Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
300 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1 л.
730.93 гр.
7685.67 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» предлагает организовать стильный классический фуршет на 300 человек. Мы обеспечиваем премиальный кейтеринг в Москве, создавая атмосферу праздника и гастрономического удовольствия для ваших гостей.
Меню фуршета сочетает элегантность и сытность: ассорти изысканных канапе, хрустящие брускетты и легкие мини-салаты. Особое внимание уделено горячим закускам: сочные мини-бургеры и ароматные мини-шашлычки никого не оставят равнодушным. Завершают подачу свежие сезонные фрукты и утонченные десерты в сопровождении напитков.
Решив заказать кейтеринг у нас, вы получаете услугу «под ключ». В стоимость включены работа профессионального персонала и всё необходимое оборудование, гарантируя безупречный сервис на вашем мероприятии.#859 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски мини-бургеры, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторские профитроли с муссом Blue Cheese, виноградным "Chutney" и крессом сакура | 20 | 150 | 3000 |
| Пастила из козьего сыра с облепиховым мармеладом | 20 | 150 | 3000 |
| Черные тигровые креветки на гриле, с киноа, томатами и пряной зеленью | 20 | 150 | 3000 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 150 | 3000 |
| Террин из утки с инжиром, фисташками, шалфеем, свежей малиной и черничным конфитюром | 20 | 150 | 3000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 60 | 60000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 75 | 4500 |
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 75 | 4500 |
| Брускетта с муссом из зеленого горошка, желтыми томатами cherry, творожным сыром и mush салатом | 60 | 75 | 4500 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 75 | 4500 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат с тунцом, свежими овощами, листьями шпината и имбирным соусом | 100 | 75 | 7500 |
| Ростбиф из говяжьей вырезки, со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и кунжутным соусом | 100 | 75 | 7500 |
| Тигровые креветки на гриле, с салатом чука, листьями салата Айсберг и ореховым соусом | 100 | 75 | 7500 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 75 | 7500 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе масляной рыбы, маринованной с Limoncello в листьях лайма, с черным кунжутом | 80 | 200 | 16000 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в кокосовом молоке и листьях лайма, с соусом "Sweet chilie" | 100 | 200 | 20000 |
| Ломтики свиной шеи, маринованные в томатах и кориандре, с болгарским перцем, на шпажках | 80 | 200 | 16000 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 300 | 24000 |
| Baby картофель, запеченный в беконе, на шпажках | 80 | 300 | 24000 |
| Горячие закуски мини-бургеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-бургер с беконом и свиной котлетой в кунжутной булочке, со свежими томатами, корнишонами, сыром Cheddar, листьями айсберг и соусом BBQ | 60 | 100 | 6000 |
| Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ | 60 | 100 | 6000 |
| Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 15 | 30000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 150 | 3000 |
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 150 | 5250 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 60 | 60000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 60 | 60000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон | 1000 | 60 | 60000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 150 | 30000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 150 | 30000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 12 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 10 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 3 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 30 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 300 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 300 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 10 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 30 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
662.77 гр.
5482.67 руб.
#848 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
634.6 гр.
5515.67 руб.
#849 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
610.1 гр.
5486 руб.
#850 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
602.77 гр.
5496.5 руб.
#851 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
