Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
450 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
622.33 гр.
5534.67 руб.
Итого:
Компания «3F Catering» предлагает функциональное решение для масштабных событий — классический фуршет, рассчитанный на 450 человек. Это отличный способ организовать питание большого количества гостей, совместив разумную стоимость и стандарты качества, которые отличают наш выездной ресторан.
В состав меню фуршета входят популярные закуски на тостовом хлебе и разнообразные канапе. Легкие салаты и горячие блюда, подаваемые в мармитах, обеспечат сытость всем приглашенным. Свежие фрукты и десерты станут приятным дополнением к трапезе, создавая атмосферу праздника без лишних изысков.
#935 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Профитроли с риетом из окорока, корнишонами, артишоками и маслинами | 20 | 240 | 4800 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 240 | 4800 |
| Fresh-roll из цукини с сельдереем, сегментом апельсина и крашем из грецких орехов | 20 | 240 | 4800 |
| Томаты Cherry с муссом из тигровых креветок и микрозеленью | 20 | 240 | 4800 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 90 | 90000 |
Фуршет
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 120 | 7200 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с сыром Mozzarella, свежими томатами и соусом "Pesto" | 60 | 120 | 7200 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 60 | 120 | 7200 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 120 | 7200 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Классический салат "Оливье" с говядиной | 100 | 150 | 15000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 150 | 15000 |
| Тартар из печёной свёклы и молодого картофеля с бочковой сельдью под соусом "Dijon" | 100 | 150 | 15000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Кесадилья с филе фермерского цыплёнка, сладкой кукурузой и сыром cheddar | 100 | 220 | 22000 |
| Вегетарианская Кесадилья с миксом овощей и красной фасолью | 100 | 220 | 22000 |
| Классические картофельные драники с деревенской сметаной | 4000 | 12 | 48000 |
| Плов из фермерского цыпленка, с восточными специями | 3000 | 12 | 36000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 25 | 50000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 225 | 4500 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 225 | 4500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 90 | 90000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Чай черный/зеленый пакетированый | 200 | 225 | 45000 |
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 115 | 23000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 115 | 23000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 18 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 18 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 12 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 5 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 45 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 450 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 450 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 23 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 45 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.8 л.
671.22 гр.
5512.56 руб.
#932 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.6 л.
629.72 гр.
5488.33 руб.
#933 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.6 л.
597.22 гр.
5507.11 руб.
#934 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 450 гостей
На персону:
0.8 л.
699.77 гр.
6487 руб.
#936 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
