Кейтеринг меню №702 для классического банкета на 200 человек

Кейтеринг-меню №702 от компании «3F Кейтеринг» — это полноценное гастрономическое решение для проведения классического банкета на 200 гостей в Москве. Меню составлено с учётом требований к крупным мероприятиям: оно сбалансировано, разнообразно, визуально привлекательно и продумано до мелочей. В стоимость включено всё необходимое — от безалкогольных напитков и оборудования до профессионального персонала, обслуживающего как блюда, так и напитки заказчика.

Банкет начинается с подачи холодных закусок, сервируемых в центр стола. Мясное ассорти составлено из рулета из фермерского цыплёнка, домашней подкопчённой колбасы, отварного говяжьего языка и маринованного roast beef, который дополняется сливочным хреном и дижонской горчицей — сытное и эффектное начало вечера. Сырное ассорти включает Dorblu, Parmigiano, Chevrette и Brie, дополненное ягодами, мёдом, орехами и виноградным чатни — всё для яркого вкусового и визуального акцента. Рыбное ассорти представлено филе обожжённого тунца с соусом Teriayaki, тигровыми креветками-гриль в маринаде из чили и манго, слабосолёным лососем и палтусом, копчёным на ольхе — набор, который объединяет классику и гастрономический креатив. Овощное ассорти из свежих сезонных ингредиентов дополняет эту композицию лёгкостью и свежестью.

Салатная часть меню предлагает насыщенные и разнообразные сочетания. Один из вариантов — салат с копчёным цыплёнком, запечённым картофелем, беконом и соусом «Прованс» — сочетание текстур и дымных нот. Другой — салат с горбушей, стручковой фасолью, мини-картофелем, перепелиными яйцами и свежими огурцами — лёгкий, но сытный, с акцентом на натуральность. Завершает трио салатов яркий микс с Camembert, виноградом и клубникой в лаймово-трюфельной заправке — контрастный, сезонный и запоминающийся.

Горячая закуска подаётся в стиле food-pairing: филе фермерской перепёлки на креме из каштанов, украшенное питахайей и свежими ягодами, сервируется под дымным клошем — эффектная подача и оригинальное сочетание вкусов создают особое настроение на столе.

В качестве основных горячих блюд предусмотрены две подачи. Рыбная — это стейк из лосося с овощным рататуем, зелёным базиликом и сливочным соусом — блюдо, сочетающее классику и деликатность. Мясная подача — свиная корейка, маринованная в прованских травах, на запечённом картофеле с соусом из белых грибов — сытно, ароматно и очень по-домашнему, но с ресторанной подачей.

Финальный аккорд — классический торт «Медовик», который подаётся порционно и вызывает неизменно тёплые отклики у гостей любого возраста. В стоимость включены безалкогольные напитки, полное техническое и гастрономическое сопровождение, сервировка и обслуживание.

Кейтеринг-меню №702 — это сочетание кулинарной надёжности и тонкого вкуса. Идеально подходит для мероприятий, где важны как содержание, так и атмосфера.