Вводная информация по мероприятию:
Классический банкет
200 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
1135.17 гр.
8576 руб.
Итого:
Меню №689 разработано для масштабных мероприятий на 200 гостей и представляет собой полноценный ресторан на выезде. Благодаря отработанным процессам и большому опыту команда 3F Catering гарантирует высокий уровень организации и качества. Всё продумано: логистика, сервировка, стиль подачи и обслуживание каждого стола.
Особенность этого меню — баланс между сытностью и лёгкостью. Оно подойдёт как для вечернего банкета, так и для дневного торжества. Оптимальный набор блюд позволяет удовлетворить вкусы как любителей традиционной кухни, так и ценителей более изысканных решений. Меню легко масштабируется и адаптируется под формат конкретного мероприятия.
Заказать банкетный кейтеринг в Москве с обслуживающим персоналом теперь проще, чем когда-либо. 3F Catering предоставляет весь комплекс услуг: аренда оборудования, сервировка столов, выезд поваров и официантов, контроль за процессом подачи. Мы превращаем любую площадку в ресторанный зал — быстро, красиво и со вкусом.
Особенность этого меню — баланс между сытностью и лёгкостью. Оно подойдёт как для вечернего банкета, так и для дневного торжества. Оптимальный набор блюд позволяет удовлетворить вкусы как любителей традиционной кухни, так и ценителей более изысканных решений. Меню легко масштабируется и адаптируется под формат конкретного мероприятия.
Заказать банкетный кейтеринг в Москве с обслуживающим персоналом теперь проще, чем когда-либо. 3F Catering предоставляет весь комплекс услуг: аренда оборудования, сервировка столов, выезд поваров и официантов, контроль за процессом подачи. Мы превращаем любую площадку в ресторанный зал — быстро, красиво и со вкусом.
#689 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Холодные закуски (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Овощное плато. Cherry томаты, розовые томаты, свежие огурцы, болгарский перец, редис, кукуруза, морковь, дайкон, укроп, кинза, базилик | 600 | 20 | 12000 |
| Ассорти кавказских сыров. Брынза, Сулугуни, Чанах, Чечил, с травами и грецкими орехами | 450 | 20 | 9000 |
| Запеченная буженина, маринованная в можжевеловой ягоде с розмарином, подаётся с хреном и горчицей | 450 | 20 | 9000 |
| Филе Каспийской сельди на карпаччо из картофеля с красным луком | 300 | 20 | 6000 |
| Оливки / Маслины | 200 | 20 | 4000 |
| Салаты (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мароканский салат из печеных овощей с пшеничными тостами из французского багета | 450 | 20 | 9000 |
| Тайский салат с тигровыми креветками-гриль, рисовой лапшой и маринованными в sweet chili овощами | 450 | 20 | 9000 |
| Филе фермерского цыплёнка, с маринованными в sweet chili овощами, свежим кориандром и листьями салата айсберг | 450 | 20 | 9000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина. Французский багет, бородинский, зерновой. | 800 | 20 | 16000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе ягенка запеченного в тесте filo с перцем chili, кориандром и с томатным соусом | 150 | 200 | 30000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Стейк из маслянной рыбы, маринованной в листьях лайма и лимоннике, с соте из baby - картофеля, с кокосовым соусом | 250 | 200 | 50000 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Птичье молоко | 120 | 200 | 24000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 20 | 40000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 40 | 40000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 40 | 40000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 100 | 20000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 100 | 20000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 20 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 7 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 3 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 20 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкет. Эксплуатационные расходы для организации банкетного мероприятия. (коктейльные столы 1 на 15 гостей, банкетные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 200 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 10 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 20 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический банкет 200 гостей
На персону:
0.5 л.
1295.08 гр.
8692.4 руб.
#179 Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 200 гостей
На персону:
0.6 л.
1150.19 гр.
8302 руб.
#688 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 200 гостей
На персону:
0.6 л.
1120.18 гр.
8733 руб.
#690 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 200 гостей
На персону:
0.6 л.
1162.68 гр.
9666 руб.
#692 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
