Вводная информация по мероприятию:
Серия кофе-брейков
200 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.53 л.
785.8 гр.
7591.25 руб.
Итого:
Кейтеринг-меню №452 от компании «3F Кейтеринг» разработано специально для проведения серии кофе-брейков на 200 персон в Москве. Меню идеально подходит для крупных мероприятий — конференций, бизнес-форумов и корпоративных встреч, где важна не только насыщенность ассортимента, но и высокое качество сервиса.
Первая часть кофейной паузы предлагает разнообразные сэндвич-эклеры с тигровыми креветками, семгой слабой соли и салями Chorizo, дополненные нежным творожным сыром и свежими листьями Rucola. Ассортимент продолжают сэндвичи на круассанах: с запечённой индейкой и горчичным соусом, ростбифом с печёным перцем и ореховым соусом, тунцом Bluefin с кунжутным соусом и семгой с томатами и соусом Caesar.
Домашняя выпечка добавляет десертные акценты: шоколадные капкейки с орехами и голубикой, сливочные капкейки с ванильным кремом, кунжутное и песочное печенье с инжиром и орехами, а также карамельные капкейки с малиной. Завершают первую кофейную паузу сырники из фермерского творога с молочным или белым шоколадом и свежей мятой.
Вторая часть фуршета делает акцент на более сытные закуски. Гостям предлагаются брускетты: с тартаром из печёных овощей, запечённой свининой в соусе BBQ, сыровяленой утиной грудкой с арахисовой пастой и персиком, а также с Пармской ветчиной и томатами cherry. Мини-салаты продолжают гастрономическую линию: микс с копчёными колбасками, Cheddar и шампиньонами, лёгкий салат с фермерским цыплёнком и овощами в соусе Sweet chili, а также салат с лососем, авокадо и лаймовым соусом.
Горячие мини-бургеры в двух вариантах — с котлетой из мраморной говядины и куриный бургер с Cheddar и ореховым соусом — делают кофейную паузу насыщенной и сытной. Финальную свежесть придаёт фруктовое ассорти из ананаса, винограда, яблок, груш, апельсинов, киви, бананов и клубники.
Десертную часть завершают мини-эклеры с муссом из молочного шоколада и английским кремом в бельгийской глазури с фисташками, ванильные и шоколадные маффины, постное медовое печенье и воздушные пончики с шоколадной глазурью.
Организация кофе-брейков по меню №452 включает полное обслуживание: профессиональный персонал, подачу безалкогольных напитков и обслуживание напитками клиента, а также чёткую гастрономическую координацию. Компания «3F Кейтеринг» берёт на себя все организационные вопросы, обеспечивая высокое качество кухни, слаженную работу команды и комфортную атмосферу. Кейтеринг-меню №452 — готовое решение для крупных кофе-брейков в Москве, где важны и вкус, и безупречный сервис.
Первая часть кофейной паузы предлагает разнообразные сэндвич-эклеры с тигровыми креветками, семгой слабой соли и салями Chorizo, дополненные нежным творожным сыром и свежими листьями Rucola. Ассортимент продолжают сэндвичи на круассанах: с запечённой индейкой и горчичным соусом, ростбифом с печёным перцем и ореховым соусом, тунцом Bluefin с кунжутным соусом и семгой с томатами и соусом Caesar.
Домашняя выпечка добавляет десертные акценты: шоколадные капкейки с орехами и голубикой, сливочные капкейки с ванильным кремом, кунжутное и песочное печенье с инжиром и орехами, а также карамельные капкейки с малиной. Завершают первую кофейную паузу сырники из фермерского творога с молочным или белым шоколадом и свежей мятой.
Вторая часть фуршета делает акцент на более сытные закуски. Гостям предлагаются брускетты: с тартаром из печёных овощей, запечённой свининой в соусе BBQ, сыровяленой утиной грудкой с арахисовой пастой и персиком, а также с Пармской ветчиной и томатами cherry. Мини-салаты продолжают гастрономическую линию: микс с копчёными колбасками, Cheddar и шампиньонами, лёгкий салат с фермерским цыплёнком и овощами в соусе Sweet chili, а также салат с лососем, авокадо и лаймовым соусом.
Горячие мини-бургеры в двух вариантах — с котлетой из мраморной говядины и куриный бургер с Cheddar и ореховым соусом — делают кофейную паузу насыщенной и сытной. Финальную свежесть придаёт фруктовое ассорти из ананаса, винограда, яблок, груш, апельсинов, киви, бананов и клубники.
Десертную часть завершают мини-эклеры с муссом из молочного шоколада и английским кремом в бельгийской глазури с фисташками, ванильные и шоколадные маффины, постное медовое печенье и воздушные пончики с шоколадной глазурью.
Организация кофе-брейков по меню №452 включает полное обслуживание: профессиональный персонал, подачу безалкогольных напитков и обслуживание напитками клиента, а также чёткую гастрономическую координацию. Компания «3F Кейтеринг» берёт на себя все организационные вопросы, обеспечивая высокое качество кухни, слаженную работу команды и комфортную атмосферу. Кейтеринг-меню №452 — готовое решение для крупных кофе-брейков в Москве, где важны и вкус, и безупречный сервис.
#452 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, домашняя выпечка, сырники, брускетты, мини-салаты, мини-бургеры, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Кофе-брейк 1
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 50 | 1500 |
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 50 | 1500 |
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 50 | 1500 |
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 50 | 1500 |
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с запеченной индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Круассан с тунцом Bluefin, салатом corn, томатами cherry и кунжутным соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Круассан с семгой слабого соления, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 50 | 3000 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шоколадный капкейк с грецким орехом, голубикой и свежей мятой | 60 | 50 | 3000 |
| Сливочный капкейк с ванильным кремом, свежей клубникой, фисташковым крашем и мятой | 60 | 50 | 3000 |
| Кунжутное печенье с ванилью | 200 | 24 | 4800 |
| Песочное печенье с медовым инжиром, фисташками и миндалем | 200 | 24 | 4800 |
| Карамельный капкейк с молочным шоколадом, свежей малиной и мятой | 60 | 50 | 3000 |
| Цитрусовый капкейк с белым шоколадом, лепестками миндаля и апельсиновым чипсом | 60 | 50 | 3000 |
| Сырники | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сырник из фермерского творога c молочным шоколадом и свежей мятой | 30 | 200 | 6000 |
| Сырник из фермерского творога c белым шоколадом и свежей мятой | 30 | 200 | 6000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 46 | 46000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 14 | 14000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Морс Северная Ягода | 1000 | 45 | 45000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 120 | 24000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 |
Кофе-брейк 2
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с тартаром из печеных овощей и микрозеленью | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, маринованными огурцами и соусом "BBQ" | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 50 | 5000 |
| Салат со слабосоленым лососем, японским огурцом, свежим авокадо, томатами Cherry и лаймовым соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Микс-салат с запеченной тыквой, цветными томатами, лепестками миндаля и гранатовым соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Горячие закуски мини-бургеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ | 60 | 100 | 6000 |
| Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 20 | 40000 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 100 | 2000 |
| Мини-эклер с Английскийм кремом, глазированный в бельгийском шоколаде, с фисташковым крашем | 20 | 100 | 2000 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ванильный маффин | 50 | 50 | 2500 |
| Шоколадный маффин | 50 | 50 | 2500 |
| Постное медовое печенье | 300 | 24 | 7200 |
| Воздушные Пончики с глазурью из темного шоколада | 52 | 50 | 2600 |
| Воздушные Пончики с глазурью из белого шоколада | 55 | 50 | 2750 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 44 | 44000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 16 | 16000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Морс Северная Ягода | 1000 | 45 | 45000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 120 | 24000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 120 | 24000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Супервайзер (full day) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 7 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Серия кофе-брейков. Эксплуатационные расходы для организации нескольких кофе-брейков подряд. (фуршетные столы 1 на 35 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 20 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии любого ассортимента и количества) | 200 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
1.08 л.
411.05 гр.
4382.25 руб.
#438 Сэндвичи на тостовом хлебе, круассаны, печенье, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
0.93 л.
609.05 гр.
5866.5 руб.
#439 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, круассаны, печенье, мини-десерты, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, мини-салаты, домашняя выпечка, фрукты на шпажке, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
1.53 л.
785.8 гр.
7191.25 руб.
#440 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, домашняя выпечка, сырники, брускетты, мини-салаты, мини-бургеры, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Серия кофе-брейков 200 гостей
На персону:
0.93 л.
609.05 гр.
6266.5 руб.
#451 Сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвич-эклеры, круассаны, печенье, мини-десерты, брускетты, сэндвичи на хлебе чиабатта, мини-салаты, домашняя выпечка, фрукты на шпажке, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
