Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
200 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
681.12 гр.
10451 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет современную интерпретацию классического фуршета с анимационными станциями на 200 человек. Такой премиальный кейтеринг в Москве идеально подходит для статусных мероприятий, требующих wow-эффекта и интерактива.
Меню фуршета сочетает элегантные канапе, аппетитные брускетты и фруктовое ассорти с элементами шоу-кухни. На специальных станциях шеф-повара виртуозно готовят холодные и горячие закуски, а также авторские десерты, превращая трапезу в гастрономическое представление.
Рекомендуем заказать кейтеринг полного цикла: мы предоставляем всё необходимое оборудование и профессиональный персонал для обслуживания клиентов напитками. Ваше событие пройдет на высшем уровне благодаря безупречному сервису «3F Catering».#1234 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе и мини-закуски, анимационные станции холодных закусок, брускетты, анимационные станции горячих закусок, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 70 | 1400 |
| Пастила из козьего сыра с конфитюром из вяленых фруктов и кедровыми орешками | 20 | 70 | 1400 |
| Трюфель из дуэта тигровой креветки и слабосоленого лосося, в белом кунжуте | 20 | 70 | 1400 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Паштетная стация. Паштеты из куриной печени / утки / кролика / сервируются с пряным сливочным маслом, миксом злаков, черносмородиновым конфитюром и грушевым Chutney, на домашних оладьях | 3000 | 2 | 6000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 40 | 40000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 100 | 6000 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 100 | 6000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Poke-Bowl Bar. Kиноа / бyлгyр / рис / тунец / креветки / греческая фета / курица / авокадо, бобы эдамаме, проростки сои, кинза, свежие огурцы и розовые томаты, имбирный соус | 4000 | 4 | 16000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Дуэт авторских вафельных брускет с лососем & cream cheese / ростбифом & вялеными томатами | 4000 | 6 | 24000 |
| Дeмoнстрaционное пpигoтoвлeние. Roast beef нa Саrpaccio из печенного картофеля, с трюфельным мaслом и соусом из белых грибов | 3000 | 6 | 18000 |
| Демонстрационное приготовление. Тигровые креветки, фламбированные в роме, с гелем из манго и икрой из chili перца | 3000 | 6 | 18000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 10 | 20000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Манго & Чили, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 3 | 12000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон | 1000 | 40 | 40000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 100 | 20000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 50 | 10000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 50 | 10000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 8 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 20 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 10 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 20 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 200 гостей
На персону:
0.4 л.
523.32 гр.
5431.75 руб.
#81 Канапе и мини-закуски, Брускетты, Сэндвичи на тостовом хлебе, Мини-салаты, Хлебная корзина, Анимационные станции горячих закусок, Горячие закуски в блинчиках, Горячие закуски в рамекинах, Горячие закуски мини-шашлычки, Мини-десерты, Домашняя выпечка, Минеральная вода, Соки и морсы, Лимонады, Горячие напитки. Обслуживающий персонал и всё необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 200 гостей
На персону:
0.6 л.
804.63 гр.
7427.5 руб.
#287 Сэндвич-эклеры, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, горячие закуски в мармитах, ассорти сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 200 гостей
На персону:
0.55 л.
906.58 гр.
8645.75 руб.
#288 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в мармитах, ассорти сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 200 гостей
На персону:
0.6 л.
1185.83 гр.
10142.5 руб.
#289 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в мармитах, анимационные станции десертов, ассорти сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
