- Главная
Кейтеринг меню №555 для гала-ужина на 15 персон в Москве
Вводная информация по мероприятию:
Гала-ужин
15 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.13 л.
1466.8 гр.
27066.67 руб.
Итого:
Кейтеринг меню № 555 от «3F Кейтеринг» — это изысканный выбор для вашего гала-ужина на 15 персон в Москве, который обещает создать незабываемую атмосферу и подарить вашим гостям настоящие кулинарные удовольствия. Это меню идеально подходит для тех, кто хочет впечатлить своих гостей не только атмосферой, но и великолепной едой.
Начнём с оригинальных канапе и мини-закусок, которые станут настоящим украшением вашего стола. Вы сможете насладиться кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой — это сочетание сладкого и солёного подарит вашим гостям уникальный вкус. Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом и кремом из сыра станет настоящим хитом, а черные макаруны с креветками и фисташковым крашем добавят нотку оригинальности. Шотландский лосось, маринованный в Cointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипсами из сыра Parmigiano удивит даже самых взыскательных гурманов и станет прекрасным началом вашего вечера.
Для создания уникального кулинарного опыта предусмотрены анимационные станции, где ваши гости смогут наблюдать за приготовлением тунца на камнях с томатами cherry, салатом corn и ореховым соусом. Это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое станет настоящим шоу на вашем ужине. Холодные закуски, такие как трио из камчатского краба, террин из утки и обожженный камамбер с живыми цветами и свежими ягодами, впечатлят своим разнообразием и элегантностью.
Основные блюда в меню также не оставят равнодушными. Легкое и изысканное филе сибаса с креветочным безе на пюре из зелёного горошка, с соте из овощей и шафрановым соусом — это сочетание, которое порадует любителей морепродуктов. А для любителей мяса предусмотрено демонстрационное приготовление вырезки телятины, маринованной в красном вине, с можжевеловой ягодой и соусом Bordo. Это блюдо станет настоящей звездой вашего ужина и оставит незабываемое впечатление.
Завершит вечер воздушная «Анна Павлова» со свежими ягодами — легкий и освежающий десерт, который идеально завершит кулинарное путешествие. В меню также включены безалкогольные напитки, которые прекрасно дополнят каждое блюдо, а заботливый обслуживающий персонал сделает всё возможное, чтобы ваш вечер прошёл беззаботно и комфортно.
Выбирая кейтеринг меню № 555 от «3F Кейтеринг», вы можете быть уверены, что ваши гости получат незабываемые впечатления и наслаждение от великолепной кухни. Это меню — отличный способ сделать ваше мероприятие особенным и оставить яркие воспоминания для всех присутствующих. Позвольте себе и своим гостям насладиться лучшими блюдами, которые создадут атмосферу праздника и уюта!
Начнём с оригинальных канапе и мини-закусок, которые станут настоящим украшением вашего стола. Вы сможете насладиться кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой — это сочетание сладкого и солёного подарит вашим гостям уникальный вкус. Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом и кремом из сыра станет настоящим хитом, а черные макаруны с креветками и фисташковым крашем добавят нотку оригинальности. Шотландский лосось, маринованный в Cointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипсами из сыра Parmigiano удивит даже самых взыскательных гурманов и станет прекрасным началом вашего вечера.
Для создания уникального кулинарного опыта предусмотрены анимационные станции, где ваши гости смогут наблюдать за приготовлением тунца на камнях с томатами cherry, салатом corn и ореховым соусом. Это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое станет настоящим шоу на вашем ужине. Холодные закуски, такие как трио из камчатского краба, террин из утки и обожженный камамбер с живыми цветами и свежими ягодами, впечатлят своим разнообразием и элегантностью.
Основные блюда в меню также не оставят равнодушными. Легкое и изысканное филе сибаса с креветочным безе на пюре из зелёного горошка, с соте из овощей и шафрановым соусом — это сочетание, которое порадует любителей морепродуктов. А для любителей мяса предусмотрено демонстрационное приготовление вырезки телятины, маринованной в красном вине, с можжевеловой ягодой и соусом Bordo. Это блюдо станет настоящей звездой вашего ужина и оставит незабываемое впечатление.
Завершит вечер воздушная «Анна Павлова» со свежими ягодами — легкий и освежающий десерт, который идеально завершит кулинарное путешествие. В меню также включены безалкогольные напитки, которые прекрасно дополнят каждое блюдо, а заботливый обслуживающий персонал сделает всё возможное, чтобы ваш вечер прошёл беззаботно и комфортно.
Выбирая кейтеринг меню № 555 от «3F Кейтеринг», вы можете быть уверены, что ваши гости получат незабываемые впечатления и наслаждение от великолепной кухни. Это меню — отличный способ сделать ваше мероприятие особенным и оставить яркие воспоминания для всех присутствующих. Позвольте себе и своим гостям насладиться лучшими блюдами, которые создадут атмосферу праздника и уюта!
#555 Канапе, холодные закуски, хлебная корзина, горячая закуска, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой | 20 | 15 | 300 |
Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном | 20 | 15 | 300 |
Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 15 | 300 |
Шотландский лосось, маринованный в сointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипсами из сыра Parmigiano | 20 | 15 | 300 |
Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 15 | 300 |
Пастила из козьего сыра с облепиховым мармеладом | 20 | 15 | 300 |
Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Демонстрационное приготовление тунца на камнях, с томатами cherry, салатом corn, лепестками миндаля и ореховым соусом | 4000 | 1 | 4000 |
Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
---|---|---|---|
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 2 | 2000 |
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 1 | 1000 |
Детокс вода (лимон, корень имбиря) | 1000 | 2 | 2000 |
Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
---|---|---|---|
Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 5 | 5000 |
Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
---|---|---|---|
Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 10 | 2000 |
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 10 | 2000 |
Пряный чай с различными травами | 1000 | 3 | 3000 |
1 Подача
Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Шеф-эклер с дуэтом тигровой креветки и морского гребешка с соусом bisque и живыми цветами | 60 | 15 | 900 |
2 Подача
Холодные закуски (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Трио холодных закусок: Камчатский краб с бакинскими томатами, красной икрой и с икорным соусом.Террин из утки. Обожженный камамбер с живыми цветами и свежими ягодами с лаймово-трюфельной заправкой. | 230 | 15 | 3450 |
3 Подача
Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Food-pairing филе фермерской перепелки на крем-каштане с питахайей и свежими ягодами под дымным клошем | 120 | 15 | 1800 |
4 подача
Нормандская пауза | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Авторский сорбе из малины, с ежевикой, черникой и ромом | 50 | 15 | 750 |
5 подача
Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Филе сибаса с креветочным безе на пюре из зелёного горошка, с соте из овощей и шафрановым соусом | 250 | 15 | 3750 |
Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Демонстрационное приготовление: Вырезка телятины, маринованная в красном вине и можжевеловой ягоде на тостах из цукини с foie gras и соусом Bordo. | 250 | 15 | 3750 |
6 подача
Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
---|---|---|---|
Воздушный десерт "Анна Павлова" со свежими ягодами | 120 | 15 | 1800 |
Обслуживание | Кол-во | ||
---|---|---|---|
Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 1 | вкл. в стоимость | |
Раннер (помощник официанта ) | 1 | вкл. в стоимость | |
Су-шеф (full day) | 2 | вкл. в стоимость | |
Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость |
Логистика | Кол-во | ||
---|---|---|---|
Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 2 | вкл. в стоимость |
Прочие расходы | Кол-во | ||
---|---|---|---|
Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 15 | вкл. в стоимость | |
Лёд кусковой 10 кг | 1 | вкл. в стоимость | |
VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы премиальная линейка, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 15 | вкл. в стоимость |
3F Кейтеринг - индивидуальная смета
Введите описание мероприятия, менеджер актуализирует смету и свяжется с вами для согласования