Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
70 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.97 л.
803 гр.
12284.29 руб.
Итого:
Команда «3F Catering» предлагает заказать кейтеринг в Москве для ярких событий на 70 персон. Это меню фуршета с анимационными станциями создаёт живую атмосферу, объединяя классический фуршет и элементы высокой кухни.
В центре внимания — работа поваров: анимационные станции холодных и горячих закусок позволяют гостям наблюдать за приготовлением блюд. Ассортимент дополняют стильные канапе, хрустящие брускетты, сезонные фрукты и десертные станции, а безалкогольные напитки подаются на протяжении всего вечера.
Выездной ресторан гарантирует премиальный кейтеринг с полным сервисом. Всё необходимое оборудование, опытный обслуживающий персонал и профессиональное обслуживание клиентов напитками уже включены в итоговую стоимость.#1301 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе и мини-закуски, анимационные станции холодных закусок, брускетты, анимационные станции горячих закусок, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Морской гребешок с муссом из корня сельдерея, подается на сервировочных ложках / Food design series | 20 | 30 | 600 |
| Арт-эклер с паштетом из гусиной печени, свежей малиной, голубикой и микрозеленью | 20 | 30 | 600 |
| Красная икра с сырным парфе, подается на сервировочных ложках / Food design series | 20 | 30 | 600 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Antipasti board | Prosciutto, Milano, Bresaola, Mortadella, Parmigiano, Scamorza, Dorblu, Chevroux, артишоки, оливки и маслины, вяленые томаты, фаршированные мини-перцы, крекеры, орехи, французский багет, чиабатта, клубника, гранат | 6500 | 1 | 6500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 14 | 14000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с Пармской ветчиной, творожным сыром, листьями Rucola и томатами cherry | 60 | 30 | 1800 |
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 30 | 1800 |
| Брускетта с муссом из зеленого горошка, желтыми томатами cherry, творожным сыром и mush салатом | 60 | 30 | 1800 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Салат-бар. Antipasti: Салями Milano, Chorizo, Пармская ветчина, Pepperoni, Parmigiano, Mozzarella, Dorblu, Chevre, маринованные корнишоны, оливки и маслины, шампиньоны, вяленые томаты, овощи гриль, артишоки, каперсы, Rucola, масло, гриссини и чиабатта | 10000 | 1 | 10000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление. Ломтики красного тунца, в стиле Tataki, на листьях салата ruccola с томатами bunch и ягодным Cream Balsamic | 5500 | 1 | 5500 |
| Food pairing. Филе фермерской перепелки на крем-каштане, подается под дымным клошем с элементом демонстрационного копчения | 3000 | 1 | 3000 |
| Демонстрационное приготовление. Гонконгские вафли с лососем & cream cheese / ростбифом & вялеными томатами | 8000 | 1 | 8000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 4 | 8000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сroiffle (современное гастрономическое сочетание круассана и вафли, готовится демонстрационно при гостях) - c молочным шоколадом и marshmallows / с кремом из бурбонской ванили, меренгой и свежими ягодами | 4000 | 1 | 4000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе" Ананас / Мята / Чили, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 1 | 4000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 14 | 14000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежесваренный морс из дикой клюквы | 1000 | 14 | 14000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Манго / Маракуйя /Кокос | 1000 | 12 | 12000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 35 | 7000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 35 | 7000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 3 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Барбэк (помощник бармена, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 7 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 70 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 4 | вкл. в стоимость | |
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 70 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 7 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 70 гостей
На персону:
0.81 л.
1192.99 гр.
8890.29 руб.
Кейтеринг меню №1289 для фуршета с анимационными станциями в стиле BBQ на 70 персон в Москве
Фуршет с Анимационными станциями 70 гостей
На персону:
1 л.
601.57 гр.
8750 руб.
#1290 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе и мини-закуски, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, анимационные станции горячих закусок, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 70 гостей
На персону:
0.94 л.
835.84 гр.
8950.43 руб.
#1291 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе и мини-закуски, анимационные станции холодных закусок, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в блинчиках, горячие закуски в рамекинах, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 70 гостей
На персону:
0.89 л.
733 гр.
8980 руб.
#1292 Фуршет с Анимационными станциями. Канапе и мини-закуски, анимационные станции холодных закусок, сэндвичи на круассанах, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в рамекинах, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
