Вводная информация по мероприятию:
Гала-ужин
15 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
1.13 л.
1466.8 гр.
26526.67 руб.
Итого:
Кейтеринг-меню №555 от компании «3F Кейтеринг» — это изысканное и продуманное меню для гала-ужина на 15 персон в Москве, созданное для создания неповторимой атмосферы и впечатляющего вкусового опыта. Меню отлично подходит для тех, кто стремится удивить гостей гармонией подачи и разнообразием гастрономических сочетаний.
В меню представлены утончённые канапе и мини-закуски: кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой—тонкое и яркое сочетание сладких и солёных нот; мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, крем-сыром и эстрагономдобавляет изысканности; чёрные макаруны с креветками, фисташковым крашем и тобикодают оригинальный вкусовой акцент; а шотландский лосось, маринованный в Cointreau, с тартаром из вяленых маслин и хрустящими чипсами из сыра Parmigianoпоражает вкусом и подачей. Корнет с муссом из кролика и злаковым миксоми пастила из козьего сыра с облепиховым мармеладомдополняют линейку изысканных закусок.
Анимационные станции горячих закусок предлагают зрелищное приготовление: обожжённого на камнях тунца с томатами cherry, салатом corn, лепестками миндаля и ореховым соусом, создавая эффект шоу и вовлекая гостей.
В напитках представлена минеральная вода "Jevea" в вариантах негазированной и газированной; детокс вода с лимоном и корнем имбиря, освежающий цитрусовый лимонад с мятой, а также горячие напитки: эспрессо, американо, свежезаваренный чёрный и зелёный чай, пряный чай с травами, удовлетворяющие разные предпочтения гостей.
Пятиступенчатая подача ужина начинается с парочки канапе и мини-закусок, включая шеф-эклер с дуэтом тигровой креветки и морского гребешка с соусом bisque и живыми цветами. Среди холодных закусок — трио из камчатского краба с бакинскими томатами, красной икрой и икорным соусом, террина из уткии обожжённого камамбера с живыми цветами и свежими ягодами с лаймово-трюфельной заправкой.
Горячие закуски представлены филе фермерской перепелки на крем-каштане с питахайей и свежими ягодами под дымным клошем. Десертная норма — авторский сорбе из малины, ежевики, черники и ромадля лёгкости и свежести.
Основные блюда включают две подачи: рыбное — филе сибаса с креветочным безе на пюре из зелёного горошка, с соте из овощей и шафрановым соусоми мясное — демонстрационное приготовление вырезки телятины, маринованной в красном вине и можжевеловой ягоде, на тостах из цукини с foie gras и соусом Bordo. Завершается ужин воздушным десертом «Анна Павлова» со свежими ягодами.
Выбирая кейтеринг-меню №555 от «3F Кейтеринг», заказчики получают не только гастрономическое наслаждение, но и полный сервис с обеспечением профессионального персонала, необходимого оборудования, мебели, посуды и текстиля, что гарантирует организованность и комфорт мероприятия.
В меню представлены утончённые канапе и мини-закуски: кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой—тонкое и яркое сочетание сладких и солёных нот; мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, крем-сыром и эстрагономдобавляет изысканности; чёрные макаруны с креветками, фисташковым крашем и тобикодают оригинальный вкусовой акцент; а шотландский лосось, маринованный в Cointreau, с тартаром из вяленых маслин и хрустящими чипсами из сыра Parmigianoпоражает вкусом и подачей. Корнет с муссом из кролика и злаковым миксоми пастила из козьего сыра с облепиховым мармеладомдополняют линейку изысканных закусок.
Анимационные станции горячих закусок предлагают зрелищное приготовление: обожжённого на камнях тунца с томатами cherry, салатом corn, лепестками миндаля и ореховым соусом, создавая эффект шоу и вовлекая гостей.
В напитках представлена минеральная вода "Jevea" в вариантах негазированной и газированной; детокс вода с лимоном и корнем имбиря, освежающий цитрусовый лимонад с мятой, а также горячие напитки: эспрессо, американо, свежезаваренный чёрный и зелёный чай, пряный чай с травами, удовлетворяющие разные предпочтения гостей.
Пятиступенчатая подача ужина начинается с парочки канапе и мини-закусок, включая шеф-эклер с дуэтом тигровой креветки и морского гребешка с соусом bisque и живыми цветами. Среди холодных закусок — трио из камчатского краба с бакинскими томатами, красной икрой и икорным соусом, террина из уткии обожжённого камамбера с живыми цветами и свежими ягодами с лаймово-трюфельной заправкой.
Горячие закуски представлены филе фермерской перепелки на крем-каштане с питахайей и свежими ягодами под дымным клошем. Десертная норма — авторский сорбе из малины, ежевики, черники и ромадля лёгкости и свежести.
Основные блюда включают две подачи: рыбное — филе сибаса с креветочным безе на пюре из зелёного горошка, с соте из овощей и шафрановым соусоми мясное — демонстрационное приготовление вырезки телятины, маринованной в красном вине и можжевеловой ягоде, на тостах из цукини с foie gras и соусом Bordo. Завершается ужин воздушным десертом «Анна Павлова» со свежими ягодами.
Выбирая кейтеринг-меню №555 от «3F Кейтеринг», заказчики получают не только гастрономическое наслаждение, но и полный сервис с обеспечением профессионального персонала, необходимого оборудования, мебели, посуды и текстиля, что гарантирует организованность и комфорт мероприятия.
#555 Канапе, холодные закуски, хлебная корзина, горячая закуска, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой | 20 | 15 | 300 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном | 20 | 15 | 300 |
| Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико | 20 | 15 | 300 |
| Шотландский лосось, маринованный в сointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипс из сыра Parmigiano | 20 | 15 | 300 |
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 15 | 300 |
| Пастила из козьего сыра с облепиховым мармеладом | 20 | 15 | 300 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление обожженного на камнях тунца, с томатами cherry, салатом corn, лепестками миндаля и ореховым соусом | 4000 | 1 | 4000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 2 | 2000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 1 | 1000 |
| Детокс вода (лимон, корень имбиря) | 1000 | 2 | 2000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 5 | 5000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 10 | 2000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 10 | 2000 |
| Пряный чай с различными травами | 1000 | 3 | 3000 |
1 Подача
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шеф-эклер с дуэтом тигровой креветки и морского гребешка с соусом bisque и живыми цветами | 60 | 15 | 900 |
2 Подача
| Холодные закуски (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Трио холодных закусок: Камчатский краб с бакинскими томатами, красной икрой и с икорным соусом.Террин из утки. Обожженный камамбер с живыми цветами и свежими ягодами с лаймово-трюфельной заправкой. | 230 | 15 | 3450 |
3 Подача
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Food-pairing филе фермерской перепелки на крем-каштане с питахайей и свежими ягодами под дымным клошем | 120 | 15 | 1800 |
4 подача
| Нормандская пауза | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторский сорбе из малины, с ежевикой, черникой и ромом | 50 | 15 | 750 |
5 подача
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе сибаса с креветочным безе на пюре из зелёного горошка, с соте из овощей и шафрановым соусом | 250 | 15 | 3750 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление: Вырезка телятины, маринованная в красном вине и можжевеловой ягоде на тостах из цукини с foie gras и соусом Bordo. | 250 | 15 | 3750 |
6 подача
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Воздушный десерт "Анна Павлова" со свежими ягодами | 120 | 15 | 1800 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта ) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 2 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 15 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 1 | вкл. в стоимость | |
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы премиальная линейка, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 15 | вкл. в стоимость |
3F Кейтеринг - индивидуальная смета
Введите описание мероприятия, менеджер актуализирует смету и свяжется с вами для согласования
Успешно отправлено
3F Кейтеринг - индивидуальная смета
Введите описание мероприятия, менеджер актуализирует смету и свяжется с вами для согласования
Мы используем файлы cookie. Оставаясь на сайте, вы подтверждаете, что ознакомлены и принимаете
условия «Положения об обработке персональных данных» и даете согласие на обработку
персональных данных метрическими программами в соответствии с ФЗ № 152-ФЗ «О персональных данных».
Понятно