Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
500 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.99 л.
1209.11 гр.
12991.1 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» реализует гастрономические проекты высокой сложности для событий на 500 персон. Мы работаем в Москве и за пределами области, предлагая меню, где визуальная эстетика не уступает вкусу.
Гастрономический сценарий начинается с интерактива: анимационные станции холодных закусок дополняют изысканные брускетты и салаты. Горячая подача отличается элегантностью — блюда сервируются в индивидуальных рамекинах. Особое внимание уделено финалу: десертные станции превращают подачу сладкого в увлекательное зрелище на фоне фруктового ассорти.
Премиальный кейтеринг — это организация «под ключ». Мы предоставляем полное техническое оснащение и команду опытных официантов для обслуживания напитками. Заказать кейтеринг с авторским подходом — значит обеспечить мероприятию безупречный стиль.#984 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, брускетты, мини-салаты, горячие закуски в рамекинах, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Копченый хамон из утки с парфе из олив calamata, с кенийской фасолью / 15 pieces / Food design series | 300 | 10 | 3000 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 200 | 4000 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 200 | 4000 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 200 | 4000 |
| Слайс цукини с творожным сыром, Тайским манго и свежим эстрагоном | 20 | 200 | 4000 |
| Мраморный ролл с Камчатским крабом, сыром Camembert, пряным cream cheese и свежим эстрагоном | 20 | 200 | 4000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Charcuterie cheese board. Чеддер, гауда, ореховый, тильзитер, джугас, мед, клубника, грисини, виноград, французский багет, грецкие орехи, микрозелень | 6500 | 7 | 45500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, негазированная, пластик | 500 | 170 | 85000 |
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, газированная, пластик | 500 | 20 | 10000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 125 | 7500 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 125 | 7500 |
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 125 | 7500 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 125 | 7500 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мясо камчатсого краба на фрикасе из сезонных овощей с кунжутом и ореховым соусом | 100 | 125 | 12500 |
| Запеченная фермерская телятина, с кенийской фасолью, перуанской спаржей и томатами cherry, под соусом "Salsa verde" | 100 | 125 | 12500 |
| Филе фермерской перепёлки, глазированное в кленовом сиропе, с листьями салата месклам, мини-спаржей и малиновым желе | 100 | 125 | 12500 |
| Микс-салат с семгой слабого соления, томатами sunrise и кенийской фасолью | 100 | 125 | 12500 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Бургер с котлетой из телятины и соусом Jack Daniel’s, с картофелем по-деревенски и битыми огурцами | 450 | 350 | 157500 |
| Шашлык из Каспийского осетра, маринованного в томатах и тимьяне, с гранатовым соусом | 150 | 250 | 37500 |
| Отварные Дальневосточные креветки в пиве с душистыми травами и лимоном | 150 | 250 | 37500 |
| Медальоны из телячьей вырезки, маринованной в трюфельном масле, с соусом из белых грибов | 150 | 250 | 37500 |
| Шашлык из Baby картофеля в пряных травах | 120 | 300 | 36000 |
| Болгарский перец, приготовленный на углях, с тимьяном и розмарином | 120 | 300 | 36000 |
| Бакинские томаты, приготовленные на гриле, с орегано | 120 | 300 | 36000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 25 | 50000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 7 | 28000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, негазированная, пластик | 500 | 170 | 85000 |
| Вода питьевая артезианская ЧЕРНОГОЛОВКА 0,5 л, газированная, пластик | 500 | 30 | 15000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Лаванда / Зизифора / Кактус | 1000 | 100 | 100000 |
| Домашний лимонад Драгон фрукт / личи / белый кардамон | 1000 | 100 | 100000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 250 | 50000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 125 | 25000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 125 | 25000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 20 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 13 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 20 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 5 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 50 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 500 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 500 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 25 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 50 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.2 л.
222.62 гр.
1719 руб.
#142 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, доставка и крат-посуда включены в стоимость
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.2 л.
277.21 гр.
3448.4 руб.
#143 Сэндвич-эклеры в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.4 л.
648.87 гр.
5333.1 руб.
#144 Сэндвич-эклеры в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, хлебная корзина, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 500 гостей
На персону:
0.6 л.
814.51 гр.
6749.9 руб.
#145 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
