Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1 л.
727.11 гр.
8640.5 руб.
Итого:
Премиальный кейтеринг в Москве предлагает классическое фуршетное меню, идеально подходящее для мероприятий на 100 гостей. Мы создаём блюда и подачу, которые сочетают элегантность, утончённый вкус и современный стиль.
В составе фуршета — изысканные канапе, свежие мини‑салаты и оригинальные сэндвич‑эклеры, приготовленные с вниманием к деталям. Горячие угощения подаются в формате мини‑шашлычков и в порционных рамекинах, что придаёт меню особую привлекательность и удобство для гостей. Ассорти из свежих сезонных фруктов и изящные мини‑десерты вносят яркий и лёгкий акцент в завершение трапезы. Для максимального комфорта предусмотрен широкий выбор безалкогольных напитков, а профессиональный обслуживающий персонал обеспечивает безупречную подачу и обслуживание напитками на протяжении всего мероприятия.
В составе фуршета — изысканные канапе, свежие мини‑салаты и оригинальные сэндвич‑эклеры, приготовленные с вниманием к деталям. Горячие угощения подаются в формате мини‑шашлычков и в порционных рамекинах, что придаёт меню особую привлекательность и удобство для гостей. Ассорти из свежих сезонных фруктов и изящные мини‑десерты вносят яркий и лёгкий акцент в завершение трапезы. Для максимального комфорта предусмотрен широкий выбор безалкогольных напитков, а профессиональный обслуживающий персонал обеспечивает безупречную подачу и обслуживание напитками на протяжении всего мероприятия.
Всё необходимое оборудование, сервировка и оформление включены в стоимость — организация проходит в формате «под ключ», чтобы ваш праздник стал образцом вкуса и сервиса премиального уровня.
#745 Классический фуршет. Канапе в ассортименте , мини-салаты, сэндвич-эклеры , горячии закуски мини шашлычки и в рамекинах , фруктовое ассорти, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 50 | 1000 |
| Паста из оливок Каламата с тунцом и малиновой икрой | 20 | 50 | 1000 |
| Мини корнет с муссом из гусиной печени, миксом злаков и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 50 | 1000 |
| Вегетарианский арт-эклер с морковным паштетом, броколли, цветный капустой и маком | 20 | 50 | 1000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 20 | 20000 |
Фуршет
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 35 | 1050 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 35 | 1050 |
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 35 | 1050 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 25 | 2500 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 25 | 2500 |
| Салат с тунцом, свежими овощами, листьями шпината и имбирным соусом | 100 | 25 | 2500 |
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 25 | 2500 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе Судака в черном тапенаде, с печеной тыквой, салатом корн и лимонно-мятным соусом | 80 | 35 | 2800 |
| Равиоли с лососем, сыром рикотта и шпинатом под сливочным соусом, с сыром parmigiano и трюфельным маслом в рамекине | 100 | 35 | 3500 |
| Цыпленок, запеченный в соусе "Bechamel" c сыром Parmigiano | 100 | 35 | 3500 |
| Соте из печеного баклажана с ореховым соусом | 80 | 35 | 2800 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль, маринованные в пряных специях с соусом "Arrabbiata" | 60 | 60 | 3600 |
| Средиземноморский сибас на шпажке, маринованный в лимоннике со сливочным соусом | 80 | 60 | 4800 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, глазированные в соусе Teriyaki, с черным и белым кунжутом и свежим кориандром | 80 | 60 | 4800 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 100 | 8000 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 60 | 4800 |
| Шампиньоны-гриль, маринованные в пряных травах и сметане, на шпажках | 80 | 60 | 4800 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 4 | 8000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Чиа пудинг, с цветочным медом, фиалкой и свежей мятой | 35 | 35 | 1225 |
| Тартар из ананаса с чили перцем и мятой | 40 | 35 | 1400 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 35 | 525 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Манго / Маракуйя /Кокос | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 50 | 10000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 25 | 5000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 25 | 5000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 10 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 10 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.25 л.
432.58 гр.
5327.5 руб.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.3 л.
657.08 гр.
5853.5 руб.
#83 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Пирожки солёные, Пирожки сладкие, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.4 л.
573.69 гр.
5338 руб.
#110 Мини-сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
