Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.7 л.
1380.11 гр.
14058.5 руб.
Итого:
Сытный фуршет на 100 гостей от премиального кейтеринга «3F Catering» — это выездной ресторанный формат с идеальным балансом вкуса, сервиса и атмосферы.
Мы создаём стильные гастрономические зоны: канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, брускетты, BBQ и анимационные станции десертов. Меню продумано так, чтобы гости остались довольны — каждый найдёт блюда по вкусу. В стоимость уже включено всё необходимое: обслуживающий персонал, подача напитков, оборудование и сервировка.
Такой кейтеринг в Москве и области идеально подойдёт для деловых встреч, свадеб, корпоративов и частных торжеств. Заказать сытный фуршет от «3F Catering» можно онлайн — мы обеспечим высокий уровень обслуживания и ресторанное качество на выезде.#757 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, Анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, брускетты, BBQ, ассорти из сезонных фруктов, Анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Копченый хамон из утки с парфе из олив calamata, с кенийской фасолью / 15 pieces / Food design series | 300 | 2 | 600 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 40 | 800 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 40 | 800 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 40 | 800 |
| Слайс цукини с творожным сыром, Тайским манго и свежим эстрагоном | 20 | 40 | 800 |
| Мраморный ролл с Камчатским крабом, сыром Camembert, пряным cream cheese и свежим эстрагоном | 20 | 40 | 800 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Charcuterie cheese board. Чеддер, гауда, ореховый, тильзитер, джугас, мед, клубника, грисини, виноград, французский багет, грецкие орехи, микрозелень | 6500 | 1 | 6500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, негазированная, пластик | 500 | 100 | 50000 |
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, газированная, пластик | 500 | 20 | 10000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 35 | 2100 |
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 35 | 2100 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 35 | 2100 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 35 | 2100 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мясо камчатсого краба на фрикасе из сезонных овощей с кунжутом и ореховым соусом | 100 | 25 | 2500 |
| Запеченная фермерская телятина, с кенийской фасолью, перуанской спаржей и томатами cherry, под соусом "Salsa verde" | 100 | 25 | 2500 |
| Филе фермерской перепёлки, глазированное в кленовом сиропе, с листьями салата месклам, мини-спаржей и малиновым желе | 100 | 25 | 2500 |
| Микс-салат с семгой слабого соления, томатами sunrise и кенийской фасолью | 100 | 25 | 2500 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Бургер с котлетой из телятины и соусом Jack Daniel’s, с картофелем по-деревенски и битыми огурцами | 450 | 100 | 45000 |
| Шашлык из Каспийского осетра, маринованного в томатах и тимьяне, с гранатовым соусом | 150 | 50 | 7500 |
| Медальоны из телячьей вырезки, маринованной в трюфельном масле, с соусом из белых грибов | 150 | 50 | 7500 |
| Отварные Дальневосточные креветки в пиве с душистыми травами и лимоном | 150 | 50 | 7500 |
| Шашлык из Baby картофеля в пряных травах | 120 | 75 | 9000 |
| Болгарский перец, приготовленный на углях, с тимьяном и розмарином | 120 | 75 | 9000 |
| Бакинские томаты, приготовленные на гриле, с орегано | 120 | 75 | 9000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 5 | 10000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 1 | 4000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, негазированная, пластик | 500 | 70 | 35000 |
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, газированная, пластик | 500 | 30 | 15000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Лаванда / Зизифора / Кактус | 1000 | 20 | 20000 |
| Домашний лимонад Драгон фрукт / личи / белый кардамон | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 50 | 10000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 25 | 5000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 25 | 5000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 10 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 10 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.25 л.
432.58 гр.
5327.5 руб.
#74 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Хлебная корзина, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.3 л.
657.08 гр.
5853.5 руб.
#83 Канапе и мини-закуски, Сэндвичи на круассанах, Мини-салаты, Пирожки солёные, Пирожки сладкие, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски chafing dish service, Мини-десерты, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 100 гостей
На персону:
0.4 л.
573.69 гр.
5338 руб.
#110 Мини-сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
