Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.3 л.
768.66 гр.
10715.5 руб.
Итого:
Премиальный кейтеринг в Москве предлагает классическое фуршетное меню, созданное для мероприятий на 100 гостей.
В нем гармонично сочетаются изысканная подача, разнообразие угощений и высокий уровень сервиса. Гости смогут насладиться большим ассортиментом канапе и свежих брускетт, а особое внимание привлечет анимационная станция холодных закусок «салат‑бар», которая станет интерактивным элементом вашего события. Горячие угощения подаются в рамекинах и в формате мини‑шашлычков, что делает меню насыщенным и динамичным. Для лёгкого завершения предусмотрено сезонное фруктовое ассорти и элегантные мини‑десерты, дополненные разнообразием безалкогольных напитков.
Обслуживающий персонал обеспечивает не только качественную подачу, но и обслуживание гостей напитками, создавая атмосферу заботы и внимания. Всё необходимое оборудование, сервировка и оформление включены в стоимость — мы работаем в формате «под ключ», чтобы ваш фуршет стал событием премиального уровня с безупречным вкусом и стилем.
В нем гармонично сочетаются изысканная подача, разнообразие угощений и высокий уровень сервиса. Гости смогут насладиться большим ассортиментом канапе и свежих брускетт, а особое внимание привлечет анимационная станция холодных закусок «салат‑бар», которая станет интерактивным элементом вашего события. Горячие угощения подаются в рамекинах и в формате мини‑шашлычков, что делает меню насыщенным и динамичным. Для лёгкого завершения предусмотрено сезонное фруктовое ассорти и элегантные мини‑десерты, дополненные разнообразием безалкогольных напитков.
Обслуживающий персонал обеспечивает не только качественную подачу, но и обслуживание гостей напитками, создавая атмосферу заботы и внимания. Всё необходимое оборудование, сервировка и оформление включены в стоимость — мы работаем в формате «под ключ», чтобы ваш фуршет стал событием премиального уровня с безупречным вкусом и стилем.
#753 Классический фуршет. Канапе в ассортименте , брускеты , анимационная станция холодных закусок "салат бар" , горячии закуски в рамекинах и мини шашлычки , фруктовое ассорти, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 50 | 1000 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 50 | 1000 |
| Кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 50 | 1000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая «Legend of Baikal» негазированная, 0,5 л, пластик | 500 | 70 | 35000 |
| Вода питьевая «Legend of Baikal» газированная, 0,5 л, пластик | 500 | 30 | 15000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 20 | 20000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 35 | 2100 |
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 35 | 2100 |
| Брускетта с муссом из зеленого горошка, желтыми томатами cherry, творожным сыром и mush салатом | 60 | 35 | 2100 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат-бар. Птица. Копчёная утиная грудка, филе фермерского цыпленка, филе индейки, маринованное в липовом меде и бадьяне, салат романо, rucola, айсберг, Parmigiano, Feta, Baby Mozzarella, томаты, огурцы, оливки, крутоны, с ассортиментом соусов | 10000 | 2 | 20000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе Дорада, маринованное в малиновом сиропе, на соте из шпината с черри-томатами и соусом "Cream Pesto" | 100 | 35 | 3500 |
| Филе фермерских перепелов, маринованное в кленовом сиропе с сыром Mozzarella, томатами cherry-гриль, облепиховым муссом, с соусом из ежевики | 100 | 35 | 3500 |
| Вырезка ягнёнка на тосте из цукини-гриль, с салатом корн и соусом "Cream Pesto" | 100 | 35 | 3500 |
| Тигровые креветки-гриль с сыром Mozzarella, cherry - bunch, салатом корн и томатным соусом | 100 | 35 | 3500 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Дуэт из красной и белой рыбы с креветочным безе и соусом "Unagi" | 80 | 50 | 4000 |
| Ломтики говяжьей вырезки, маринованные в розмарине с можжевеловой ягодой, с соусом из бакинских томатов | 80 | 50 | 4000 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 75 | 6000 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 75 | 6000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 5 | 10000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-тартини ручной работы, с темным шоколадом и свежей малиной | 20 | 35 | 700 |
| Авторский Тирамису | 35 | 35 | 1225 |
| Мини-Корнет с кремом "limoncello" и крашем из бельгийского шоколада | 18 | 35 | 630 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Драгон фрукт / личи / белый кардамон | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 50 | 10000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 25 | 5000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 25 | 5000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 10 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 10 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.25 л.
432.58 гр.
5327.5 руб.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.3 л.
657.08 гр.
5853.5 руб.
#83 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Пирожки солёные, Пирожки сладкие, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.4 л.
573.69 гр.
5338 руб.
#110 Мини-сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
