудьте о сладких угощениях! Анимационные станции десертов включают демонстрационное приготовление «Гонконгских вафель» с ганашем из молочного шоколада, свежими ягодами и краш из медовых фисташек, а также «Венских вафель» с кремом Mascarpone, ангийским ванильным кремом, клубникой, голубикой и карамелизированной грушей. Кроффл-брускетта с молочным шоколадом и marshmallows или с кремом из бурбонской ванили и свежими ягодами станет идеальным финалом фуршета.
Демонстрационное приготовление сорбе из личи и малины, а также из лесных ягод добавит ярких вкусовых акцентов и визуальной привлекательности вашему мероприятию.
Кейтеринг меню №608 от «3F Кейтеринг» — это не просто еда, а настоящий гастрономический опыт. Обслуживание напитками, профессиональный персонал и все необходимое оборудование, включенное в стоимость, обеспечат высокий уровень комфорта для ваших гостей и помогут создать неповторимую атмосферу праздника.
В меню представлены разнообразные канапе и мини-закуски, которые подарят незабываемое гастрономическое впечатление. Тигровые креветки-гриль, подаваемые со свежей ежевикой и сыром Mozzarella, создают идеальное сочетание сладости и пикантности. Парфе из печеной свеклы с сырным дуэтом и грецким орехом станет настоящей изюминкой на вашем столе, а сыр Brie с голубикой, грушевым «Chutney» и свежей мятой порадует ценителей утонченных вкусов.
Для любителей гастрономических приключений предлагаются анимационные станции холодных закусок. Сэндвич-Бар с ассортиментом свиного окорока, фермерской индейки, ветчины, сыра Cheddar и Mozzarella, свежими томатами, огурцами и Rucola на пшеничном, злаковом и ржаном хлебе с различными соусами подарит гостям массу вкусовых ощущений. Сырный бар с такими изысками, как Dorblu, Parmigiano, Chevrette, Brie и Буррата Buffalo, в сочетании с медовыми сотами, клубникой и орехами, будет идеальным дополнением к любому фуршету. Также на вашем столе будет паштетная станция с пастетами из куриной печени, утки и кролика, подаваемыми с черносмородиновым конфитюром и грушевым «Chutney» на домашних оладьях.
Горячие закуски на фуршете представляют собой настоящее гастрономическое шоу. Кроффл-сэндвичи с фермерской утиной грудкой и малиновым пюре, а также с телятиной в трюфельном молоке и сыром рикотта обеспечат неповторимый вкус. Карвинг станция с запеченным каспийским осетром, с муссом из зелёного горошка и икорным соусом, а также слоёный штрудель с дуэтом семги и трески с припущенным шпинатом и соусом «Saffron» станут акцентами фуршета.
Для горячих закусок в стиле chafing dish предусмотрены фермерская телятина, томленая в маринаде из красного вина с розмарином, сельдереем и орегано, а также рулет из фермерской индейки с сыром Mozzarella и шпинатом, томленый в пряном маринаде с медом и горчицей, поданный с брусничным соусом. Овощной рататуй с томатным соусом и базиликом завершит гарнирную составляющую.
Не забудьте о сладких угощениях! Анимационные станции десертов включают демонстрационное приготовление «Гонконгских вафель» с ганашем из молочного шоколада, свежими ягодами и краш из медовых фисташек, а также «Венских вафель» с кремом Mascarpone, ангийским ванильным кремом, клубникой, голубикой и карамелизированной грушей. Кроффл-брускетта с молочным шоколадом и marshmallows или с кремом из бурбонской ванили и свежими ягодами станет идеальным финалом фуршета.
Демонстрационное приготовление сорбе из личи и малины, а также из лесных ягод добавит ярких вкусовых акцентов и визуальной привлекательности вашему мероприятию.
Кейтеринг меню №608 от «3F Кейтеринг» — это не просто еда, а настоящий гастрономический опыт. Обслуживание напитками, профессиональный персонал и все необходимое оборудование, включенное в стоимость, обеспечат высокий уровень комфорта для ваших гостей и помогут создать неповторимую атмосферу праздника.
#608 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе в ассортименте, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, анимационные станции холодных закусок, анимационные станции горячих закусок, анимационные станции десертов, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 200 | 4000 |
| Barbie roll со свеклой и грецким орехом | 20 | 200 | 4000 |
| Сыр Brie с голубикой, грушевым "Chutney" и свежей мятой | 20 | 200 | 4000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 200 | 4000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 200 | 4000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Sandwich-Bar | Свиной окорок, филе фермерской индейки, ветчина, сыры Cheddar и Mozzarella, томаты, огурцы, Rucola и листья айсберг, на пшеничном, злаковом и ржаном хлебе с авторскими соусами | 7500 | 10 | 75000 |
| Сырный бар. Dorblu, Parmigiano, Chevrette, Brie, со свежими ягодами, виноградным chutney, цветочным медом, гриссини и орехами | 4000 | 10 | 40000 |
| Паштетная стация. Паштеты из куриной печени / утки / кролика / сервируются с пряным сливочным маслом, миксом злаков, черносмородиновым конфитюром и грушевым Chutney, на домашних оладьях | 3000 | 10 | 30000 |
| Charcuterie meat board. Карпаччо из цыпленка, сыроваренная говядина, утка холодного копчения, буженина, ветчина из индейки, куриный рулет, маслины гигант, корнишоны, гриссини, французский багет, чиабатта, тыква, томаты черри bunch, микрозелень | 6500 | 10 | 65000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мясо камчатсого краба на фрикасе из сезонных овощей с кунжутом и ореховым соусом | 100 | 200 | 20000 |
| Сыр Camembert со свежей клубникой, черным виноградом, микс-салатом и медово-розмариновым соусом | 100 | 200 | 20000 |
| Запеченная вырезка фермерского телёнка на carpaccio из клубники и томатов с трюфельным соусом | 100 | 200 | 20000 |
| Сыр Mozzarella, с листьями Rucola, свежими ягодами, виноградным "Chutney" и соусом "Bordo" | 100 | 200 | 20000 |
| Филе фермерского цыпленка, с листьями салата Romaine, сыром Parmigiano, пшеничными крутонами и соусом "Caesar" | 100 | 200 | 20000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сroiffle (современное гастрономическое сочетание круассана и вафли, готовится демонстрационно при гостях) — с фермерской утиной грудкой и малиновым пюре / с телятиной в трюфельном молоке и сыром рикотта | 4000 | 12 | 48000 |
| Карвинг станция. Каспийский осётр запечённый с пряными травами и лаймом. Сервируется с муссом из зелёного горошка, мини-шпинатом и икорным соусом | 6000 | 10 | 60000 |
| Карвинг станция. Слоеный штрудель с дуэтом семги и трески с припущеным шпинатом и соусом "Saffron" | 5500 | 10 | 55000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фермерская телятина, томленая в маринаде из красного вина с розмарином, сельдереем и орегано | 3000 | 15 | 45000 |
| Рулет из фермерской индейки, с сыром Mozzarella и шпинатом, томленый в пряном маринаде с медом и горчицей, с брусничным соусом | 3000 | 15 | 45000 |
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 22 | 66000 |
| Carpaccio из запеченного картофеля, с трюфельным маслом и сыром Parmigiano | 3000 | 22 | 66000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 50 | 100000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Гонконгские вафли". Ганаш из молочного шоколада, свежие ягоды и краш из медовых фисташек | 8000 | 9 | 72000 |
| Демонстрационное приготовление "Венские вафли." Крем "Mascarpone", Английский ванильный крем, свежая клубника & голубика, черничный конфитюр, карамелизированная груша, свежая мята | 4000 | 9 | 36000 |
| Сroiffle (современное гастрономическое сочетание круассана и вафли, готовится демонстрационно при гостях) - c молочным шоколадом и marshmallows / с кремом из бурбонской ванили, меренгой и свежими ягодами | 4000 | 9 | 36000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 9 | 36000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Лесные ягоды, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 9 | 36000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая «Legend of Baikal» негазированная, 0,5 л, пластик | 500 | 700 | 350000 |
| Вода питьевая «Legend of Baikal» газированная, 0,5 л, пластик | 500 | 300 | 150000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 150 | 150000 |
| Лимонад Манго/Маракуйя | 1000 | 150 | 150000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 300 | 60000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 100 | 20000 |
| Чай пакетированный | 200 | 500 | 100000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 16 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 40 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 10 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 100 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.6 л.
861.12 гр.
8546.2 руб.
#156 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на тостовом хлебе, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.5 л.
802.22 гр.
9792.75 руб.
#157 Канапе, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.64 л.
1083.47 гр.
11106.8 руб.
#158 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, летнее фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты в ассортименте, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 1000 гостей
На персону:
0.44 л.
555.17 гр.
7679.35 руб.
#250 Канапе, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, брусккетты, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, фруктовое ассорти, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
