Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
200 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.8 л.
660.11 гр.
6365 руб.
Итого:
Премиальный кейтеринг «3F Catering» предлагает готовое решение для масштабных событий — классический фуршет на 200 персон. Наш выездной ресторан специализируется на создании гастрономических пространств в Москве, где каждая деталь работает на имидж вашего мероприятия.
Меню фуршета отличается разнообразием и сбалансированным вкусом. Гостям предлагаются канапе в ассортименте, аппетитные сэндвичи на хрустящей чиабатте и легкие мини-салаты. Горячие закуски сервируются через chafing dish service, что позволяет поддерживать их идеальную температуру. Финальный штрих вносят ассорти из сезонных фруктов, изысканные мини-десерты и прохладительные б/а напитки.
Решив заказать кейтеринг у нас, вы получаете услугу «под ключ»: все необходимое оборудование и работа сотрудников уже включены в смету. Обслуживающий персонал обеспечивает ненавязчивый сервис и обслуживание клиентов напитками, а для усиления впечатлений можно интегрировать в сценарий гастрономические анимационные станции.#798 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на хлебе чиабатта, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Паштет из куриной печени с брусничным Chutney и микрозеленью, в корзиночке из теста Filo | 20 | 100 | 2000 |
| Bаby Mozzarella с томатами Cherry и соусом "Pesto" | 20 | 100 | 2000 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-тако, tar-tar из печеных овощей и микрозеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 40 | 40000 |
Фуршет
| Сэндвичи на хлебе чиабатта | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Чиабатта-сэндвич с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 80 | 100 | 8000 |
| Чиабатта-сэндвич с филе фермерского цыпленка, свежими томатами и соусом "Caesar" | 80 | 100 | 8000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Грудка фермерского цыплёнка, с листьями салата Romaine, ломтиками апельсина, сельдереем, грецкими орехами и медово-розмариновым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Тигровые креветки на гриле, с салатом чука, листьями салата Айсберг и ореховым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Салат с печёными овощами Noisette, корнишонами и соусом "Pesto" | 100 | 100 | 10000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Овощи WOK с цыпленком, свежим кориандром и соусом 'Teriyaki' | 3000 | 6 | 18000 |
| Японский окунь в глазури из кокосового молока, с цедрой лайма и копченой паприкой | 3000 | 6 | 18000 |
| Припущеная Цветная капуста, колерованная на гриле с орегано и ореховым соусом | 3000 | 6 | 18000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 10 | 20000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 100 | 2000 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 100 | 2000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 40 | 40000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 40 | 40000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 100 | 20000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 50 | 10000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 50 | 10000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 8 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 20 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 10 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 20 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 200 гостей
На персону:
0.2 л.
220 гр.
1376.75 руб.
#128 Сэндвичи на тестовом хлебе, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, крафт-посуда, доставка готовых блюд
Классический фуршет 200 гостей
На персону:
0.59 л.
260.07 гр.
3437.5 руб.
#129 Сэндвичи на тестовом хлебе, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 200 гостей
На персону:
0.6 л.
349.61 гр.
5108 руб.
#130 Сэндвичи на круассанах, пирожки в ассортименте, мини-салаты, мини-бюргеры в ассортименте, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 200 гостей
На персону:
0.6 л.
804.66 гр.
6889.5 руб.
#131 Сэндвич-эклеры, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, ассорти сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
