Назад к списку популярных меню
Кейтеринг меню №301 для фуршета с анимационными станциями на 500 человек
Вводная информация по мероприятию:
Фуршет с Анимационными станциями
500 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.96 л.
1209.92 гр.
12759.3 руб.
Итого:
Кейтеринг меню № 301 от «3F Кейтеринг» — это идеальный выбор для фуршета на 500 персон в Москве, который предлагает разнообразие блюд и анимационных станций, создавая незабываемую атмосферу для вашего мероприятия. Это меню подходит для корпоративных событий, свадеб, банкетов и других торжеств, где важны как качество еды, так и впечатления.
В меню представлены канапе и мини-закуски, которые удивят гостей своим разнообразием и изысканностью. Среди них шотландский лосось, маринованный в Cointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипсами из сыра Parmigiano, а также лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью. Черные тигровые креветки на гриле подаются с киноа, томатами и пряной зеленью, а форшмак из сельди «залом» с перепелиными яйцами и икрой летучей рыбы станет настоящим деликатесом. Также в меню есть тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью.
Сэндвич-эклеры добавляют нотку оригинальности: с тигровыми креветками и творожным сыром, с семгой слабого соления и с ростбифом из говяжьей вырезки. Анимационные станции холодных закусок включают испанский Jamon Serrano, который сервируется слайсами с клубникой и дыней, а также устричный бар с соусами Миньонетт и тартаром из клубники. В салат-баре представлены разнообразные рыбные и мясные гастрономические блюда, которые удовлетворят даже самых требовательных гурманов.
Горячие закуски также не оставят равнодушными: слоеный штрудель с семгой и треской, запеченный каспийский осётр с пряными травами, а также тигровые креветки, фламбированные в роме, и ломтики красного тунца в стиле Tataki. На десерт предлагаются демонстрационные приготовления «Трио Crème brûlée» и «Венские вафли», а также освежающее сорбе.
В стоимость включены безалкогольные напитки, обслуживание напитками клиента, а также обслуживающий персонал и все необходимое оборудование, что гарантирует высокий уровень сервиса и комфорт для гостей на протяжении всего мероприятия.
Меню №301 станет отличным выбором для создания уникального гастрономического опыта, обеспечивая восхитительные вкусы и незабываемую атмосферу!
В меню представлены канапе и мини-закуски, которые удивят гостей своим разнообразием и изысканностью. Среди них шотландский лосось, маринованный в Cointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипсами из сыра Parmigiano, а также лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью. Черные тигровые креветки на гриле подаются с киноа, томатами и пряной зеленью, а форшмак из сельди «залом» с перепелиными яйцами и икрой летучей рыбы станет настоящим деликатесом. Также в меню есть тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью.
Сэндвич-эклеры добавляют нотку оригинальности: с тигровыми креветками и творожным сыром, с семгой слабого соления и с ростбифом из говяжьей вырезки. Анимационные станции холодных закусок включают испанский Jamon Serrano, который сервируется слайсами с клубникой и дыней, а также устричный бар с соусами Миньонетт и тартаром из клубники. В салат-баре представлены разнообразные рыбные и мясные гастрономические блюда, которые удовлетворят даже самых требовательных гурманов.
Горячие закуски также не оставят равнодушными: слоеный штрудель с семгой и треской, запеченный каспийский осётр с пряными травами, а также тигровые креветки, фламбированные в роме, и ломтики красного тунца в стиле Tataki. На десерт предлагаются демонстрационные приготовления «Трио Crème brûlée» и «Венские вафли», а также освежающее сорбе.
В стоимость включены безалкогольные напитки, обслуживание напитками клиента, а также обслуживающий персонал и все необходимое оборудование, что гарантирует высокий уровень сервиса и комфорт для гостей на протяжении всего мероприятия.
Меню №301 станет отличным выбором для создания уникального гастрономического опыта, обеспечивая восхитительные вкусы и незабываемую атмосферу!
#301 Канапе в ассортименте, сэндвич-эклеры, анимационные станции холодных закусок, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шотландский лосось, маринованный в сointreau, с тартаром из вяленых маслин и чипс из сыра Parmigiano | 20 | 50 | 1000 |
| Шотландский Лосось, маринованный в односолодовом виски, с кенийской фасолью | 20 | 50 | 1000 |
| Черные тигровые креветки на гриле, с киноа, томатами и пряной зеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Форшмак из сельди “залом” с перепелиными яйцами, икрой летучей рыбы и чипсами из бородинского хлеба | 25 | 50 | 1250 |
| Тунец Bluefin, панированный в белом кунжуте, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 50 | 1000 |
| Тунец Bluefin, маринованный в ореховом соусе, в нори, с cream-сheese и мини-спаржей | 20 | 50 | 1000 |
| Трюфель из дуэта тигровой креветки и слабосоленого лосося, в белом кунжуте | 20 | 50 | 1000 |
| Томаты Cherry, фаршированные муссом из слабосоленого лосося и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Томаты Cherry с муссом из тигровых креветок и микрозеленью | 20 | 50 | 1000 |
| Тигровые креветки-гриль со свежей ежевикой и сыром Mozzarella | 20 | 50 | 1000 |
| Тигровые креветки-гриль с сыром baby Mozzarella, томатами sunrise и зелёным базиликом | 20 | 50 | 1000 |
| Тигровые креветки-гриль с печеным яблоком и свежим кориандром | 20 | 50 | 1000 |
| Слайс цукини с муссом из слабосоленого лосося, cream cheese, кунжутом и соусом "Teriyaki" | 20 | 50 | 1000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с тигровыми креветками и сыром Mozzarella | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-эклер с муссом из семги, микрозеленью и оливковым тапенадом | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако с тигровыми креветками - гриль, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 50 | 1000 |
| Кростини из теста Filo с tar-tar из тигровых креветок, сегментами физалиса и лаймом | 20 | 50 | 1000 |
| Блинный мешочек с икрой форели и cream cheese | 20 | 50 | 1000 |
| Бланманже с тигровыми креветками, томатами cherry bunch и фисташковым крашем | 45 | 50 | 2250 |
| Авторские профитроли с муссом из слабосоленого лосося, физалисом и белым кунжутом | 20 | 50 | 1000 |
| Корнет с муссом из кролика и злаковым миксом | 20 | 50 | 1000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины, фаршированный сыром Philadelphia и зеленой спаржей | 20 | 50 | 1000 |
| Мраморный ролл из Пармской ветчины с маринованным дайконом, cream-cheese и эстрагоном | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-тако с roast beef из говяжьей вырезки, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 20 | 50 | 1000 |
| Мини-рулетики из говяжьего языка с домашним творогом и клюквой | 20 | 50 | 1000 |
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 50 | 1000 |
| Филе перепелки, карамелизированной в кленовом сиропе, со свежей малиной, микрозеленью и луковым конфитюром | 20 | 50 | 1000 |
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 80 | 2400 |
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 80 | 2400 |
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 80 | 2400 |
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 80 | 2400 |
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 80 | 2400 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 80 | 2400 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Испанский Jamon Serrano. Кортадор сервирует при гостях слайсы хамона со свежей клубникой, дыней, ломтиками багета и мятой | 9500 | 2 | 19000 |
| Устричный Бар. Fine de Claire #1 с соусами Миньонетт, лимонно - имбирным, tar-tar из клубники и свежим лаймом (100 шт) | 10000 | 2 | 20000 |
| Салат-бар. Рыбная гастрономия. Слабосоленый лосось, тунец Bluefin, красная икра, салат романо, руккола, шпинат, Parmigiano, Chevre, Mozzarella, томаты, огурцы, маслины, крутоны, перепелиные яйца, с ассортиментом соусов | 10000 | 2 | 20000 |
| Салат-бар. Птица. Копчёная утиная грудка, филе фермерского цыпленка, филе индейки, маринованное в липовом меде и бадьяне, салат романо, rucola, айсберг, Parmigiano, Feta, Baby Mozzarella, томаты, огурцы, оливки, крутоны, с ассортиментом соусов | 10000 | 2 | 20000 |
| Салат-бар из свежих овощей: морковь, томаты Cherry, стебель сельдерея, цветная капуста, брокколи, свёкла, огурцы, салат романо, Rucola, листья айсберг, шпинат. Соусы: йогуртовый, Blue Cheese, оливковое масло, бальзамический, соевый | 10000 | 2 | 20000 |
| Сырный бар. Dorblu, Parmigiano, Chevrette, Brie, со свежими ягодами, виноградным chutney, цветочным медом, гриссини и орехами | 4000 | 5 | 20000 |
| Демонстрационное приготовление. Сорбе "Белые грибы & Эстрагон", замораживается при помощи жидкого азота | 3000 | 3 | 9000 |
| Демонстрационное приготовление. Сорбе "Авокадо & Киви", замораживается при помощи жидкого азота | 3000 | 3 | 9000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная станция (Чиабатта, цельнозерновой хлеб, французский багет, ржаные булочки с кориандром) | 1500 | 20 | 30000 |
| Анимационные станции горячих закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Карвинг станция. Слоеный штрудель с дуэтом семги и трески с припущеным шпинатом и соусом "Saffron" | 5500 | 3 | 16500 |
| Карвинг станция. Каспийский осётр запечённый с пряными травами и лаймом. Сервируется с муссом из зелёного горошка, мини-шпинатом и икорным соусом | 6000 | 2 | 12000 |
| Демонстрационное приготовление. Тигровые креветки, фламбированные в роме, с гелем из манго и икрой из chili перца | 3000 | 4 | 12000 |
| Демонстрационное приготовление. Ломтики красного тунца, в стиле Tataki, на листьях салата ruccola с томатами bunch и ягодным Cream Balsamic | 5500 | 3 | 16500 |
| Демонстрационное приготовление Risotto с чернилами каракатицы и фламбированными в cointreau тигровыми креветками, мидиями kiwi и дальневосточным кальмаром, в сливочном соусе с эстрагоном | 5500 | 3 | 16500 |
| Молекулярная кухня. Prosciutto с фруктами фламбе и малиновой пеной | 5000 | 4 | 20000 |
| Карвинг станция. Тамбовский свиной окорок, запеченный в медовухе, с брусникой и горчицей, подается с пряным картофелем и соусом из лесных ягод | 4000 | 5 | 20000 |
| Демонстрационное приготовление. Мексиканское тако с фермерской говядиной, филе цыпленка, сыром Cheddar, томатами cherry, сладкой кукурузой, перцем chili, печеными овощами и соусами на выбор: Guacamole / salsa / cырный соус / сметана | 4000 | 5 | 20000 |
| Анимационные станции десертов | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Демонстрационное приготовление "Трио Сrème brûlée." Лимонник & Базилик / Белый & Тёмный шоколад, карамельная корочка, свежие ягоды и мята | 6000 | 3 | 18000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Пиво Guinness, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Манго & Чили, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Малина & Шампанское, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление "Сорбе". Личи/Малина, готовится при помощи жидкого азота | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление Космическая яичница-глазунья (сфера из манго с ванильной панакотой, хрустальный чипс) 50 порций | 2500 | 5 | 12500 |
| Демонстрационное приготовление "Венские вафли". Морковные вафли с муссом из бельгийского шоколада, грецкими орехами и свежими ягодами | 4000 | 3 | 12000 |
| Демонстрационное приготовление "Вафельные рожки". Тонкие вафли с Английским кремом , ягодной меренгой и свежей голубикой. | 4000 | 3 | 12000 |
| Летняя Фруктовая Станция (Филе Арбуза с муссом из клубники & Дынные шарики с мятным парфе) | 25000 | 7 | 175000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 150 | 150000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 50 | 50000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Домашний лимонад Саган дайля / Ваниль / Зеленое яблоко | 1000 | 32 | 32000 |
| Домашний лимонад Персик / Кафирский лайм / Ханибуш / Эстрагон | 1000 | 32 | 32000 |
| Домашний лимонад Манго / Маракуйя /Кокос | 1000 | 32 | 32000 |
| Домашний лимонад Лаванда / Зизифора / Кактус | 1000 | 32 | 32000 |
| Домашний лимонад Кастелла кейк / Клубника / Бобы тонка | 1000 | 32 | 32000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 300 | 60000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 300 | 60000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 25 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 13 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 20 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 5 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 17 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 500 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 25 | вкл. в стоимость | |
| Фуршет с Анимационными станциями. Эксплуатационные расходы для организации фуршета с шоу-кукинг. (фуршетные столы 1 на 20 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 500 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 20 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Фуршет с Анимационными станциями 500 гостей
На персону:
0.62 л.
864.81 гр.
8953.9 руб.
#147 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, горячее на шпажках, мини-бургеры, анимационные станции десертов, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 500 гостей
На персону:
0.6 л.
1111.61 гр.
10776.2 руб.
#148 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 500 гостей
На персону:
0.58 л.
1340.21 гр.
12659 руб.
#149 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, горячие закуски в блинчиках, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Фуршет с Анимационными станциями 500 гостей
На персону:
0.64 л.
1582.11 гр.
13539.5 руб.
#150 Канапе в ассортименте, сэндвич-эклеры, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, анимационные станции горячих закусок, анимационные станции десертов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
