Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
300 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1 л.
1056.77 гр.
10700.83 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» приглашает оценить уникальный формат — премиальный классический фуршет в стиле BBQ на 300 персон. Это идеальный выбор для событий на открытом воздухе или в лофтах, где кейтеринг Москва создает атмосферу непринужденной роскоши.
Меню фуршета удивляет интерактивной подачей: гостей встречают зрелищные анимационные станции холодных закусок, изысканные канапе в ассортименте и свежие мини-салаты. Главным акцентом становятся горячие блюда BBQ с дымком. Завершают трапезу утонченные мини-десерты и прохладительные безалкогольные напитки.
Чтобы праздник прошел идеально, стоит заказать кейтеринг с полным сопровождением. Профессиональный обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками и все необходимое оборудование уже включено в стоимость для вашего комфорта.#869 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, BBQ, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 150 | 3000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 150 | 3000 |
| Авторские профитроли с муссом Blue Cheese, виноградным "Chutney" и крессом сакура | 20 | 150 | 3000 |
| Тигровая Креветка с муссом из авокадо, подается на сервировочных ложках / Food design series | 20 | 150 | 3000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 60 | 60000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон | 1000 | 60 | 60000 |
Фуршет
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Sandwich-Bar | Свиной окорок, филе фермерской индейки, ветчина, сыры Cheddar и Mozzarella, томаты, огурцы, Rucola и листья айсберг, на пшеничном, злаковом и ржаном хлебе с авторскими соусами | 7500 | 6 | 45000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат c запечённой говядиной, обжаренными шампиньонами, томатами cherry и соусом "Provence" | 100 | 75 | 7500 |
| Салат Nicoise с тунцом, анчоусами, кенийской фасолью, томатами cherry, baby-картофелем и перепелиными яйцами | 100 | 75 | 7500 |
| Куриная печень, глазированная в малиновом сиропе с зернистой горчицей, с ломтиками белых грибов, вялеными томатами и сыром Parmigiano | 100 | 75 | 7500 |
| Микс-салат с сыром baby-Mozzarella, томатами cherry и соусом "Pesto" | 100 | 75 | 7500 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Цыпленок табака на гриле, с домашней Аджикой | 350 | 150 | 52500 |
| Шашлык из Карельской форели, маринованной в пряных травах, с томатным соусом | 150 | 150 | 22500 |
| Шашлык из фермерской телятины, маринованной в пряных травах, с соусом Сацибели | 150 | 150 | 22500 |
| Тигровые креветки - гриль, маринованные в томатах и тимьяне, с соусом Sweet Chili | 150 | 150 | 22500 |
| Ассорти овощей на углях | 120 | 225 | 27000 |
| Баклажаны, приготовленные на углях, с тимьяном и розмарином | 120 | 225 | 27000 |
| Бакинские томаты, приготовленные на гриле, с орегано | 120 | 225 | 27000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 100 | 100 | 10000 |
| Bomboloni с ванильным кремом, свежими ягодами и соленой карамелью | 90 | 100 | 9000 |
| Мусс три шоколада с фисташковым крашем и миксом из свежих ягод | 100 | 100 | 10000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 60 | 60000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 60 | 60000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 150 | 30000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 75 | 15000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 75 | 15000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 12 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 12 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 3 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 30 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 300 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 300 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 15 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 30 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
662.77 гр.
5482.67 руб.
#848 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
634.6 гр.
5515.67 руб.
#849 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
610.1 гр.
5486 руб.
#850 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
602.77 гр.
5496.5 руб.
#851 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
