Назад к списку популярных меню

Кейтеринг меню №623. Кофе-брейк на 150 персон

Вводная информация по мероприятию:

Кофе-брейк

150 персон

Предварительные цифры по смете, на персону:

0.5 л.

250.05 гр.

2261.2 руб.

Итого:

339 180 ₽

Редактировать

Перейти к редактированию сметы

Скачать смету в PDF-файле

Назад к списку популярных меню

Кофе-брейк №623 для 150 гостей от 3F-Catering — это комфортная пауза для участников мероприятий. Меню включает мини-сэндвичи, пироги, домашнюю выпечку и напитки. Сэндвичи делают на тостовом хлебе и чиабатте с индейкой, курицей, ветчиной, сыром и соусами.

Пироги бывают солёные — со шпинатом, рыбой и луком, и сладкие — с яблоками и ягодами. Выпечка представлена маффинами и печеньем: медовыми, ванильными, шоколадными и овсяными. Напитки — вода, соки, чай, американо. На гостя приходится 0,3 л напитков и 0,25 кг еды.

В стоимость входят менеджер, официанты, бармен, повара и раннеры, аренда посуды, столов, текстиля и оборудования, логистика, доставка и питание персонала. Меню можно адаптировать: заменить мясо на рыбу, добавить безглютеновые десерты или вегетарианские опции. Продукты свежие, выпечка готовится на собственной кухне, сервировка элегантная.

Команда следит за чистотой и вовремя пополняет блюда. Этот кофе-брейк подходит для семинаров и встреч, позволяет участникам отдохнуть и пообщаться. При необходимости можно заказать дополнительные напитки, арендовать мебель и декор, оформить зону цветами и брендировать посуду. Всё организовано под ключ. Средняя порция включает сэндвичи, свежие овощи и зелень. Бар предлагает минеральную и газированную воду, соки и ароматные чаи. Повара работают на месте, персонал помогает гостям выбирать закуски. Для детей можно добавить фрукты и молочные коктейли.

#623 Кофе-брейк. Сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, маффины в ассортименте, печенье, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.

Основное меню

Организационные расходы

Основное меню

Сэндвичи на тостовом хлебе	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar"	60	50	3000
Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом	60	50	3000
Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами	60	50	3000

Пирожки солёные	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Пирожок с рисом и яйцом	50	50	2500
Пирожок с грибами	50	50	2500
Пирожок с картофелем	50	50	2500

Пирожки сладкие	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Пирожок с яблоками	50	50	2500
Пирожок с черникой	50	50	2500
Пирожок с вишней	50	50	2500

Домашняя выпечка	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Постное медовое печенье	300	12	3600
Ванильный маффин	50	75	3750
Шоколадный маффин	50	75	3750
Кунжутное печенье с ванилью	200	6	1200
Домашнее овсяное печенье с клюквой	200	6	1200

Минеральная вода	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная	1000	33	33000
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная	1000	12	12000

Горячие напитки	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон)	200	75	15000
Американский кофе (Бойлер)	200	75	15000

Обслуживание	Кол-во
Супервайзер (ставка смена)	1	вкл. в стоимость
Официант (ставка смена)	2	вкл. в стоимость
Бармен (ставка смена)	2	вкл. в стоимость
Раннер (помощник официанта, ставка смена)	1	вкл. в стоимость
Повар (ставка смена)	2	вкл. в стоимость
Погрузка/разгрузка оборудования	2	вкл. в стоимость

Логистика		Кол-во
Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина		1	вкл. в стоимость
Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00		5	вкл. в стоимость

Прочие расходы		Кол-во
Кофе-брейк. Эксплуатационные расходы для организации кофе-брейка. (фуршетные столы из расчёта 1 на 35 гостей, коктейльные столы из расчёта 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки , кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы)		150	вкл. в стоимость
Питание обслуживающего персонала		15	вкл. в стоимость