Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
150 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.81 л.
775.77 гр.
8695.67 руб.
Итого:
Классический фуршет на 150 человек от выездного ресторана «3F Catering» — это премиальный кейтеринг в Москве и области для тех, кто ценит вкус, эстетику и высокий уровень сервиса.
Мы предлагаем заказать фуршет с продуманным меню, где канапе в ассортименте, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах, блинчиках и мини-шашлычках дополняются эффектными анимационными станциями. Такой красивый фуршет подойдёт для любого мероприятия — от делового события до торжественного праздника.
Фуршет на заказ от «3F Catering» — это полноценный сервис, включающий обслуживание клиентов напитками, профессиональный персонал и всё необходимое оборудование. Каждый элемент меню для фуршета продуман до мелочей, чтобы ваши гости получили максимум комфорта и удовольствия. Заказать фуршет на праздник у нас — значит выбрать стиль, качество и безупречный кейтеринг на 150 персон.#776 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в блинчиках, горячие закуски в рамекинах, горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 75 | 1500 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 75 | 1500 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 75 | 1500 |
| Слайс цукини с творожным сыром, Тайским манго и свежим эстрагоном | 20 | 75 | 1500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
Фуршет
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Королевские креветки с листьями молодого шпината, пряными ломтиками цукини и цитрусовым соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Запеченная говядина, с микс-салатом, свежими овощами и соусом "Teriyaki" | 100 | 40 | 4000 |
| Куриная печень, глазированная в малиновом сиропе с зернистой горчицей, с ломтиками белых грибов, вялеными томатами и сыром Parmigiano | 100 | 40 | 4000 |
| Угорь горячего копчения, глазированный в "teriyaki" с салатом чука и кунжутным соусом | 100 | 40 | 4000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Food pairing. Сroiffle (современное гастрономическое сочетание круассана и вафли) — с фермерской утиной грудкой и малиновым пюре | 4000 | 2 | 8000 |
| Горячие закуски в блинчиках | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинный мешочек с тартаром из тигровых креветок, шампиньонами и соусом "Saffron" | 120 | 100 | 12000 |
| Блинный мешочек с фермерским цыпленком в сливочном соусе, шампиньонами и сыром Parmigiano | 120 | 100 | 12000 |
| Блинный мешочек с тартаром из печеных овощей, кедровыми орешками и зеленым базиликом | 120 | 100 | 12000 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Равиоли с тигровыми креветками, сыром рикотта с томатным соусом, сыром parmigiano и базиликом | 100 | 50 | 5000 |
| Филе Судака в черном тапенаде, с печеной тыквой, салатом корн и лимонно-мятным соусом | 80 | 50 | 4000 |
| Филе фермерского цыпленка, в глазури из лесной клюквы с пюре из корня сельдерея и проростками зеленого горошка | 100 | 50 | 5000 |
| Соте из мини овощей (мини-спаржа, стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи, мини-морковь, мини-кукуруза, вяленые томаты) | 80 | 50 | 4000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль, маринованные в пряных специях с соусом "Arrabbiata" | 60 | 60 | 3600 |
| Фермерская телятина, маринованная в прованских травах, с овощами кофи и соусом из томатов cherry-bunch | 80 | 60 | 4800 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 70 | 5600 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 70 | 5600 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 5 | 10000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 50 | 1000 |
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 50 | 750 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 50 | 1000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Манго / Маракуйя /Кокос | 1000 | 32 | 32000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 75 | 15000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 30 | 6000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 45 | 9000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 6 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 5 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 15 | вкл. в стоимость | |
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 8 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 15 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.93 л.
524.4 гр.
4696.33 руб.
#64 Фуршетное меню // Канапе и мини-закуски, мини-салаты, пирожки, мини-десерты и фрукты, б/а напитки, обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.36 л.
190 гр.
1315.67 руб.
#118 Сэндвичи на тостах, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, доставка, крафт посуда включены в стоимость
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.47 л.
225.42 гр.
3423.33 руб.
#119 Сэндвичи на тостах, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 150 гостей
На персону:
0.36 л.
620.32 гр.
5457.33 руб.
#120 Сэндвичи на тостах, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание напитками клиента и все необходимое оборудование включены в стоимость
