Вводная информация по мероприятию:
Гала-ужин
50 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.64 л.
1310.06 гр.
13222.4 руб.
Итого:
Что такое гала-ужин? Во-первых, сложные в приготовлении и изысканные блюда. Во-вторых, обслуживание на самом высоком уровне, безупречная сервировка и большое количество приглашенных гостей. Данный формат очень сложен в исполнении и требует профессиональной подготовки, поэтому доверить организацию следует выездным ресторанам с многолетним опытом в данной сфере, как, например, служба кейтеринга “3F-catering”.
Именно мы можем воплотить в реальность любые задумки наших клиентов в плане кейтеринга или организации гала-ужина на 50 персон и более для конференции, делового ужина, различных церемоний и событий частного порядка. Яркие впечатления от безупречного вечера закрепят успех и помогут наладить новые партнерские связи и завязать полезные знакомства.
Дополнительно предлагаем обратить внимание на готовое меню с учетом всех нюансов: доставка, сервировка, мебель, украшение и обслуживание гостей. Вы получаете не только возможность порадовать своих гостей уникальными блюдами от наших шеф-поваров, но и тоже провести время без каких-либо забот.
Меню гала-ужина включает: разнообразные напитки, Кростини из теста Filo, Chef - эклер с тигровыми креветками, особое Трио холодных закусок, Стейк из Мурманской форели и многие другие, незабываемые по оформлению и вкусу блюда. По желанию можно убирать и добавлять позиции, а также заказать особый стол: детский, для вегетарианцев или аллергиков.
Именно мы можем воплотить в реальность любые задумки наших клиентов в плане кейтеринга или организации гала-ужина на 50 персон и более для конференции, делового ужина, различных церемоний и событий частного порядка. Яркие впечатления от безупречного вечера закрепят успех и помогут наладить новые партнерские связи и завязать полезные знакомства.
Дополнительно предлагаем обратить внимание на готовое меню с учетом всех нюансов: доставка, сервировка, мебель, украшение и обслуживание гостей. Вы получаете не только возможность порадовать своих гостей уникальными блюдами от наших шеф-поваров, но и тоже провести время без каких-либо забот.
Меню гала-ужина включает: разнообразные напитки, Кростини из теста Filo, Chef - эклер с тигровыми креветками, особое Трио холодных закусок, Стейк из Мурманской форели и многие другие, незабываемые по оформлению и вкусу блюда. По желанию можно убирать и добавлять позиции, а также заказать особый стол: детский, для вегетарианцев или аллергиков.
#532 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 25 | 500 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Sugar-морковь с сегментами грейпфрута, фенхелем и мятой | 20 | 25 | 500 |
| Ролл из блинчика с муссом из сёмги слабого соления, cream cheese и микрозеленью | 20 | 25 | 500 |
| Кростини из теста Filo с tar-tar из тигровых креветок, сегментами физалиса и лаймом | 20 | 25 | 500 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 25 | 500 |
| Amuse-bouche | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Chef - эклер с тигровыми креветками, сыром Stracciatella, свежими ягодами и живыми цветами | 20 | 50 | 1000 |
| Холодные закуски (индивидуальная подача) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Трио холодных закусок: Chef-эклер с паштетом из гусиной печени, свежими ягодами и микрозеленью / Панкейки из цукини с щучьей икрой и сметаной / Рулет из фермерского цыпленка с кедровыми орешками, вялеными томатами и фруктами | 180 | 50 | 9000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 600 | 5 | 3000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Блинный мешочек "Bolognese" c зеленым базиликом и эстрагоном | 120 | 50 | 6000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Стейк из Мурманской форели, маринованной в тимьяне с эстрагоном и розовым перцем, с овощами-гриль и соусом Cream Pesto | 250 | 50 | 12500 |
| Нормандская пауза | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сорбет из апельсина с кальвадосом | 50 | 50 | 2500 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Roast beef из говяжьей вырезки с кремом из тыквы и овощным соте | 250 | 50 | 12500 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Торт Три шоколада | 120 | 50 | 6000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фруктовое ассорти (ананас, виноград, яблоки, груша, апельсин, киви, банан, клубника) | 2000 | 5 | 10000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 5 | 5000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 3 | 3000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Морс Северная Ягода | 1000 | 10 | 10000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 40 | 8000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 30 | 6000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Старший банкетный менеджер(VIP проекты) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта ) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (full day) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 3 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 4 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 4 | вкл. в стоимость | |
| VIP Банкет. Эксплуатационные расходы(столы для welcome анимаций 1 на 30 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, банкетные столы 1 на 8 гостей, текстиль, тарелки/приборы премиальная линейка, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 50 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Гала-ужин 50 гостей
На персону:
0.76 л.
1260.04 гр.
9743.4 руб.
#526 Салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 50 гостей
На персону:
0.64 л.
1310.06 гр.
13222.4 руб.
#532 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Гала-ужин 50 гостей
На персону:
0.95 л.
1340.06 гр.
17661.8 руб.
#539 Канапе, салаты в индивидуальной подаче, хлебная корзина, горячая закуска, Amuse-bouche, Main course Рыбная подача, Нормандская пауза, Main course Мясная подача, фруктовое ассорти, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
