Меню

Кейтеринг меню №555 для гала-ужина на 15 персон в Москве

Назад к списку популярных меню

Вводная информация по мероприятию:

Гала-ужин

15 персон

Предварительные цифры по смете, на персону:

1.13 л.

1466.8 гр.

22306 руб.

Итого:

334 590 ₽

Редактировать

Данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями.

Обращаем внимание:

В случае превышения согласованного времени мероприятия доплата за каждый час составляет 10% от общей стоимости мероприятия.
Все изменения вносятся не позднее, чем за 7 дней до даты проведения мероприятия, оформляются в письменном виде и подписываются Сторонами.
Оплата 100% услуг кейтеринга по настоящему предложению осуществляется Заказчиком не позднее, чем за 10 дней до даты начала мероприятия.
Все изменения или дополнительные услуги после подписания предложения обсуждаются, и при необходимости оплачиваются отдельно, однако итоговая стоимость услуг с учетом изменений не может быть ниже общей стоимости мероприятия, указанной в настоящем предложении.

Перейти к редактированию сметы

Скачать смету в PDF-файле

Назад к списку популярных меню

#555 Канапе, холодные закуски, хлебная корзина, горячая закуска, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость

Основное меню

Организационные расходы

Welcome

Канапе и мини-закуски	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Кростини с муссом Dorblu, карамелизированной грушей и свежей голубикой	20	15	300
Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном	20	15	300
Черные макаруни с креветками фисташковым крашем и тобико	20	15	300
Шотландский лосось, маринованный в сointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипсами из сыра Parmigiano	20	15	300
Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом	20	15	300
Пастила из козьего сыра с облепиховым мармеладом	20	15	300
ИТОГО: 22005 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 1467 ₽ ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ: 120

Анимационные станции горячих закусок	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Демонстрационное приготовление тунца на камнях, с томатами cherry, салатом corn, лепестками миндаля и ореховым соусом	4000	1	4000
ИТОГО: 35784 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 2386 ₽ ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ: 267

Минеральная вода	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная	1000	2	2000
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная	1000	1	1000
Детокс вода (лимон, корень имбиря)	1000	2	2000
ИТОГО: 1833 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 122 ₽ ИТОГО, МЛ НА ПЕРСОНУ: 333

Лимонады	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Лимонад Цитрусовый с мятой	1000	5	5000
ИТОГО: 4200 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 280 ₽ ИТОГО, МЛ НА ПЕРСОНУ: 333

Горячие напитки	Объем, мл	Кол-во	Итого, мл
Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко)	200	10	2000
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон)	200	10	2000
Пряный чай с различными травами	1000	3	3000
ИТОГО: 5285 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 352 ₽ ИТОГО, МЛ НА ПЕРСОНУ: 467

1 Подача

Канапе и мини-закуски	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Шеф-эклер с дуэтом тигровой креветки и морского гребешка с соусом bisque и живыми цветами	60	15	900
ИТОГО: 17325 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 1155 ₽ ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ: 60

2 Подача

Холодные закуски (сервируются в центр стола)	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Трио холодных закусок: Камчатский краб с бакинскими томатами, красной икрой и с икорным соусом.Террин из утки. Обожженный камамбер с живыми цветами и свежими ягодами с лаймово-трюфельной заправкой.	230	15	3450
ИТОГО: 47250 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 3150 ₽ ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ: 230

3 Подача

Горячие закуски	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Food-pairing филе фермерской перепелки на крем-каштане с питахайей и свежими ягодами под дымным клошем	120	15	1800
ИТОГО: 28350 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 1890 ₽ ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ: 120

4 подача

Нормандская пауза	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Авторский сорбе из малины, с ежевикой, черникой и ромом	50	15	750
ИТОГО: 6060 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 404 ₽ ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ: 50

5 подача

Main course Рыбная подача	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Филе сибаса с креветочным безе на пюре из зелёного горошка, с соте из овощей и шафрановым соусом	250	15	3750
ИТОГО: 26775 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 1785 ₽ ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ: 250

Main course Мясная подача	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Демонстрационное приготовление: Вырезка телятины, маринованная в красном вине и можжевеловой ягоде на тостах из цукини с foie gras и соусом Bordo.	250	15	3750
ИТОГО: 26775 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 1785 ₽ ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ: 250

6 подача

Десерты	Вес, г	Кол-во	Итого, г
Воздушный десерт "Анна Павлова" со свежими ягодами	120	15	1800
ИТОГО: 13155 ₽ ИТОГО НА ПЕРСОНУ: 877 ₽ ИТОГО, Г НА ПЕРСОНУ: 120

Обслуживание	Кол-во
Старший банкетный менеджер(VIP проекты)	1	вкл. в стоимость
Раннер (помощник официанта )	1	вкл. в стоимость
Су-шеф (full day)	2	вкл. в стоимость
Погрузка/разгрузка оборудования	2	вкл. в стоимость

Логистика		Кол-во
Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина		1	вкл. в стоимость
Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00		2	вкл. в стоимость

Прочие расходы	Кол-во
Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций)	15	вкл. в стоимость
Лёд кусковой 10 кг	1	вкл. в стоимость
VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы премиальная линейка, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы)	15	вкл. в стоимость