Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
400 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.04 л.
1257.84 гр.
13006.75 руб.
Итого:
Выездной ресторан 3F Catering представляет эксклюзивный классический фуршет в стиле BBQ на 400 человек. Это сытное и статусное решение для масштабных событий, требующих безупречной организации.
Меню фуршета поражает разнообразием: гостей встречают изысканные канапе, брускетты и мини-салаты. Интерактивную часть и гастрономическое шоу обеспечивают анимационные станции холодных закусок и горячая зона BBQ. Сладкий финал вечера — это фруктовое ассорти и зрелищные анимационные станции десертов в сопровождении прохладительных напитков.
Наш премиальный кейтеринг в Москве — это сервис «под ключ». Квалифицированный обслуживающий персонал, профессиональное обслуживание клиентов напитками и все необходимое оборудование уже включены в стоимость. Заказать кейтеринг у нас — значит выбрать лучшее.#928 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, брускетты, мини-салаты, BBQ, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Копченый хамон из утки с парфе из олив calamata, с кенийской фасолью / 15 pieces / Food design series | 300 | 8 | 2400 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 160 | 3200 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 160 | 3200 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 160 | 3200 |
| Слайс цукини с творожным сыром, Тайским манго и свежим эстрагоном | 20 | 160 | 3200 |
| Мраморный ролл с Камчатским крабом, сыром Camembert, пряным cream cheese и свежим эстрагоном | 20 | 160 | 3200 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Charcuterie cheese board. Чеддер, гауда, ореховый, тильзитер, джугас, мед, клубника, грисини, виноград, французский багет, грецкие орехи, микрозелень | 6500 | 5 | 32500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, негазированная, пластик | 500 | 150 | 75000 |
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, газированная, пластик | 500 | 20 | 10000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 110 | 6600 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 110 | 6600 |
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 110 | 6600 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 110 | 6600 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мясо камчатсого краба на фрикасе из сезонных овощей с кунжутом и ореховым соусом | 100 | 100 | 10000 |
| Запеченная фермерская телятина, с кенийской фасолью, перуанской спаржей и томатами cherry, под соусом "Salsa verde" | 100 | 100 | 10000 |
| Филе фермерской перепёлки, глазированное в кленовом сиропе, с листьями салата месклам, мини-спаржей и малиновым желе | 100 | 100 | 10000 |
| Микс-салат с семгой слабого соления, томатами sunrise и кенийской фасолью | 100 | 100 | 10000 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Бургер с котлетой из телятины и соусом Jack Daniel’s, с картофелем по-деревенски и битыми огурцами | 450 | 300 | 135000 |
| Шашлык из Каспийского осетра, маринованного в томатах и тимьяне, с гранатовым соусом | 150 | 200 | 30000 |
| Отварные Дальневосточные креветки в пиве с душистыми травами и лимоном | 150 | 200 | 30000 |
| Медальоны из телячьей вырезки, маринованной в трюфельном масле, с соусом из белых грибов | 150 | 200 | 30000 |
| Шашлык из Baby картофеля в пряных травах | 120 | 280 | 33600 |
| Болгарский перец, приготовленный на углях, с тимьяном и розмарином | 120 | 280 | 33600 |
| Бакинские томаты, приготовленные на гриле, с орегано | 120 | 280 | 33600 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 20 | 40000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 5 | 20000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, негазированная, пластик | 500 | 150 | 75000 |
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, газированная, пластик | 500 | 30 | 15000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Лаванда / Зизифора / Кактус | 1000 | 80 | 80000 |
| Домашний лимонад Драгон фрукт / личи / белый кардамон | 1000 | 80 | 80000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 200 | 40000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 100 | 20000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 15 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 12 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 4 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 35 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 400 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 20 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 400 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 40 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 400 гостей
На персону:
0.3 л.
681.57 гр.
6463.5 руб.
#72 Канапе и мини-закуски, брускетты, сэндвич-эклеры, мини-салаты, хлебная корзина и пирожки, анимационная станция горячих закусок, горячие закуски мини-шашлычки, мини-десерты и фрукты, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость, в том числе стекло под алкоголь заказчика
Классический фуршет 400 гостей
На персону:
0.8 л.
668.59 гр.
5331 руб.
#904 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 400 гостей
На персону:
0.8 л.
602.59 гр.
5363.63 руб.
#905 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 400 гостей
На персону:
0.8 л.
552.59 гр.
5382 руб.
#906 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
