Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
150 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.95 л.
866.79 гр.
13225 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет эксклюзивный формат для статусных мероприятий — премиальный кейтеринг в Москве, рассчитанный на 150 персон. Мы создаем атмосферу, где гастрономия становится искусством.
В основе концепции лежит классический фуршет, дополненный зрелищной подачей. Меню фуршета включает изысканные канапе и авторские брускетты, но главным акцентом становятся анимационные станции. Здесь шефы готовят холодные и горячие закуски, а также десерты прямо перед гостями. Гастрономическую палитру завершают свежие сезонные фрукты и разнообразные б/а напитки.
Если вы решили заказать кейтеринг у нас, будьте уверены в безупречной организации. Опытный обслуживающий персонал берет на себя заботу о гостях и обслуживание клиентов напитками, а всё необходимое оборудование уже входит в стоимость.#1251 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе и мини-закуски, анимационные станции холодных закусок, брускетты, анимационные станции горячих закусок, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки-гриль с сыром baby Mozzarella, томатами sunrise и зелёным базиликом | 20 | 100 | 2000 |
| Подкопченная утка с артишоками и вялеными томатами | 20 | 100 | 2000 |
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 100 | 2000 |
| Сыр Brie с голубикой, грушевым "Chutney" и свежей мятой | 20 | 100 | 2000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Устричный Бар. Fine de Claire #1 с соусами Миньонетт, лимонно - имбирным, tar-tar из клубники и свежим лаймом (100 шт) | 10000 | 1 | 10000 |
| Show Cooking - Sea Food plate / Сашими из красного и черного лосося / Carpaccio из Сахалинского морского горебешка с маракуйей /Аргентинские лангустины и морские ежи с перепелиным яйцом и соевым соусом | 6000 | 1 | 6000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с Тигровыми креветками, муссом из авокадо и томатами cherry | 60 | 50 | 3000 |
| Брускетта с семгой слабого соления и творожным сыром | 60 | 50 | 3000 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат-бар. Рыбная гастрономия. Слабосоленый лосось, тунец Bluefin, красная икра, салат романо, руккола, шпинат, Parmigiano, Chevre, Mozzarella, томаты, огурцы, маслины, крутоны, перепелиные яйца, с ассортиментом соусов | 10000 | 3 | 30000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Карвинг станция. Каспийский осётр запечённый с пряными травами и лаймом. Сервируется с муссом из зелёного горошка, мини-шпинатом и икорным соусом | 6000 | 3 | 18000 |
| Демонстрационное приготовление. Тигровые креветки, фламбированные в роме с лимонником, тимьяном и перцем chili | 3000 | 3 | 9000 |
| Food pairing. Сroiffle (современное гастрономическое сочетание круассана и вафли) — с фермерской утиной грудкой и малиновым пюре | 4000 | 3 | 12000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 8 | 16000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Малина & Шампанское, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 3 | 12000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежесваренный морс из дикой клюквы | 1000 | 30 | 30000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Манго / Маракуйя /Кокос | 1000 | 32 | 32000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 50 | 10000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 50 | 10000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 8 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 6 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 15 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 8 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 15 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 150 гостей
На персону:
0.53 л.
1163.8 гр.
11362.67 руб.
#124 Канапе, сэндвич-эклеры, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, анимационные станции горячих закусок, горячее в мармитах, анимационные станции десертов, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание напитками клиента и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 150 гостей
На персону:
0.8 л.
1306.13 гр.
9423 руб.
#1241 Фуршет с Анимационными станциями. Анимационные станции холодных закусок, анимационные станции горячих закусок, BBQ, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 150 гостей
На персону:
1 л.
713.46 гр.
9417.33 руб.
#1242 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе и мини-закуски, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, анимационные станции горячих закусок, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 150 гостей
На персону:
1.03 л.
786.79 гр.
9246.33 руб.
#1243 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе и мини-закуски, анимационные станции холодных закусок, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в блинчиках, горячие закуски в рамекинах, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
