Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
150 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1 л.
732.11 гр.
8543.67 руб.
Итого:
Классический фуршет на 150 человек от премиального кейтеринга «3F Catering» — это сочетание высокого стиля и гастрономического удовольствия.
Наш выездной ресторан в Москве и области предлагает заказать фуршет на праздник с разнообразным меню, включающим канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах и мини-шашлычки, сезонное фруктовое ассорти и мини-десерты. Такой красивый фуршет идеально подойдёт для деловых мероприятий, свадеб и частных торжеств.
Мы предлагаем фуршет на заказ с полным комплектом оборудования, профессиональным обслуживанием и подачей безупречного уровня. Обслуживающий персонал и сервис напитков уже входят в стоимость, что делает организацию максимально комфортной. «3F Catering» гарантирует изысканное меню для фуршета, безупречную подготовку и высокий стандарт кейтеринга для 150 персон в Москве и области.#775 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах, горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 75 | 1500 |
| Лосось, маринованный в скандинавских специях и свекле, с малиной и чипсами из томатов | 20 | 75 | 1500 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 75 | 1500 |
| Кростини из слоёного теста с творожным муссом и дальневосточными креветками | 20 | 75 | 1500 |
| Ролл из баклажана с томатами конкассе, сыром Mozzarella и соусом "Pesto" | 20 | 75 | 1500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 30 | 30000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат Caesar с семгой слабого соления, сыром Parmigiano, кедровыми орешками и пшеничными крутонами | 100 | 40 | 4000 |
| Ростбиф из говяжьей вырезки, со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и кунжутным соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Грудка фермерского цыплёнка, с листьями салата Romaine, ломтиками апельсина, сельдереем, грецкими орехами и медово-розмариновым соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 40 | 4000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пряный ростбиф на carpaccio из трюфельного картофеля, с соусом из белых грибов | 100 | 75 | 7500 |
| Креветочный бисквит на тосте из цукини-гриль с эстрагоном и апельсиновым chutney | 100 | 75 | 7500 |
| Филе фермерского цыпленка, в глазури из лесной клюквы с пюре из корня сельдерея и проростками зеленого горошка | 100 | 75 | 7500 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль, маринованные в пряных специях с соусом "Arrabbiata" | 60 | 80 | 4800 |
| Филе ягненка, маринованное в пряных травах и бакинских томатах, с соусом "Ткемали" | 80 | 80 | 6400 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в соусе Kimchi, с крашем из соленого арахиса | 80 | 80 | 6400 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 100 | 8000 |
| Шампиньоны-гриль, маринованные в пряных травах и сметане, на шпажках | 80 | 100 | 8000 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 100 | 8000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 5 | 10000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 40 | 800 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 40 | 800 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 40 | 800 |
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 40 | 800 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 30 | 30000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 75 | 15000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 30 | 6000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 45 | 9000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 6 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 15 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 8 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 15 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.93 л.
524.4 гр.
4696.33 руб.
#64 Фуршетное меню // Канапе и мини-закуски, мини-салаты, пирожки, мини-десерты и фрукты, б/а напитки, обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.36 л.
190 гр.
1315.67 руб.
#118 Сэндвичи на тостах, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, доставка, крафт посуда включены в стоимость
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.47 л.
225.42 гр.
3423.33 руб.
#119 Сэндвичи на тостах, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.36 л.
620.32 гр.
5457.33 руб.
#120 Сэндвичи на тостах, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание напитками клиента и все необходимое оборудование включены в стоимость
