Вводная информация по мероприятию:
Классический банкет
150 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.8 л.
1391.86 гр.
16991.67 руб.
Итого:
Меню №687 от 3F Catering — это выездной ресторан высокого уровня, который вы можете заказать для мероприятия на 150 гостей. Этот вариант идеально подойдёт для свадеб, юбилеев, корпоративов и других торжеств, где важна не только вкусная еда, но и качество её подачи, оформление и сервис. Команда 3F обеспечивает полный цикл: от доставки и сервировки до работы официантов и уборки после мероприятия.
Отличительная особенность меню №687 — гармоничное сочетание классических вкусов и современной подачи. Оно универсально по составу, продумано для гостей с разными предпочтениями и подходит для формата длительного застолья. Блюда подаются порционно, с чётким соблюдением тайминга, чтобы торжество прошло без пауз и накладок.
В Москве можно заказать кейтеринг от 3F с полным обслуживающим персоналом: повара, официанты, администратор, команда логистики. Мы привезём всё необходимое оборудование, посуду, мебель и оформим зону питания в едином стиле. Вам не нужно заниматься организационными вопросами — мы всё сделаем за вас.
Отличительная особенность меню №687 — гармоничное сочетание классических вкусов и современной подачи. Оно универсально по составу, продумано для гостей с разными предпочтениями и подходит для формата длительного застолья. Блюда подаются порционно, с чётким соблюдением тайминга, чтобы торжество прошло без пауз и накладок.
В Москве можно заказать кейтеринг от 3F с полным обслуживающим персоналом: повара, официанты, администратор, команда логистики. Мы привезём всё необходимое оборудование, посуду, мебель и оформим зону питания в едином стиле. Вам не нужно заниматься организационными вопросами — мы всё сделаем за вас.
#687 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основные горячие блюда, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Холодные закуски (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Копчёная оленина с артишоками и соусом "porto", подаётся с ржаными тостами и зелёным маслом | 300 | 15 | 4500 |
| Сырное плато. Dorblu, Parmigiano, Chevrette, Brie, Tête de Moine со свежими ягодами, виноградом, цветочным медом, гриссини и имбирными цукатами | 600 | 15 | 9000 |
| Крафтовые оладьи с икрой форели и фермерской сметаной | 400 | 15 | 6000 |
| Рыбное плато. Японский угорь Унаги, семга слабого соления, осетрина горячего копчения, масляная рыба холодного копчения с битыми огурцами, кориандром и чили перцем | 450 | 15 | 6750 |
| Овощное ассорти. Томаты, огурцы, сладкий перец, стебель сельдерея, морковь, укроп, кинза, базилик | 1000 | 15 | 15000 |
| Салаты (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тигровые креветки, кальмары и мини-осьминоги, с салатом мисклам, томатами cherry, запеченными цукини и сливочным соусом с икрой летучей рыбы | 600 | 15 | 9000 |
| Запеченная утиная грудка, со свежей малиной, мини-спаржей, томатами sunrise и ягодным соусом | 450 | 15 | 6750 |
| Микс-салат с сыром Camembert, черным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой | 600 | 15 | 9000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Большая хлебная корзина. Чиабатта, цельнозерновой хлеб, французский багет, ржаные булочки с кориандром, пряное сливочное масло. | 1500 | 15 | 22500 |
| Ассорти гриссини с миксом злаков и специями | 150 | 15 | 2250 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Бисквит из Камчатского краба, на тосте из цукини с апельсиновым Chutney и Cream balsamic | 140 | 150 | 21000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мурманский лосось, запеченный в нори с овощами wok и имбирным соусом | 250 | 80 | 20000 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Каре ягненка, маринованное в прованских травах с овощами-гриль и гранатовым соусом | 250 | 80 | 20000 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пьяная груша с миндальным парфе | 180 | 150 | 27000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 15 | 30000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 30 | 30000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 30 | 30000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 30 | 30000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 75 | 15000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 75 | 15000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 15 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 4 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 8 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 15 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкет. Эксплуатационные расходы для организации банкетного мероприятия. (коктейльные столы 1 на 15 гостей, банкетные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 150 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 8 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 15 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический банкет 150 гостей
На персону:
0.6 л.
1150.19 гр.
8908.33 руб.
#668 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 150 гостей
На персону:
0.6 л.
1135.19 гр.
9463.33 руб.
#669 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 150 гостей
На персону:
0.6 л.
1120.19 гр.
9493.33 руб.
#670 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 150 гостей
На персону:
0.6 л.
1185.19 гр.
8928.33 руб.
#671 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
