Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.8 л.
628.86 гр.
6633 руб.
Итого:
Премиальный кейтеринг в Москве предлагает изысканное классическое фуршетное меню, идеально подходящее для мероприятий на 100 гостей.
Мы создаём атмосферу высокого стиля и комфорта, предлагая широкий выбор утончённых канапе, свежих холодных закусок, лёгких мини‑салатов и ароматных брускетт. Для горячей части фуршета мы подаём мини‑шашлычки, которые украсят любое событие. Ассорти из сезонных фруктов и нежные мини‑десерты станут гармоничным завершением банкета, а разнообразие безалкогольных напитков порадует каждого гостя.
Профессиональный обслуживающий персонал позаботится как о подаче угощений, так и об индивидуальном сервисе напитков.
Всё оборудование, оформление и организация уже входят в стоимость — мы работаем в формате «под ключ», обеспечивая безупречное исполнение и создавая мероприятие, которое запомнится безупречным вкусом и уровнем сервиса.
#738 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, бркскетты , мини-салаты, горячие закуски мини шашлычки , фруктовое ассорти, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 50 | 1000 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако с фермерским цыпленком, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 21 | 50 | 1050 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 35 | 2100 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 35 | 2100 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 35 | 2100 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Телячий язык, с сыром Feta, свежими овощами, листьями салата айсберг и соусом из зеленого базилика | 100 | 40 | 4000 |
| Копчёная индейка, с белыми грибами, ломтиками печеного картофеля, листьями салата Ramaine и соусом "Provence" | 100 | 40 | 4000 |
| Сыр Feta в пряных травах, с салатом айсберг, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе судака, маринованное в устричном соусе, на шпажках, с соусом Тар-тар | 80 | 80 | 6400 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в соусе Kimchi, с крашем из соленого арахиса | 80 | 80 | 6400 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 90 | 7200 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 90 | 7200 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 5 | 10000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ванильная Панна-котта с клубникой | 40 | 35 | 1400 |
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 35 | 1225 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 35 | 700 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 25 | 5000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 25 | 5000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 50 | 10000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 10 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 10 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.25 л.
432.58 гр.
5327.5 руб.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.3 л.
657.08 гр.
5853.5 руб.
#83 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Пирожки солёные, Пирожки сладкие, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.4 л.
573.69 гр.
5338 руб.
#110 Мини-сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
