Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
150 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.83 л.
507.94 гр.
5400.67 руб.
Итого:
Изысканное меню для фуршета на 150 человек от премиального кейтеринга «3F Catering» — это идеальное решение для торжества любого формата.
Мы предлагаем стильный и классический фуршет с продуманной подачей: канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие блюда в формате chafing dish service, фруктовые ассорти и мини-десерты. В стоимость включено всё необходимое оборудование, безалкогольные напитки и работа обслуживающего персонала.
Заказывая фуршет на праздник в Москве и области, ты получаешь готовое решение от профессионалов — выездной ресторан «3F Catering» обеспечит атмосферу уюта, вкуса и сервиса премиум-класса. Такой фуршет на заказ станет украшением любого события — от корпоратива до свадьбы.#762 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 60 | 1200 |
| Томаты Cherry, фаршированные муссом из слабосоленого лосося и микрозеленью | 20 | 60 | 1200 |
| Fresh-roll из цукини с сельдереем, сегментом апельсина и крашем из грецких орехов | 20 | 60 | 1200 |
| Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов | 20 | 60 | 1200 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
фуршет
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 60 | 75 | 4500 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 75 | 4500 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 50 | 5000 |
| Салат с маринованной в "kimchi", запеченной свиной вырезкой, томатами сherry и соусом "BBQ" | 100 | 50 | 5000 |
| Классический салат Coleslaw с йогуртовым соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Овощи WOK с цыпленком, свежим кориандром и соусом 'Teriyaki' | 3000 | 4 | 12000 |
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 3 | 9000 |
| Рис Басмати с овощным соте и оливковым маслом | 3000 | 3 | 9000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 7 | 14000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторские шоколадные трюфеля ручной работы (молочный, горький, белый) | 25 | 75 | 1875 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 75 | 1500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 35 | 35000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 50 | 10000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 50 | 10000 |
| Чай пакетированный | 200 | 50 | 10000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 6 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 15 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 8 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 15 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.93 л.
524.4 гр.
4696.33 руб.
#64 Фуршетное меню // Канапе и мини-закуски, мини-салаты, пирожки, мини-десерты и фрукты, б/а напитки, обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.36 л.
190 гр.
1315.67 руб.
#118 Сэндвичи на тостах, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, доставка, крафт посуда включены в стоимость
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.47 л.
225.42 гр.
3423.33 руб.
#119 Сэндвичи на тостах, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.36 л.
620.32 гр.
5457.33 руб.
#120 Сэндвичи на тостах, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание напитками клиента и все необходимое оборудование включены в стоимость
