Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
300 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.8 л.
662.61 гр.
7301.83 руб.
Итого:
Кейтеринг 3F Catering в Москве предлагает классический фуршет на 300 персон — практичный формат для конференций, корпоративов и городских событий. Наш выездной ресторан обеспечивает четкую организацию и стабильное качество подачи.
Меню фуршета построено на понятных сочетаниях: канапе в ассортименте, брускетты и мини-салаты для легкого старта, а также горячая подача в рамекинах и мини‑шашлычки для более сытной части. Дополняют программу ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты и б/а напитки, а анимационные станции можно подключить для большего вовлечения гостей.
Если нужно заказать кейтеринг «под ключ», команда берет обслуживание клиентов напитками, работу персонала и координацию на площадке. Все необходимое оборудование включено в стоимость, а стандарты сервиса соответствуют уровню «премиальный кейтеринг».#856 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах, горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль с печеным яблоком и свежим кориандром | 20 | 150 | 3000 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 150 | 3000 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 150 | 3000 |
| Сыр Brie с голубикой, грушевым "Chutney" и свежей мятой | 20 | 150 | 3000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 60 | 60000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 100 | 6000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе фермерского цыпленка, с листьями салата Romaine, сыром Parmigiano, пшеничными крутонами и соусом "Caesar" | 100 | 75 | 7500 |
| Тигровые креветки на гриле, с салатом чука, листьями салата Айсберг и ореховым соусом | 100 | 75 | 7500 |
| Ростбиф из говяжьей вырезки, со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и кунжутным соусом | 100 | 75 | 7500 |
| Микс-салат с запеченной тыквой, цветными томатами, лепестками миндаля и гранатовым соусом | 100 | 75 | 7500 |
| Горячие закуски в рамекинах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль на carpaccio из бакинских томатов с тартаром из фенхеля, кедровыми орехами и вялеными томатами | 100 | 150 | 15000 |
| Филе фермерской цесарки, с камелизированными яблоками, сегментами апельсина и брусничным соусом | 100 | 150 | 15000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в соусе Kimchi, с крашем из соленого арахиса | 80 | 200 | 16000 |
| Филе масляной рыбы, маринованной с Limoncello в листьях лайма, с черным кунжутом | 80 | 200 | 16000 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 250 | 20000 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 250 | 20000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 15 | 30000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 150 | 3000 |
| Авторские шоколадные трюфеля ручной работы (молочный, горький, белый) | 25 | 150 | 3750 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 60 | 60000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 60 | 60000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 150 | 30000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 75 | 15000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 75 | 15000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 12 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 12 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 3 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 30 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 300 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 300 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 15 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 30 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
662.77 гр.
5482.67 руб.
#848 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
634.6 гр.
5515.67 руб.
#849 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
610.1 гр.
5486 руб.
#850 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
602.77 гр.
5496.5 руб.
#851 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
