Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
300 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.02 л.
1388.11 гр.
13704 руб.
Итого:
Премиальный кейтеринг «3F Catering» предлагает меню №871 — роскошный классический фуршет на 300 персон. Это предложение дорогого сегмента превращает событие в гастрономический спектакль, который можно заказать в Москве для самых взыскательных гостей.
Меню фуршета насыщено интерактивом: помимо канапе, брускетт и мини-салатов, работают анимационные станции холодных закусок. Горячая часть впечатляет сочными мини-шашлычками и мастерством поваров на анимационных станциях горячих закусок. Сладкий финал — это фрукты и завораживающие анимационные станции десертов.
Сервис «под ключ» гарантирует безупречность: опытный обслуживающий персонал, внимательное обслуживание клиентов напитками и все необходимое оборудование уже включено в стоимость вашего торжества.#872 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, брускетты, мини-салаты, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски мини-шашлычки ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Копченый хамон из утки с парфе из олив calamata, с кенийской фасолью / 15 pieces / Food design series | 300 | 6 | 1800 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 120 | 2400 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 120 | 2400 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 120 | 2400 |
| Слайс цукини с творожным сыром, Тайским манго и свежим эстрагоном | 20 | 120 | 2400 |
| Мраморный ролл с Камчатским крабом, сыром Camembert, пряным cream cheese и свежим эстрагоном | 20 | 120 | 2400 |
| Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 120 | 2400 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Charcuterie cheese board. Чеддер, гауда, ореховый, тильзитер, джугас, мед, клубника, грисини, виноград, французский багет, грецкие орехи, микрозелень | 6500 | 3 | 19500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, негазированная, пластик | 500 | 100 | 50000 |
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, газированная, пластик | 500 | 20 | 10000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 105 | 6300 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 105 | 6300 |
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 105 | 6300 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 105 | 6300 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мясо камчатсого краба на фрикасе из сезонных овощей с кунжутом и ореховым соусом | 100 | 75 | 7500 |
| Запеченная фермерская телятина, с кенийской фасолью, перуанской спаржей и томатами cherry, под соусом "Salsa verde" | 100 | 75 | 7500 |
| Филе фермерской перепёлки, глазированное в кленовом сиропе, с листьями салата месклам, мини-спаржей и малиновым желе | 100 | 75 | 7500 |
| Микс-салат с семгой слабого соления, томатами sunrise и кенийской фасолью | 100 | 75 | 7500 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Бургер с котлетой из телятины и соусом Jack Daniel’s, с картофелем по-деревенски и битыми огурцами | 450 | 300 | 135000 |
| Шашлык из Каспийского осетра, маринованного в томатах и тимьяне, с гранатовым соусом | 150 | 150 | 22500 |
| Отварные Дальневосточные креветки в пиве с душистыми травами и лимоном | 150 | 150 | 22500 |
| Медальоны из телячьей вырезки, маринованной в трюфельном масле, с соусом из белых грибов | 150 | 150 | 22500 |
| Шашлык из Baby картофеля в пряных травах | 120 | 225 | 27000 |
| Болгарский перец, приготовленный на углях, с тимьяном и розмарином | 120 | 225 | 27000 |
| Бакинские томаты, приготовленные на гриле, с орегано | 120 | 225 | 27000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 15 | 30000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 3 | 12000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, негазированная, пластик | 500 | 100 | 50000 |
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, газированная, пластик | 500 | 30 | 15000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Лаванда / Зизифора / Кактус | 1000 | 60 | 60000 |
| Домашний лимонад Драгон фрукт / личи / белый кардамон | 1000 | 60 | 60000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 150 | 30000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 75 | 15000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 75 | 15000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 12 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 12 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 3 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 30 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 300 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 15 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 300 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 30 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
662.77 гр.
5482.67 руб.
#848 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
634.6 гр.
5515.67 руб.
#849 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
610.1 гр.
5486 руб.
#850 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 300 гостей
На персону:
0.8 л.
602.77 гр.
5496.5 руб.
#851 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
