Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
250 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.73 л.
624.51 гр.
5477.6 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» предлагает оптимальное решение для масштабных мероприятий — классический фуршет на 250 человек. Это возможность заказать кейтеринг в Москве, сохранив разумный бюджет при стандартах премиального обслуживания.
В состав меню фуршета входят сытные и понятные позиции: канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе и легкие мини-салаты. Горячие закуски сервируются в формате chafing dish service, поддерживающем температуру блюд. Завершают прием ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты и б/а напитки.
Услуга предоставляется «под ключ»: все необходимое оборудование уже включено в стоимость. Квалифицированный обслуживающий персонал берет на себя обслуживание клиентов напитками, обеспечивая комфорт для каждого гостя.
#820 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Каннеллони из шпинатного блинчика с слабосоленым лососем и пряным cream cheese | 20 | 100 | 2000 |
| Ломтик индейки со стручковой фасолью и вялеными томатами | 20 | 100 | 2000 |
| Сырный трюфель, панированный в краше из грецких орехов | 20 | 100 | 2000 |
| Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 100 | 2000 |
| Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами | 20 | 100 | 2000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 50 | 50000 |
Фуршет
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 125 | 7500 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 125 | 7500 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 70 | 7000 |
| Летний салат из свежих овощей с оливками и орегано | 100 | 70 | 7000 |
| Классический салат "Оливье" с говядиной | 100 | 70 | 7000 |
| Филе атлантической сельди "под шубой" | 100 | 70 | 7000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 6 | 18000 |
| Классические картофельные драники с деревенской сметаной | 4000 | 6 | 24000 |
| Овощи Wok с чили перцем, свежим кориандром и кунжутным маслом | 3000 | 6 | 18000 |
| Картофель по-деревенски, запеченый в пасте из сладкой паприки, розмарина, тимьяна, Kimchi, соевого соуса и оливкового масла | 3000 | 6 | 18000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 10 | 20000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 85 | 1700 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 85 | 1700 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 85 | 1700 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 50 | 50000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 50 | 50000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 75 | 15000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 45 | 9000 |
| Чай пакетированный | 200 | 45 | 9000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 7 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 10 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 3 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 25 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 250 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 250 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 13 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 25 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 250 гостей
На персону:
0.36 л.
208.82 гр.
1605.4 руб.
#138 Сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, круассаны в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, крафт-посуда и доставка включены в стоимость
Классический фуршет 250 гостей
На персону:
0.52 л.
334.06 гр.
3448.8 руб.
#139 Сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, фруктовое ассорти, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 250 гостей
На персону:
0.52 л.
510.09 гр.
5275.2 руб.
#140 Сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 250 гостей
На персону:
0.52 л.
858.08 гр.
6614 руб.
#141 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, мини-пирожки в ассортименте, мини-бургеры, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
