Кейтеринг меню №976. Классический фуршет в стиле BBQ на 500 персон

Welcome

Канапе и мини-закуски	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Канапе “Ceasar” с чипсами из миндаля и пармезана	20	250	5000
Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella	20	250	5000
Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой	20	250	5000
Слайс цукини с творожным сыром, Тайским манго и свежим эстрагоном	20	250	5000

Минеральная вода	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная	1000	100	100000

Лимонады	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Лимонад Цитрусовый с мятой	1000	100	100000

Фуршет

Сэндвичи на хлебе чиабатта	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Чиабатта-сэндвич с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola	80	250	20000
Чиабатта-сэндвич с бужениной, болгарским перцем и соусом "BBQ"	80	250	20000

Анимационные станции горячих закусок	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Демонстрационное приготовление Датских хот-догов. Ассорти Венских, Баварских и куриных фермерских сосисок с авторскими соусами и кондиментами на выбор	7500	4	30000
Wok. Демонстрационное приготовление рисовой лапши с дуэтом тигровых креветок и кальмаров, свежими овощами и устричным соусом	5000	4	20000

Горячие закуски мини-бургеры	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ	60	250	15000
Вегетарианский мини-бургер с котлетой из цукини и болгарского перца, в кунжутной булочке, со свежими огурцами и томатами, листьями айсберг и соусом "Pesto"	60	250	15000
Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом	60	250	15000

BBQ	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Тигровые креветки - гриль, маринованные в томатах и тимьяне, с соусом Sweet Chili	150	250	37500
Шашлык из куриных крылышек, в острой глазури, с соусом Buffalo	150	250	37500
Медальоны из телячьей вырезки, маринованной в трюфельном масле, с соусом из белых грибов	150	250	37500
Ассорти овощей на углях	120	300	36000
Кукуруза на гриле с пряным маслом и морской солью	150	300	45000
Болгарский перец, приготовленный на углях, с тимьяном и розмарином	120	300	36000

Фрукты и Ягоды	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Ассорти из сезонных фруктов	2000	25	50000

Анимационные станции десертов	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Пончики фондю с живыми цветами (пончики с различными начинками и ассортиментами глазури, подаются с живыми цветами и топингами на выбор)	6000	7	42000

Минеральная вода	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная	1000	100	100000

Лимонады	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон	1000	100	100000

Горячие напитки	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон)	200	250	50000
Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко)	200	125	25000
Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар)	200	125	25000