Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.98 л.
1061.61 гр.
10807 руб.
Итого:
Премиальный кейтеринг в Москве предлагает классическое фуршетное меню, идеально подходящее для мероприятий на 100 гостей. Мы создаём атмосферу утонченного стиля, где каждый элемент сервиса и подачи продуман до мелочей.
Меню включает широкий ассортимент канапе, аппетитные брускетты и оригинальную анимационную станцию холодных закусок «сэндвич‑бар», которая добавит интерактива и интереса вашему празднику. Для разнообразия предусмотрены лёгкие мини‑салаты, а горячие угощения в формате BBQ . Ассорти из свежих сезонных фруктов и утончённые мини‑десерты вносят лёгкий и яркий акцент в завершение события, а богатый выбор безалкогольных напитков порадует каждого гостя.
Подачу блюд и напитков обеспечивает профессиональный персонал, создающий комфорт и внимательное обслуживание на протяжении всего мероприятия. Всё оборудование, сервировка и оформление включены в стоимость — мы работаем «под ключ», чтобы ваш фуршет стал событием премиального уровня с безупречной организацией и вкусом.
Меню включает широкий ассортимент канапе, аппетитные брускетты и оригинальную анимационную станцию холодных закусок «сэндвич‑бар», которая добавит интерактива и интереса вашему празднику. Для разнообразия предусмотрены лёгкие мини‑салаты, а горячие угощения в формате BBQ . Ассорти из свежих сезонных фруктов и утончённые мини‑десерты вносят лёгкий и яркий акцент в завершение события, а богатый выбор безалкогольных напитков порадует каждого гостя.
Подачу блюд и напитков обеспечивает профессиональный персонал, создающий комфорт и внимательное обслуживание на протяжении всего мероприятия. Всё оборудование, сервировка и оформление включены в стоимость — мы работаем «под ключ», чтобы ваш фуршет стал событием премиального уровня с безупречной организацией и вкусом.
#754 Классический фуршет. Канапе в ассортименте , брускеты , анимационная станция холодных закусок "сэндвич бар" , мини салаты , горячии закуски BBQ , фруктовое ассорти, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 50 | 1000 |
| Авторские профитроли с муссом Blue Cheese, виноградным "Chutney" и крессом сакура | 20 | 50 | 1000 |
| Тигровая Креветка с муссом из авокадо, подается на сервировочных ложках / Food design series | 20 | 50 | 1000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон | 1000 | 20 | 20000 |
Фуршет
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Sandwich-Bar | Свиной окорок, филе фермерской индейки, ветчина, сыры Cheddar и Mozzarella, томаты, огурцы, Rucola и листья айсберг, на пшеничном, злаковом и ржаном хлебе с авторскими соусами | 7500 | 2 | 15000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 25 | 2500 |
| Салат Nicoise с тунцом, анчоусами, кенийской фасолью, томатами cherry, baby-картофелем и перепелиными яйцами | 100 | 25 | 2500 |
| Куриная печень, глазированная в малиновом сиропе с зернистой горчицей, с ломтиками белых грибов, вялеными томатами и сыром Parmigiano | 100 | 25 | 2500 |
| Микс-салат с сыром baby-Mozzarella, томатами cherry и соусом "Pesto" | 100 | 25 | 2500 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Цыпленок табака на гриле, с домашней Аджикой | 350 | 50 | 17500 |
| Шашлык из Карельской форели, маринованной в пряных травах, с томатным соусом | 150 | 50 | 7500 |
| Шашлык из фермерской телятины, маринованной в пряных травах, с соусом Сацибели | 150 | 50 | 7500 |
| Тигровые креветки - гриль, маринованные в томатах и тимьяне, с соусом Sweet Chili | 150 | 50 | 7500 |
| Ассорти овощей на углях | 120 | 75 | 9000 |
| Баклажаны, приготовленные на углях, с тимьяном и розмарином | 120 | 75 | 9000 |
| Бакинские томаты, приготовленные на гриле, с орегано | 120 | 75 | 9000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 100 | 35 | 3500 |
| Bomboloni с ванильным кремом, свежими ягодами и соленой карамелью | 90 | 35 | 3150 |
| Мусс три шоколада с фисташковым крашем и миксом из свежих ягод | 100 | 35 | 3500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 50 | 10000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 20 | 4000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 20 | 4000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 10 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 10 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.25 л.
432.58 гр.
5327.5 руб.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.3 л.
657.08 гр.
5853.5 руб.
#83 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Пирожки солёные, Пирожки сладкие, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.4 л.
573.69 гр.
5338 руб.
#110 Мини-сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
